GESTION DE LA CADENA DE SUMINISTRO DEL ESPARRAGO VERDE FRESCO PARA MEJORAR LA EFICIENCIA OPERATIVA EN EL COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A –SEDE JAYANCA

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FACULTAD DE INGENIERIA, ARQUITECTURA Y URBANISMO

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVESTIGACION

GESTION DE LA CADENA DE SUMINISTRO DEL ESPARRAGO VERDE FRESCO PARA MEJORAR LA EFICIENCIA OPERATIVA EN EL COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A –SEDE JAYANCA

Autores:

Túllume Relúz, Jesús Martin

Romero Sepúlveda, Lesly Kristel

Asesor:

Mg. Supo Rojas Dante

GENERALIDADES

Título del proyecto de investigación:

GESTION DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE ESPARRAGO VERDE FRESCO PARA MEJORAR LA EFICIENCIA OPERATIVA DEL COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A –SEDE JAYANCA”

Línea de investigación: GESTION DE LOGISTICA Y OPERACIONES

Autor: Romero Sepúlveda, Lesly Kristel

              Túllume Relúz,  Jesús Martin.

Asesor: Mg. Supo Rojas , Dante.

Tipo y diseño de investigación:

              Tipo de investigación: Aplicada

              Diseño de investigación: Experimental

Facultad y Escuela Académico Profesional:

                Facultad de Ingeniería, Arquitectura y urbanismo.

                Escuela Académico Profesional de Ingeniería Industrial.

Período de la Investigación: 4 meses

Fecha de inicio y término del proyecto:   27- agosto al 12-diciembre-2018

Presentado por:

                   _________________________                   ______________________

        Romero Sepúlveda Lesly Kristel                       Túllume Relúz Jesús

Aprobado por:

        -------------------------------------------------

Mg. Supo Rojas, Dante

Fecha de presentación: 

INDICE

1.        INTRODUCCIÓN        6

1.1 Realidad Problemática        6

1.2. TRABAJOS PREVIOS        8

1.2.1 A nivel internacional.        8

1.2.1.1  Antecedente Nº 01.        8

1.2.1.2 Antecedente Nº 02.        8

1.2.1.3 Antecedente Nº 03.        9

1.2.2  A nivel nacional.        9

1.2.2.1 Antecedente Nº 01.        9

1.2.2.2  Antecedente Nº 02.        10

1.2.2.3  Antecedente Nº 03.        10

1.2.3  A nivel local.        11

1.2.3.1  Antecedente  Nº 01.        11

1.2.3.2  Antecedente  Nº 02.        11

1.2.3.3  Antecedente  Nº 03.        12

1.3. TEORIAS RELACIONADAS AL TEMA        12

1.3.1. Procesos.        12

1.3.2.  Mejora de procesos.        12

1.3.2.1. ¿Por qué la importancia en la Mejora de los Procesos?        13

1.3.2.2 El proceso de mejora en una empresa.        13

1.3.2.3 Características del proceso.        14

1.3.2.4 Tipos de procesos.        14

1.3.2.3 Tipos de mejora del proceso.        15

1.3.4. Sistema productivo.        15

1.3.4.1. Flujo productivo.        15

1.3.4.2. Tiempos característicos.        16

1.3.4.3. Tipos de procesos productivos.        17

1.3.5. Mermas de producción.        17

1.4.  FORMULACIÓN DEL PROBLEMA        19

1.5.  JUSTIFICACION E IMPORTANCIA DEL ESTUDIO        19

1.6.        HIPOTESIS        19

1.7.        OBJETIVOS        19

1.7.1.  Objetivo general.        19

1.7.2.   Objetivos específicos.        20

II. MÉTODOS        20

2.1. TIPO Y DISEÑO DE INVESTIGACIÓN        20

2.1.1 Tipo de investigación.        20

2.1.2 Diseño de la investigación.        20

2.2 VARIABLES Y OPERACIONALIZACIÓN        21

2.2.1 Variable independiente: Plan de Mejora        21

2.2.2 Variable dependiente: Las mermas        21

2.3. POBLACION Y MUESTRA        24

2.3.1 Población.        24

2.3.2 Muestra.        24

2.4. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS, VALIDEZ Y CONFIABILIDAD        25

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