Investigación de mercados panaderia

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INTERPRETACIONES DE LAS GRÁFICAS

De la población total de Dolores Hidalgo que es considerado nuestro universo, se tomó una pequeña muestra para realizar un estudio de mercado mediante la aplicación de encuestas, de estas un 50% son personas de 18 a 33 años, un 32% son personas de 34 a 49 años y el 18% son personas de 50 a 65 años.

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Y de esta muestra de la población un 67% son mujeres y el 33 % son hombres.

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De estas personas un 56% son empleados siguiéndoles con un rango del 26% son amas de casa, el 13% son estudiantes y tan solo el 5% son profesionistas.

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En total a la mayor parte de la muestra les agrada el pan contando con un 94% y tan solo un 6% no les agrada.

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A un 44% de la población su pieza favorita son las conchas siendo el pan que más agrada, siguiéndole con un 11%de la población que su pieza favorita en el cuernito, con un porcentaje menor la pieza favorita es la dona con un 9% seguido por las orejas con un 7% en conjunto con el bolillo con tan solo 6%.

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Ellos piensan que el precio adecuado de una pieza de pan es de 3 pesos con un 85% seguido de otra parte de la población que piensa que 4 pesos es una mejor opción contando con tan solo 10%, mientras que un 4% piensa que 5 pesos es el precio ideal y tan solo 1% de la población piensa que 6 pesos es el precio adecuado.

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Un 40% de la población prefiere comprar en la panadería Anzo, mientras que el 37% prefiere comprar en la panadería Don Bizcocho mientras que el 5% compra en la panadería San Martin y otro 5% de la población prefiere adquirirlo en la tienda.

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Ellos prefieren estas panaderías en un 50% porque tienen buen sabor mientras que el 27%  la prefiere por su ubicación y tan solo el 23% porque piensa que tienen precios accesibles.

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El 34% de estas personas consume pan 3 veces a la semana, seguido por el 30% que consume diariamente, el 24% consume tan solo2 veces a la semana mientras que el 12% consume 4 veces al día.

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El 74% de la población prefieren que un pan sea de tamaño normal mientras que solo el 18% lo prefieren chico, seguido por el 6% que prefiere que el tamaño sea grande, y solamente el 2% lo prefieren muy grande.

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De la población total el 50% dice que el pan horneado en horno de tabique es más rico que el horneado en horno industrial, mientras que el 47% no lo ha probado y el 3% asegura que definitivamente no le gusta.

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En cuanto a las conchas de colores al 75% de la población le gustaría probarlas mientras al 25% no le agradaría hacerlo.

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Al 21%  de la población le gustaría que hubiera café, mientras que al 20% le gustaría que hubiera pasteles, tan solo al 10% le gustaría que hubiera leche, mientras que al 7 % postres, y al 6% que hubieran bebidas.

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Concluyendo con la encuesta el 52% de la población piensa que no es muy buena la ubicación en donde se piensa implementar mientras que al 48% de la población opina que es muy buena.

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INTERPRETACIÓN DEL CRUCE DE VARIABLES

De los 120 encuestados más del 60% fueron mujeres y el resto fueron hombres, la mayor parte con un 35% fueron mujeres de 18 a 33 años, seguido por un 21% representado por mujeres de 34 a 49 años, el 15% que respondieron la encuesta fueron hombres de 18 a 33 años, mientras que el 10% fueron mujeres de 50 a 65 años y otro 10% representados por hombres de 34 a 49 años y tan solo el 6% fue respondida por hombres de 50 a 65 años.

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De los 120 encuestados el 27% de personas que contestaron la encuesta fueron empleados de 18 a 33 años, el 16% también fueron empleados pero de un rango de edad de 34a 49 años, mientras que el 13% de encuestados fueron estudiantes de 18 a 33 años y el 12% de encuestados fueron amas de casa de 34 a 49 años.

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De las 120 encuestas aplicadas el 32% fueron empleadas del sexo femenino, el 25% fueron amas de casa, y el 22% empleados del sexo masculino, mientras que el 7% fueron estudiantes del sexo femenino y el 5% del sexo masculino, y tan solo el 4% fueron hombres profesionistas y el 1% mujeres profesionistas.

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El 36% les gusta el pan pero prefieren las conchas, al 7% prefieren las donas, a otro 7% los cuernitos, un 6% los bolillos, otro 6% las orejas, al 2% la roca y a un 1% las campechanas, todas a un precio de 3 pesos; al 4% prefieren las cochas, un 2% prefieren los cuernitos,  a un precio de 4 pesos; un 2% prefieren las cochas a 5 pesos.

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El 23% prefieren la panadería Don Bizcocho, el 17% prefieren la panadería Anzo y ambas por su sabor, el 15% prefieren la panadería Anzo por su precio, el 9% la panadería Don Bizcocho y el 7% prefieren la panadería Anzo y el 3% la panadería San Martin, estas anteriores por su ubicación, mientras que el 3% prefieren la panadería Don Bizcocho por su precio.

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El 25% de los encuestados prefieren un pan de tamaño mediano y lo compran 3 veces a la semana, el 21% prefieren un pan mediano también pero lo consumen a diario,  el 17% prefieren un tamaño de pan mediano y lo consumen 2 veces a la semana, el 5% prefieren un pan chico y lo consumen a diario, otro 5% prefieren un pan chico y lo compran 3 veces a la semana mientras que tan solo el 4% prefieren un pan chico 2 veces a la semana.

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El 38% piensa que un pan horneado en un horno de tabique es más rico que uno horneado en horno industrial y quisieran probar las cochas de colores, el 34% nunca ha probado un pan horneado en un horno de tabique y quisieran probar las cochas de colores, el 13% nunca ha probado un pan horneado en un horno de tabique y no quisieran probar las cochas de colores el 9% piensa que un pan horneado en un horno de tabique es más rico que uno horneado en horno industrial y no le gustaría probar las cochas de colores.

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Al 15% de los encuestados  les gustaría que vendieran también pasteles,  a un 13% les gustaría que hubiera tienda y postres, al  9% que también vendieran leche, mientras que al 6% quisieran que hubiera un lugar donde sentarse, mientras que a otro 3% les gustaría que también tuvieran abarrotes y a un 3% más que hubieran postres, todos estos piensan que su ubicación es muy buena;    al 7% les gustaría que tienda y postre,  a u otro 7%  que hubiera pasteles  y a un 2% que hubieran  postres, estos piensan que la panadería estaría ubicada muy lejos.

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