La civilización humana

INTRODUCCIÓN

La civilización humana es impensable sin la generación y uso de productos que por

su uso consideramos indispensables. Es por ello que, como consecuencia de la

urgente necesidad de adquirirlos en todo momento se han ideado las tiendas de

conveniencia, las cuales hoy en día representan una opción real para todo

comprador, por su ubicación estratégica y sobre todo por la gran variedad de

productos que pueden ofrecer desde un desodorante hasta una cebolla, incluyendo

algunos antigripales y bebidas alcohólicas.

Su horario 7x24 brinda la seguridad de tener siempre lo indispensable en

cualquier momento, aunque a veces se deba sacrificar el precio del mismo. Por ello,

este tipo de negocio ha florecido colocándose como una de las primeras opciones

para los compradores representando el 40% de la venta total del año.

Uno de sus objetivos primordiales que han llevado este concepto al éxito, es

tener siempre el producto solicitado. Sin embargo, una de sus principales

preocupaciones es contar con el producto en cantidad exacta sin sobre inventariarse,

ya que esto provocaría saturar los almacenes de productos, incluso con poco lugar

de desplazamiento, alargar el tiempo de vida dentro de la tienda genera el riesgo de

manejar productos caducos, generar problemas por falta de espacio en el momento

de almacenarlos e incluso, aumentar notoriamente su costo de mantener.

Por todo lo antes mencionado y su creciente importancia en el mercado, en este

capítulo se desarrollarán la metodología que conduzca a una mejor planeación del

inventario en el sector de las tiendas de conveniencia.

La metodología propuesta será utilizada en el Capítulo 4 para implementar un

modelo de inventario en una tienda de conveniencia, que será utilizada como caso Metodología para planear el inventario

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de estudio. A continuación se presenta el diagrama de flujo de la metodología

propuesta. Ver Fig. 3.1

. 1.1

Fig. 3.1 Diagrama de flujo de la metodología propuesta

Fuente: Elaboración propia

3.1 ORDENAR LA INFORMACIÓN

Para iniciar la planeación de un inventario en las tiendas de conveniencia, por su

gran variedad de productos y el poco espacio que tienen, es indispensable que

primeramente se identifiquen los diferentes artículos con los que cuentan para el

trabajo, puesto que de ellos se obtendrán los datos con los que se obtendrá y

verificarán los modelos. Para ello se requiere solicitar al departamento

correspondiente la información y verificar que ésta sea confiable en todo momento.

Definir la estructura de los datos es el siguiente paso, lo cual se logra

generando una relación de éstos a fin de identificar si la información obtenida es

suficiente para resolver las necesidades, en caso de no ser así, pedir más

información al área involucrada en conjunto con el departamento de sistemas, e

incluso idear algún sistema de control que permita obtenerla de forma rápida y veraz.

Es importante mencionar que cada artículo deberá ser identificable por su

número de artículo y deberá estar Inter-relacionado con el código de proveedor.

Los campos más indispensables que se pueden considerar en el manejo de la

información para su control y diseños de los modelos son los siguientes:

1. Nombre del artículo

Nombre de cada producto que maneja la tienda sin importar su rotación.

2. Descripción del artículo

Ordenar la

información

Selección de la

información

Determinación

de la demanda

Elección del

Modelo de

inventario

Determinación

del tamaño de q

Comprobación del

Modelo utilizado

FIN

INICIO Capítulo 3

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Breve representación de las características específicas del producto, gramaje,

tipo de presentación, etc.

3. Número de artículo

Es un código que identifica a cada producto independientemente de su

presentación o gramaje. Puede ser numérico o alfanumérico.

4. Código de proveedor

Es el código que identifica a cada proveedor, puede ser numérico o

alfanumérico.

5. Nombre del proveedor

Nombre o razón social del proveedor.

6. Costo del artículo

Es el costo de cada producto especificado en pesos y centavos mexicanos.

7. Precio del artículo

Es el costo al que se pone el artículo en venta en la tienda.

8. Número de movimiento en inventario

Es el número asignado a cada movimiento que se registra en tienda.

9. Tipo de movimiento en inventario

Con el fin de identificar correctamente los movimientos en una tienda y con

fines específicos de inventarios, generalmente se dividen en tres:

I. Entradas.

II. Salidas.

III. Otros movimientos.

10. Descripción de movimiento

Breve representación de cada movimiento de productos en inventario.

11. Número de unidades en existencia

Referente a la cantidad de artículos existentes en tienda, ya sea dentro de

almacén o en exhibición. Metodología para planear el inventario

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Posteriormente, visualizar la posibilidad del manejo eficiente de la información

a fin de obtener reportes como:

a) Lista de artículos: por precio o por demanda

En este reporte, se deberán listar todos los artículos ordenados por código,

incluyendo nombre del artículo, costo y precio. Otro reporte sobre artículos

puede basarse en la demanda / periodo por producto.

b) Lista de proveedores por código e importancia

En este reporte, se deberán listar los proveedores por código, nombre o razón

social, ordenados por importancia, es decir por número de artículos

entregados/ periodo.

c) Relación proveedor- artículos – días de entrega

Se deberán relacionar todos los artículos con su proveedor, ordenados por

nombre de proveedor donde se indiquen los días de entrega de artículos en

tienda.

d) Lista de movimientos diarios

Se deberá obtener una relación de todos los movimientos que se manejan en

el sistema de la tienda, incluyendo la descripción de cada uno

...