DETERMINACION DEL POTENCIAL DEL MERCADO EN EL SUBSECTOR DE PANADERIA Y PASTELERIA EN LA CUIDAD DE

DETERMINACION DEL POTENCIAL DEL MERCADO EN EL SUBSECTOR DE PANADERIA Y PASTELERIA EN LA CUIDAD DE

xxxx

CENTRO PARA LA BIODIVERSIDAD Y EL TURISMO DEL AMAZONAS

FORMACION TITULADA EN ADMINISTRACION EMPRESARIAL

MODULO PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION

LETICIA-AMAZONAS

2009

DETERMINACION DEL POTENCIAL DEL MERCADO EN EL SUBSECTOR DE PANADERIA Y PASTELERIA EN LA CUIDAD DE

Xxx

Xxxxxxx

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TECNOLOGO EN MERCADEO Y PUBLICIDAD

INSTRUCTUR

CENTRO PARA LA BIODIVERSIDAD Y EL TURISMO DEL AMAZONAS

FORMACION TITULADA EN ADMINISTRACION EMPRESARIAL

MODULO PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION

LETICIA-AMAZONAS

2009

A nuestras familias e hijos que sufrieron

la soledad mientras estudiamos y además

nos brindaron su comprensión y cariño

dándonos animo en todo momento.

AGRADECIMIENTOS

Ante todo queremos agradecer a Dios por habernos permitido culminar este proceso de investigación.

De igual manera, extendemos un inmenso agradecimiento a todo el personal del sector panificador del Municipio de Leticia, el cual se vincularon en este proceso, brindándonos datos acerca de los negocios que poseen. Al igual que las cien personas que participaron en la encuesta realizada.

También queremos brindar nuestros más sinceros sentidos de agradecimiento a los instructores de los Módulos Procesamiento de la información y Administración, los cuales nos brindaron sus conocimientos y las pautas para la realización de este trabajo de investigación.

CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCION……………………………………………………………… 6

1. JUSTIFICACION…………………………………………………………… 7

2. TEMA………………………………………………………………………... 8

2.1. DELIMITACION DEL TEMA……………………………………………. 8

2.2 RELACION DEL TEMA CON ADMINISTRACION

DE EMPRESAS………………………………………………………….. 8

3. PROBLEMA………………………………………………………………… 9

3.1. PLANTEAMIENTO……………………………………………………….. 9

3.2. FORMULACION…………………………………………………………. 9

4. OBJETIVOS…………………………………………………………………. 10

4.1 OBJETIVO GENERAL……………………………………………………. 10

4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS……………………………………………… 10

5. HIPOTESIS………………………………………………………………….. 11

5.1 FORMULACION DE HIPOTESIS:………………………………………. 11

6. MARCO TEORICO………………………………………………………… 12

6.1 MARCO REFERENCIAL…………………………………………………. 12

6.2 MARCO CONCEPTUAL…………………………………………………. 13

6.2.1 Conceptos Administrativos…………………………………………… 13

7. TIPO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACION……………………………... 16

7.1 POBLACION Y MUESTRA……………………………………………… 16

7.2 FUENTES………………………………………………………………….. 17

7.2.1 Fuentes secundarias…………………………………………………… 17

7.2.2 Fuentes primarias………………………………………………………. 17

7.3 RESULTADOS DE LA ENCUESTA…………………………………….. 21

CONCLUSIONES……………………………………………………………… 30

RECOMENDACIONES……………………………………………………….. 32

BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………… 33

INTRODUCCION

En una economía como la de nuestro país, que atraviesa por una situación difícil en materia de desarrollo, empleo, y de un permanente deterioro de su credibilidad e imagen a nivel internacional, se requiere el esfuerzo de todos y cada uno de los participantes de esta compleja e interesante sociedad. Es por eso que incursionar en el campo de la investigación de ideas de mercados se considera la opción de generar empresa con relación a las carencias observadas en el sector panificador.

En un mundo cada vez más competitivo y global, que hace énfasis en la productividad y satisfacción del cliente, se pretende con esta investigación, reunir un cúmulo de conocimientos prácticos y teóricos para que se conviertan en herramientas efectivas en el desarrollo de esta idea y ese proyecto constituye un esfuerzo en el orden académico e investigativo para definir los parámetros que permitan tomar la decisión de constituir una empresa.

Se busca, mediante la investigación, evaluar la situación actual del mercado de servicios de panadería y pastelería teniendo en cuenta una serie de variables tipo económico y técnico, que permitan establecer un diagnostico y determinar las estrategias mas competitivas en el sector.

La importancia de este proyecto de investigación, radica en que permitirá analizar el subsector de panadería y pastelería de una forma mas especifica y real encontrando de manera intrínseca sus necesidades, y aquellos factores que limitan su competitividad, identificando las variables que afectan directa e indirectamente el buen funcionamiento de los negocios de panadería, lo cual nos genera de manera directa una oportunidad que permite brindar una solución al problema que aqueja la producción y comercialización de productos derivado de

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