Justificacion DE Proyecto de Pasteles. El proyecto “Tatlilik”

Contenido

I.        RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO        

II.        DESCRIPCION DEL PROYECTO        

III.        ALCANCE DEL PROYECTO        

3.1 Metas y Objetivos        

3.2        Entregables del Proyecto        

Entregas Fuera de Alcance        

3.5 Duración Estimada del Proyecto        

IV.        CONDICIONES DEL PROYECTO        

4.1 Riesgos del Proyecto        

4.2 Organización del Equipo de Proyecto        

V.        APROBACIONES        

Acta de proyecto

Nombre del Proyecto: Reposteria Tatlilik

Categoría: <>

Preparado por:

Project Charter Version Control

RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO

En la actualidad para ser competitivo y exitoso en el mundo de los negocios es necesario estar a la en sintonía con lo que el mercado pide: los consumidores exigen cada vez más servicios, la palabra “calidad” es fundamental.

Lejos de ser una idea anticuada, las pastelerías, son mercados que están bajo la mirada de quienes quieren iniciar carrera en el mundo empresarial en un entorno rentable, innovador y con un mercado en constante desarrollo.

La idea surge preguntándose ¿cuándo fue la última vez que comió un pastel? Quizá fue en una boda, un cumpleaños, una comunión o un aniversario; tal vez en la mesa de un restaurante o una cafetería; o posiblemente en su casa mientras compartía un momento especial con su familia. Lo cierto es que el pastel es un producto que se consume todo el año y cuya producción responde en proporción a picos establecidos por eventos especiales como el día de la madre, el día del padre o el día del abuelo y en navidad , entre otros.

Por estas razones el plan es crear una empresa productora y comercializadora de productos de pastelería y repostería en la ciudad de Guatemala

DESCRIPCION DEL PROYECTO

El proyecto “Tatlilik” comprende la búsqueda y selección de un portal para comercializar pastelillos en línea. Compra del equipamiento y la selección de los proveedores de materias primas. Armado de recetas con sus pesajes y costos por unidad. También se diseñara la imagen visual de la marca, el packaging y la distribución. El proyecto finaliza con la entrega del primer pedido.

“Los cupcakes” serán el producto final de la pastelería, buscando que sea algo llamativo y atractivo a la vista pero conservando el sabor natural de las materias primas nacionales que tanto valoramos.

ALCANCE DEL PROYECTO

El Proyecto pretende ser la cadena más exitosa de pasteles en línea de abarcando primero la ciudad de Guatemala para luego expandirse en todo el país. Tomando como cliente a personas interesadas en la adquisición de pasteles personalizados desde una madre hasta una pareja de jóvenes.

Metas y Objetivos

Entregables del Proyecto

El proyecto finalizado dejará:

• Elección, alquiler y remodelación del lugar de trabajo.
• Compras: maquinaria (batidoras, hornos, etc) utensilios de cocina, mobiliario para el local y la cocina, materias primas (elección de proveedores y productos).
• Confección de recetas y fotos de los productos terminados.
• Costos operativos de todas las recetas y productos terminados.
• Armado de imagen institucional (logotipo, packaging, WEB)

Los principales entregables son:

• Gestión del Proyecto Project Charter.
• Diseño empaques.
• Maquinarias y equipamiento.
• Productos
• Lista de proveedores aprobadas.
• Lote de materias primas e insumos para la primera tanda de producción
• Recetario final con pesajes y costos por recetas.
• Comunicación y MKT Diseño de marca e imagen.
• Página Web.

Entregas Fuera de Alcance

[Emergency changes, detailed definition of test procedures]

Duración Estimada del Proyecto

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