GRUPO NUTRESA S.A. una organización ecoeficiente

VALORACIÓN Y ANALISIS DE LA ECOEFICIENCIA EMPRESARIAL DEL GRUPO NUTRESA S.A.

ESTUDIANTE

JENNY JOHANA RODRIGUEZ SANTACRUZ

Docente:

ALEJANDRA NARVAEZ HERRERA

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA AUTONOMA DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CONTADURÍA PÚBLICA

NOVENO SEMSTRE

SAN JUAN DE PASTO

2020

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo de investigación se pretende dar a conocer la importancia que tiene la nueva filosofía de gestión empresarial denominada “ecoeficiencia” aplicada en los procesos productivos de las organizaciones; en este caso concreto analizaremos las políticas y lineamientos ambientales que ha implementado el grupo NUTRESA S.A. en sus unidades productivas y los objetivos  y metas alcanzadas.  

Nutresa S. A. fue fundada en 1920 en Colombia y es una empresa líder en alimentos procesados en Colombia (55,4% participación de mercado) y uno de los jugadores más relevantes del sector en América Latina, con ventas consolidadas de COP 9,96 billones en ocho unidades de negocio: Carnes Frías, Galletas, Chocolates, Tresmontes Lucchetti -TMLUC-, Cafés, Alimentos al Consumidor, Helados y Pastas.

El Grupo Nutresa es una empresa diversificada en términos de geografía, productos y abastecimiento; con presencia directa en 14 países y ventas internacionales por USD 1.142 millones en 74 países. (Datos informe de gestión 2019).

 Grupo Nutresa, por noveno año consecutivo, fue incluido en el DJSI y reconocido como la empresa de alimentos más sostenible del mundo según el Índice Mundial 2019. Igualmente, fue calificada por sexto año consecutivo como categoría Plata en el anuario 2020.

Es la segunda empresa mejor reputada de Colombia de acuerdo con el monitor MERCO Empresas 2019 y es la segunda mejor empresa del país para atraer y retener talento según el monitor MERCO Talento 2019.

El trabajo con ésta multinacional se centra en hacer un estudio valorativo de cada uno de los procesos del ciclo de vida de los productos ofertados, los impactos ambientales que esto genera y las acciones adoptadas para mitigar el daño ambiental; buscando hacer un comparativo entre la reducción mínima del daño ecológico y el máximo aprovechamiento de los recursos disponibles en la obtención del producto final. Esto nos permitirá obtener información clara del nivel de gestión ecoeficiente que adelantan sus directivos y los resultados positivos obtenidos hasta la fecha.

ANALISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO, GRUPO EMPRESARIAL “NUTRESA S.A.”  DESDE LA PERSPECTIVA DE LA ECOEFICIENCIA.

1. ¿Se evidencia si la producción limpia se centra en el producto final?

Efectivamente la organización Nutresa S.A. si tiene en cuenta la producción limpia en la gran mayoría de sus procesos productivos de las distintas líneas de producción. Especialmente en lo que tiene que ver con la reducción de emisiones, la eficiencia energética, la implementación de tecnologías limpias que le permitan reducir los impactos ambientales en el área de producción de sus productos finales, así como también ha hecho énfasis en el fortalecimiento de la cultura del ecodiseño y el cierre de ciclo de sus empaques.

Esto se evidencia durante el año 2019, cuando la compañía continuó privilegiando estrategias de inversión y transformación de los procesos y modelos de negocios hacia el cumplimiento de los compromisos con la reducción de consumo de recursos hídricos (-31,4%), energéticos (-22,7%), emisiones de gases de efecto invernadero (-46,2%) y generación de residuos sin lodos (-23,3%). Todo lo anterior con base en el año 2010, por tonelada producida en Colombia. Lo cual conllevó a ahorrar en costos de producción de los productos terminados.

1. Especifique las herramientas que evidencian la relación intrínseca entre el desempeño ambiental y el desempeño productivo de la organización.

La ecoeficiencia implica un uso eficiente de los recursos, que conlleva a una menor producción de residuos y contaminación, a la vez que se reducen los costos operativos, contribuyendo así a la sostenibilidad económica general de las organizaciones.

Según afirma Gallego, presidente de Nutresa S.A. “Para la sostenibilidad de la industria de alimentos persisten grandes retos como: la gestión del cambio climático, el manejo responsable del agua, la disminución del desperdicio de alimentos, el aumento de la ecoeficiencia operacional y la reducción de la malnutrición”. En tal sentido, la política de sostenibilidad que adelantan sus directivos es un compromiso institucional no solo con los colaboradores sino con el medioambiente en el cual hay un gana-gana de beneficios, tal como lo demuestra la experiencia de la ecoeficiencia, no sólo es una buena práctica social- ambiental, sino que además reduce los costos operativos y brinda una ventaja competitiva estratégica en escenarios de riesgos locales y globales. En tal razón se puede afirmar que Grupo Nutresa S.A. tiene varios campos de acción y líneas estratégicas de operación, sin descuidar en ninguna de ellas el componente ambiental que mejora su desempeño productivo.

1. Identifique las oportunidades que se presentan como consecuencias del uso eficiente de los recursos empleados en sus procesos y actividades.

Grupo Nutresa promueve el desarrollo sostenible en su cadena de abastecimiento buscando sacar beneficio del uso eficiente del suelo.

En tal razón, Grupo Nutresa S.A. trabaja en el entendimiento de los riesgos e impactos de carácter social y ambiental que genera a lo largo de su cadena de abastecimiento. A partir de dicho entendimiento, ha desarrollado una estrategia de abastecimiento sostenible que busca aumentar la productividad de la tierra empleada para sus diferentes commodities evitando el deterioro de los suelos. Se destaca el caso del cacao, en el que gracias a la investigación aplicada y a la ejecución de mejoras en campo con productores, se han desarrollado proyectos productivos que permiten incrementar la productividad de 400 kg por hectárea a 1.800 kg por hectárea al año.

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