Hambusrgesa

INSTITUTO TECNOLOGICO DE OCOTLAN

INGENIERIA EN GESTION EMPRESARIAL

PROYECTO PARA EL DISEÑO, ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

HAMBURGUESAS EN LA COLONIA NUEVO FUERTE, OCOTLAN JALISCO

INTEGRANTES:

MUÑOZ AVALOS MIGUEL ANGEL

JULIO CESAR RAMIREZ RUELAS

ANTESEDENTES DEL PROYECTO

HISTORIA

EN LA ACTUALIDAD LA COMIDA ES ALGO INDISPENSABLE PARA EL SER HUMANO DESDE TIEMPOS REMOTOS ANTES DE LA TECNOLOGIA EL COSUMO DE CARNE SIEMPRE SE VE GENERADO DESDE LA EPOCA TABERNARIA PASANDO EN LA EVOLUACION FUE UN HAMBITO ALIMENTICIO QUE NUNCA CAMBIO, EL CONSUMO DE CARNE SIEMPRE ES GENERADO HASTA LLEGAR EN LA ACTUALIDAD, SE DESCONOCE QUIEN INICIO CON EL CONSUMO DE CARNE PUES VIENE DESDE ANTES DE LA PREHISTORIA, HOY EN LA ACTUALIDAD EL CONSUMO DE CARNE ES NECESARIO POR SUS PROTEINAS Y GRANDES RASGOS DE PROPORCION DE GRASAS ALIMENTICIAS, EL CONSUMO DE CARNE SE ES GENERADO YA POR GANADOS DOMESTICOS COMO LA VACA O EL TORO AUN QUE EN OTROS PAISES ES PROIVIDO EL CONSUMO DE CARNE DE RES. EN MEXICO NO SE CONSIDERA ASI POR EL COMERCIO QUE EXTIENDE LA VENTA DE ESTE ANIMAL Y SUS PRODUCTOS ESTO CONDUCE A LA TRAYECTORIA DEL CONSUMO DE CARNE PERO NOSOTROS HABLAREMOS DE LAS HAMBURGUESAS LOS ORÍGENES DE LA HAMBURGUESA SON INCIERTOS, PERO POSIBLEMENTE FUE ELABORADA POR PRIMERA VEZ EN EL PERÍODO QUE VA DESDE FINALES DEL SIGLO XIX HASTA COMIENZOS DEL XX. LA HAMBURGUESA MODERNA NACE DE LAS NECESIDADES CULINARIAS DE UNA SOCIEDAD QUE DISFRUTA DE LOS BENEFICIOS DE UNA RECIENTE INDUSTRIALIZACIÓN Y QUE, DEBIDO A ELLA, LLEVA UN RITMO DE VIDA MÁS ACELERADO. SU EXPANSIÓN A TRAVÉS DE TODOS LOS CONTINENTES PONE DE MANIFIESTO EL PROCESO DE GLOBALIZACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN HUMANA CABE PENSAR QUE OTROS MUCHOS ALIMENTOS HAN SEGUIDO SUS PASOS GLOBALIZADORES: LA PIZZA ITALIANA, EL SUSHI JAPONÉS, ETC. LA HAMBURGUESA SE HA PROPAGADO COMO ALIMENTO POR TODO EL MUNDO, QUIZÁS POR SER SENCILLA DE COMPRENDER EN LAS DIFERENTES CULTURAS CULINARIAS DE LA TIERRA.

DEFINICION DEL PROBLEMA

EN LA COLONIA DEL NUEVO FUERTE SE BUSCA SATISFACER LA NECECIDADES DEL CLIENTE OFERTANDO UN PRODUCTO DE BUENA CALIDAD Y SALA ALIMENTACION

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