Informe practica profesional Hotelería y Turismo

INTRODUCCIÓN

El presente informe, demuestra las actividades y/o prácticas que realice como pasante en cada uno de las áreas de trabajo donde me desempeñe. Estos fueron básicamente los departamentos de lavandería, gestión de habitaciones, cocina, Recepción y restaurante del prestigioso Hotel Christopher Columbus Beach Resort, de Trujillo colon.

Con el propósito de adquirir mayores conocimientos y destrezas de las que me otorgaron los estudios de la carrera de Administración Hotelera, y de igual forma presentar nuestra institución, como mano de obra capacitada para resolver problemas presentes en las distintas áreas.

OBJETIVOS

General:

• Realizar un entrenamiento directamente en campo laboral en los departamentos de alimentos, bebidas y alojamiento del hotel Christopher Columbus, con el propósito de incrementar las destrezas y conocimiento ya adquiridos a lo largo de la carrera de administración hotelera, y obtener una perspectiva general entre la teoría y la práctica

en la realidad.

Especifico:

• Afianzar una actitud de ética profesional relacionados con la disciplina y la profesión
• Promover el desarrollo de potencialidades personales tales como creatividad, seguridad y destreza en el desempeño profesional.

particular que él pueda hacer en su actividad práctica.

DEDICATORIA

Dedico este informe principalmente a mi Dios todopoderoso, dándole gracias por darme la salud necesaria para haber cumplido satisfactoriamente con todo mi periodo de estudios.

Por supuesto, le dedico este logro a mis padres que me proporcionaron las bases necesarias para ser la persona que hoy en día soy, con todo ese esfuerzo que dieron para darme mis estudios, esa protección, los valores inculcados, ese amor y apoyo incondicional que nunca me ha faltado a lo largo de mi vida les doy las gracias eternamente por ser mis padres y haber estados siempre conmigo.

AGRADECIMIENTO

• Muy especialmente a:

 Dios Todopoderoso Por haber iluminado nuestro entendimiento y guiarnos por el sendero del bien logrando alcanzar nuestros objetivos propuestos y llegar a la meta deseada por darme la fe y la esperanza para ser mejor cada día.

A mis padres que con mucho esfuerzo, fe y cariño sin faltar el sacrificio lograron darnos el don del saber, brindándonos apoyo incondicional que siempre ha sido una de las bases para afrontar los obstáculos que nos da la vida presentaron y ser mi ejemplo a seguir.

A mis queridos compañeros pues con ellos compartimos grandes momentos que serán inolvidables y muy gratos recuerdos en el futuro, con quienes nos apoyamos mutuamente para llegar juntos a la meta.

A mis maestros quienes nos brindaron los conocimientos necesarios y orientarnos durante todo el proceso de formación académica, profesional e integral.

“No vayas

a donde te

lleve el camino,

ve a donde

no haya camino

y deja un

 sendero.”

HOTEL CHRISTOPHER COLUMBUS BEACH RESORT

Inicialmente nace la idea de varios empresarios del país que impresionado por la belleza natural que irradiaba la Bahía de Trujillo, unen esfuerzo y deciden construir un imperio turístico que va al tono con este gran paraíso tropical, descubierto por Cristóbal Colón en el año 1502.

Posteriormente estos empresarios formaron una sociedad permitiéndoles invertir gran cantidad de capital en la construcción de un complejo turístico, es así como se hicieron los planos por arquitecto italiano de lo que en el futuro sería un complejo hotelero comenzando esta obra en el año de 1989, siendo paralizada por desacuerdo existente entre los socios de esta empresa. - Producto del desacuerdo entre ellos toman la decisión de vender la empresa.

A finales de 1991 el señor Arturo Alvarado Wood propietario de la Aerolínea Isleña Airlines, adquiere mediante compra a la empresa complejo hotelero Trujillo.

Reiniciando la construcción bajo la supervisión del Ingeniero Rafael la cual es finalizada en el mes de enero del 1994 abriendo sus operaciones al público unos meses después con el nombre de Christopher Columbus Beach

Resort en honor al navegante que descubrió América bajo el dominio de la reina Isabel. Posteriormente inscrita en el libro mercantil como la sociedad de Trujillo Resort S.A. de C.V.

