Importancia del subsistema lechero en la economía del Еstado

.- EVOLUCIÓN HISTÓRICA

TABASCO EN 2000, TUBO 10,210 EXPLOTACIONES Y 3200 EJIDATARIOS CON ACTIVIDADES GANADERA (4) DEDICADOS PRIORITARIAMENTE AL GANADO BOVINO DE ENGORDA O POR LO MENOS A UNA DE LAS FASES DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN Y ES DENTRO DE ESTE SISTEMA, QUE A PARTIR DE LOS 98-2000 SE EMPIEZA A IMPULSAR LA PRODUCCIÓN DE LECHE COMO UNA FORMA SECUNDARIA DE OBTENCIÓN DE INGRESO, INCREMENTÁNDOSE LAS LLAMADAS “REJERGUERIAS” QUE CONSISTE EN EXTRAER A TEMPRANAS HORAS DEL DÍA (DE LAS 4 A LAS 7 A.M.) UNA GRAN CANTIDAD DE LECHE DE LAS VACAS (ORDEÑA) DEJANDO SOLAMENTE UNA PEQUEÑA CANTIDAD PARA LA MANUTENCIÓN DE LA CRÍA.

ESTA ACTIVIDAD ES PRACTICADA CON MÁS DE 100 AÑOS DE ANTIGÜEDAD Y SE UTILIZO PARA AUTOCONSUMO PRINCIPALMENTE.

CON LA APERTURA DE VÍAS DE COMUNICACIÓN TERRESTRE 1960-1970 EN EL ESTADO, AUMENTARON LAS POSIBILIDADES DE INDUSTRIALIZAR LA LECHE Y POR CONSIGUIENTE DE AUMENTAR LA PRODUCCIÓN, PROLIFERANDO LA REJEGUERIAS

EL PRINCIPIO UTILIZADO PARA INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN A CORTO PLAZO SE BASO EN EL AUMENTO DE NÚMERO DE GANADEROS QUE SE DEDICARON A ESTA ACTIVIDAD Y POR CONSIGUIENTE EL AUMENTO DEL NUMERO DE VACAS; Y A UN MEDIANO Y LARGO PLAZO, INTRODUCIENDO SEMENTALES DE RAZAS MAS ESPECIALIZADAS EN LA PRODUCCIÓN LECHERA COMO LA SUIZA Y HOLSTEIN.

CABE MENCIONAR QUE ANTES DE ESTA PRACTICA EL COSTO DE PRODUCCIÓN DE LECHE ERA SUMAMENTE BAJO SI LA COMPARAMOS CON EL PRECIO DE COMERCIALIZACIÓN AL PÚBLICO POR LO QUE LAS GANANCIAS PARA EL GANADERO FUERON ATRACTIVAS EN ESA ÉPOCA. CON LA REPOSICIÓN DE LAS HEMBRAS EN LOS HATOS PARA LA F1 MEJORADA EN LOS AÑOS 2000 TODAVÍA SE LOGRO UN INCREMENTO SIGNIFICATIVO UN MAYOR COMPROMISO DEL GANADERO CON SUS VACAS, PUES ESTAS SE VOLVIERON MÁS EXIGENTES YA QUE DEMANDARON UNA DIETA MEJOR PARA SU SUSTENTO Y PRODUCCIÓN QUE SIGNIFICO MAYOR INVERSIÓN Y SACRIFICIO DE SUS GANANCIAS, AUNADO A ESTO, EL AUMENTO DE PRECIO DE LOS CONCENTRADOS, EL CONTROL DE PRECIOS PARA LA LECHE EN UN PRINCIPIO PO LAS COMPAÑÍAS INDUSTRIALIZADORAS Y DESPUÉS POR EL GOBIERNO. OTROS FACTORES COMO EL QUE LOS TERNEROS AL PRIVÁRSELES DE UNA CONSIDERABLE CANTIDAD DE LECHE PARA SU SUSTENTO MERMO SU CRECIMIENTO, DESARROLLO, ETC. FUE DESALENTANDO A LOS GANADEROS A CONTINUAR CON ESTA ACTIVIDAD A TAL GRADO, QUE EN LA ACTUALIDAD LA PRODUCCIÓN LECHERA DESCENDIÓ EN PROMEDIO POR AÑO UN 6.9 ENTRE 1990-2000 SEGÚN ALGUNOS ESTUDIOS EN EL ESTADO. (VER ANEXO 3).

