Gestión de la cadena de suministro: estrategia de la distribución

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES 

ESCUELA PROFESIONAL DE MARKETING Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS

Trabajo aplicado

Gestión de la cadena de suministro: estrategia de la distribución

AUTOR(ES):

Espinoza Manrique, Roberto Carlos (orcid.org/0000-0002-0178-3292)

Mendoza Silva, Brayan Aarón (orcid.org/0000-0003-1488-9667)

Muñoz Huamán, Sandro Rafael (orcid.org/0000-0003-2099-2230)

Zapata Guaygua, Milena Isabel (orcid.org/0000-0002-8688-9132)

ASESOR: 

Calmet Sánchez, Julio César (orcid.org/ 0000-0002-6763-314X)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Gestión de la cadena de suministro 

PIURA - PERÚ

2022

PROPUESTA DE VALOR

La polleria “El Doradito”  no solo ofrece pollo a la brasa y platillos exquisitos sino también un ambiente entretenido y cálido para todo su público objetivo, a través de los distintos comediantes que asisten lunes, miércoles y viernes,  también sábados y domingos es un ambiente más criollo, ya que asisten cantantes de este género musical, logrando así mantener activo a sus clientes con una identificación de peruanismo y de familiaridad.

 ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR:

SEGMENTACIÓN:

• Geográfica: el distrito de Chulucanas cuenta con 76 214 habitantes, de tal manera que la pollería el doradito se encuentra ubicado en calle la libertad distrito Chulucanas
• Demográfica: la pollería está dirigida para ambos sexos y sin edad limitada.
• Psicográfica: la pollería va dirigida a las familias con nivel socioeconómico C y D, en la actualidad pondrá en análisis dirigirse al sector económico B en el distrito de Chulucanas.
• Conductual: la pollería evalúa a sus consumidores a través de la frecuencia de compra, días especiales de compra, la pollería evalúa sus indicadores como las ventas, cantidad de pedidos y cuántos consumidores realizan la compra y su frecuencia.

DESCRIPCION DEL CONSUMIDOR:

PERFIL DEL CONSUMIDOR:

●        Personas que consumen entre 2 a 4 veces pollo a la brasa al mes.

●        Personas que quieren satisfacer su necesidad de alimentarse.

●        Personas que desean pasar un momento en familia.

MERCADO META:

La polleria “El Doradito” está dirigida para todo público sin distinción por edad, sexo, religion, etc. Además personas que deseen pasar un momento en familia, que quieran satisfacer su necesidades alimenticias y pertenecientes a los niveles socioeconómicos.

CANAL DE DISTRIBUCIÓN O CANAL DE  MARKETING

Un canal de marketing es un conjunto de organizaciones interdependientes que ayudan a que un producto o servicio se encuentre disponible para su uso o consumo por el consumidor. Son etapas por las cuales debe de pasar el producto antes  de ser comercializado.

La pollería “El Doradito” utiliza un canal de distribución directo ya que ellos mismos son los que producen sus diferentes platos y los comercializan a sus consumidores, sin ningún tipo de intermediarios, esta comercialización se da en el establecimiento en donde también se pueden consumir los productos que ellos venden. Con este tipo de canal lo que busca la pollería es tener un control total sobre sus productos, ya que conocen cada parte del proceso de distribución, entregar su producto en óptimas condiciones al servirse directamente al cliente y mejorar la fidelización mediante el trato directo con el consumidor.

Las Áreas encargadas del canal directo de la pollería son: El área de logística, producción y ventas quienes están al tanto de todas las actividades que se realizan en la interna para entregar finalmente un producto en óptimas condiciones a sus comensales.

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VENTA AL MENUDEO

La pollería “El Doradito” logra atender de manera directa a sus clientes, ofreciendo una gran variedad de opciones para degustar de ellos. Para ello, realiza diversas actividades para lograr la venta, desde la recesión de los clientes, donde se le brinda una carta con los precios y platillos y es donde él toma la decisión, después el mesero llega y recepciona el pedido (comprueban lo que el cliente pide), posteriormente la mesera se dirige a la cocina donde indica el pedido y posteriormente después de un tiempo corto la entrega de este hacia el consumidor. En cuanto de manera online o por llamadas telefónicas, primero se saluda y pide datos del cliente, después el cliente menciona el pedido y el recepcionista anota el pedido, para que posteriormente éste sea llevado por el delivery hasta la zona indicada, de la misma manera pasa cuando hay una festividad o cumpleaños.

VENTAJAS EN EL NEGOCIO

Una de las ventajas es que al vender sus productos de manera directa obtienen mayor ganancia, al utilizar la pollería el menudeo ha logrado recibir muchas oportunidades, ya que están han ayudado a vender sus productos logrando la fidelización de sus clientes. “El Doradito” siempre tiene presente que la relación que entable con sus clientes son la base para sus futuras ventas destacándose de la competencia.

Otra ventaja al utilizar esta venta al menudeo es que la pollería “El Doradito” puede vender más porciones, pues cubre eventos de festividad o cumpleaños  dependiendo el pedido por el cliente, logrando así una venta al menudeo más eficaz y factible.

Por otro lado, la ventaja de vender al menor ayuda  a poder personalizar los pedidos en los platillos a gusto del cliente ya sea por cantidad , tamaño, preferencia  y gusto del consumidor logrando su satisfacción y mejor venta para la polleria.

ATMÓSFERA DE LA TIENDA

La atmósfera de la pollería “El Doradito” es amable y placentera para el consumidor, es el resultado de un buen servicio y a simple vista se puede visualizar un ambiente agradable y limpio, sus mesas y sillas son de madera ya que es un color que no llama la atención utilizado en varias pollerias por su relación con el pollo dándole un toque rústico y natural cuenta con dos escaleras las cuales facilitan la entrada y salida de su clientela, la pollería “El Doradito” tuvo en cuenta que los colores de su local tienen una influencia muy importante en la decisión de compra y el aumento de sus ventas es por eso que sus paredes tienen una tonalidad baja de color amarillo, ya que esté color llama mucho la atención y es muy utilizado en negocios de gastronomía acompañado del color naranja que despierta diversas emociones en los comensales como felicidad y entusiasmo estimulando el apetito de sus clientes, siendo la combinación ideal para su negocio, además se observa tres ventanas de vidrio ideales para brindar iluminación y ventilación a todo el interior del local esto permite que sus consumidores estén en un ambiente fresco.

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