Desde entonces, el Hotel Christopher Columbus ha estado liderando la industria turística del departamento de Colón caracterizándose por amplias e inigualables instalaciones, ofreciendo todo un mundo diferente para disfrutar de viajes de negocio o placer

Actualmente es una empresa sólida con buena visión y potencialmente turística.

Mision

generar la pasion y compromiso en el servicio personalizado y cordial a nuestros huespedes y visitantes, para satisfacer a los mas exigentes y lograr su fidelidad. Atravez de la dedicacion esmerada en satisfacer y exceder constantemente las expectativas de nuestros clientes.

Vision

Ser la primera cadena de hoteles 5 estrellas en honduras, reconocida por la atencion personalizada y profesional hacia nuestros clientes, con estandares de calidad, etica e interidad y una infraestructura moderna en constante innovacion. Logrando el bienestar  nuestro, de los turistas y de la comunidad.

ORGANIGRAMA DEL HOTEL CHRISTOPHER COLUMBUS BEACH RESORT

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Restaurante

Cargo: Mesera

Función: servir a los clientes

• Barrer el restaurante
• Dar bebidas
• Levantar los platos sucios.
• Lavar cristalería
• Arreglar servilletas
• Envolver tenedores.
• Ordenar los utensilios.
• Limpieza del equipo de trabajo. 
• Servir a los clientes.
• Lavar copas.
• Llevar mantelería sucia a lavandería.
• Facturar
• Servir bebidas.
• Cambiar manteles.
• Barrer y trapear.  

Recepción 

Cargo: Recepcionista.

Función: Atender a los clientes.

• Limpieza del área.
• Recibir a los visitantes
• Contestar el teléfono y proporcionar la información básica si es necesaria.
• Anotar en el libro de comunicación.
• Reporte para ama de llaves.
• Hacer facturas de los clientes y copias.
• Recibir y responder diariamente todos los correos, notificaciones, avisos o certificados.

Cocina

Cargo: Ayudante de cocina.

Funciones: ayudar al chef.

• Aseo de la cocina.
• Preparación de desayunos americanos y hondureños, Servir.
• Ayuda a cocinar buffet.
• Ayude a hacer salsa italiana.
• Montaje tipo bufet.
• Lavado de platos.
• Barrer el área de trabajo
• Limpieza de mesas de trabajo.
• Trapea al finalizar el trabajo.

Bar piscina.

Cargo:  Ayudante de bar

Función: asistir al Bartender.

• Limpiar el área
• Preparar la barra.
•  limpieza de las mesas y sillas.
• Preparar bebidas.
• Servir bebidas.
• Barrer y trapear.
• Remodelar el bar.
• Ordenar todo.

Bar Piratas

Cargo:  Ayudante de bar

Función: asistir al Bartender

• Barrer y trapear.
• Limpiar el área
• Limpiar mesas.
• Ordenar botellas, vinos y licores de acuerdo al consumo.

Lavandería

Cargo: Ayudante o camarera.

Función: camarera.

• Barre y trapear pasillos.
• Limpiar vidrios.
• Limpiar el área de la piscina.
• Doblar ropa sabanas y cubre colchones.
• Limpiar habitaciones,
• Poner agua y hielo en las habitaciones.
• Hacer decoraciones con las toallas.
• Recoger ropa sucia de las habitaciones.
• Llevar la ropa sucia del cliente.
• Lavado de ropa de los clientes
•  Cargar y descargar lavadoras.
• Planchado de la ropa del hotel.
• Traer de recepción la ropa sucia.
• Llevar la ropa limpia a recepción.

Eventos

Cargo: Ayudante

Función: Prepara Una Boda.

• Ordenar mesas y sillas
• Decorar las mesas y las sillas.
• Colocar centros de mesa.
• Decorar con servilletas.
• Colocar sillas en la playa.
• Decorar las sillas.
• Monje del evento.

RECOMENDACIONES

• Que se incrementen más prácticas en cada una de las materias impartidas plantadas a lo largo de la carrera Administración hotelera, dado que es una carrera bastante operativa y así el estudiante pueda llegar al campo laboral con una noción más amplia de lo que la teoría le puede otorgar.
• Que sea un requisito indispensable que los hoteles donde se realice la práctica que estén capacitados en todas las áreas.

CONCLUSIONES

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