3.- SITUACIÓN ACTUAL

IMPORTANCIA DEL SUBSISTEMA LECHERO EN LA ECONOMÍA DEL ESTADO:

SE CONSIDERA QUE LA ACTIVIDAD GANADERA SE DESARROLLA PARA 2000 EN UN 49% DE LA SUPERFICIE, CONTÁNDOSE CON 1´199000 HAS. DE PASTIZALES, ENTRE LOS QUE TENEMOS: ZACATÓN, REMOLINO, LAMBEDORA, JARAGUA, PANGOLA, ESTRELLA DE ÁFRICA, ZACATE ALEMÁN, ELEFANTE, MERKERON, TAIWÁN, PARÁ Y OTROS DE MENOR IMPORTANCIA; ESTOS PASTOS ALIMENTAN A 1´477,467 CABEZAS DE GANADO DEDICADAS FUNDAMENTALMENTE A LA PRODUCCIÓN DE CARNE, SIN EMBARGO SE ESTIMA QUE UN 9.0% SE DEDICA A LA PRODUCCIÓN DE LECHE. (156,200 VIENTRES) MISMOS QUE SE ENCUENTRAN DISEMINADOS POR TODO EL ESTADO, EXPLOTÁNDOSE PRINCIPALMENTE ANIMALES F1 DE LAS RAZAS CEBÚ-SUIZO, CEBÚ-HOLSTEIN Y CEBÚ-CRIOLLO, AUNQUE ESTA ÚLTIMA SE EXPLOTA EN MENOR ESCALA.

LA MAYOR CONCENTRACIÓN DE GANADO PRODUCTOR DE LECHE SE ENCUENTRA EN LA REGIÓN DE LOS RÍOS, ZONA GEOGRÁFICA QUE SE INTEGRA EN LOS MUNICIPIOS DE BALANCAN CENTLA, E. ZAPATA, JONUTA Y TENOSIQUE, ESTA CONCENTRACIÓN ES DE UN 42% (VER ANEXO 4) OBSERVANDO QUE POR CADA 6 HAS., DE PASTIZALES TENEMOS UNA VACA PRODUCTORA DE LECHE. DE LOS MUNICIPIOS QUE FORMAN LA REGIÓN LO MAS IMPORTANTES POR SU NIVEL DE PRODUCCIÓN SON JUNUTLA, BALANCAN Y TENOSIQUE, DEBIDO A SU POSICIÓN GEOGRÁFICA Y QUE SE ENCUENTRA UNA PLANTA RECEPTORA DE LA COMPAÑÍA NESTLÉ LE SIGUE EL MUNICIPIO DE E. ZAPATA EN IMPORTANCIA, YA QUE CAPTA LA PRODUCCIÓN PRIMARIA DE ESTA REGIÓN Y PARTE DE LOS ESTADOS DE CAMPECHE Y CHIAPAS. (VER ANEXO 5).

EN LA REGIÓN DE LA SIERRA QUE SE INTEGRA POR LOS MUNICIPIOS DE MACUSPAN, JALAPA TEAPA Y TACOTALPA EXISTE UNA CONCENTRACIÓN DEL 24.7% OBSERVÁNDOSE LA EXISTENCIA DE UNA VACA PRODUCTORA DE LECHE POR CADA 4 HAS. SE CONSIDERA LOS MUNICIPIOS MAS IMPORTANTES A MACUSPANA Y TEAPA POR LA UBICACIÓN Y LAS VÍAS DE COMUNICACIÓN CON QUE CUENTAN.

EN LA REGIÓN DE LA CHONTALPÁ ENCONTRAMOS UNA VACA POR CADA 10 HAS., DE PASTIZALES Y CUENTA CON EL 22.8% DE LOS VIENTRES LECHEROS DEL ESTADO, ESTA REGIÓN CONSERVA UN POTENCIAL PRODUCTIVO EN ASPECTO LECHERO APROVECHANDO PARCIALMENTE TOMANDO EN CONSIDERACIÓN LA CALIDAD GENÉTICA DEL PIE DE CRÍA DE LA ZONA, CALIDAD QUE SE ELEVO COMO UNA CONSECUENCIA DE LOS TRABAJOS DE INSEMINACIÓN ARTIFICIAL DESARROLLADAS EN EL COMPLEJO AGROINDUSTRIAL DE LA CHONTALPA, Y QUE COMPRENDE A LOS MUNICIPIOS DE HUIMANGUILLO Y CÁRDENAS, QUE PARTICIPAN CON UN 13.13% DEL TOTAL DE VIENTRES LECHEROS DEL ESTADO. EL RESTO DE LOS MUNICIPIOS DE LA CHONTALPA SON: COMALCALCO, JALAPA DE MÉNDEZ, CUANDUCAN Y NACAJUCA, SU NIVEL PRODUCCIÓN ES BAJO (2.9 DEL TOTAL DE VIENTRES DEL ESTADO), DEBIDO A LOS PROBLEMAS DE LAS INUNDACIONES Y ESCASEZ DE ÁREA ALTAS QUE PERMITAN DESARROLLAR LA ACTIVIDAD LECHERA, DADAS LAS CARACTERÍSTICAS DE MANEJO PARA ESTE TIPO DE PRÁCTICA.

EN LA REGIÓN DEL CENTRO NOS DA UNA VACA PRODUCTORA DE LECHE POR CADA 3.5 HAS. EL MUNICIPIO DEL CENTRO SE CONSIDERA COMO LA REGIÓN DEL CENTRO Y SU UBICACIÓN DENTRO DEL ESTADO DE TABASCO LO BENEFICIA CON LA INFRAESTRUCTURA DE CAMINOS QUE PERMITE DESARROLLAR Y TRASLADAR LA PRODUCCIÓN PRIMARIA HACIA LOS CENTROS DE CONSUMO PARTICIPANDO CON UN 10.5% DEL TOTAL DE LOS VIENTRES LECHEROS DEL ESTADO.

4.- BALANCE DE LA ACCIÓN DEL SUBSISTEMA LECHERO DE 1983 A 1984.

LA GANADERÍA LECHERA DESDE 2000, EN CUENTO A LA CANTIDAD HA VENIDO EN RETROCESO PUES DE 1´581,146 CABEZAS DE GANADO EN EL ESTADO PARA ESE AÑO, SOLO UN 18% SE DEDICABA A LA PRODUCCIÓN LECHERA, MISMA QUE EN LOS AÑOS 83 Y 84 CONTINUARON SU DESCENSO YA QUE DE 1´752346, 1´447,457 DE CABEZAS DE GANADO. EN TABASCO TAN SOLO SE DEDICARON 17% Y 6% RESPECTIVAMENTE A LA PRODUCCIÓN LECHERA (VER ANEXO 7), EN CUANTO A LA CALIDAD DE GANADO PRODUCTOR DE LECHE EN EL ESTADO DE TABASCO, NO PODEMOS DECIR QUE HA HABIDO UN PROGRESO O RETROCESO GENÉTICO EN EL HATO YA QUE SI BIEN HA DISMINUIDO LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE 168, 469,000 L., EN 2000 A 139´145,000 Y 68´898,000 L., PARA 2001 Y 2007 RESPECTIVAMENTE, ESTA DISMINUCIÓN SE DEBE AL MENOR NÚMERO QUE ENTRARON A ORDEÑARSE Y A TRASTORNOS CLIMATOLÓGICOS, QUE A UN AUMENTO O BAJA DE LECHE POR VACAS-AÑO.

PODEMOS NOTAR, PUES, QUE RESULTA PRIORITARIO TOMAR MEDIDAS CONCRETAS QUE ESTIMULEN E IMPULSEN LA PRODUCCIÓN LECHERA EN EL ESTADO.

5.- DESCRIPCIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS BÁSICAS DEL SUBSISTEMA.

LA PRODUCCIÓN

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