Los Rugrats

RUSTICA

Logo:

Es una cadena de restaurantes, de gran variedad de platos como pastas, parrillas, buffet; también cuenta con ambientes destinados al consumo de bebidas espirituosas, karaoke, disco, show y ambientado con una colección de objetos antiguos, vehículos que penden del techo, sofás con tapiz acebrado, paredes de ladrillo y mucha madera que da al local un peculiar estilo, como su nombre lo dice, Rustico. Esta cadena empezó como un pequeño negocio de expendio de alimentos y ha ido creciendo con el tiempo hasta ya convertirse actualmente en una franquicia que regula sus estándares de calidad y provee múltiples servicios y opciones para los clientes. En esta ocasión analice uno de ellos, para ser exacto el RUSTICA que se encuentra en el centro comercial Plaza Norte que se encuentra ubicado en el distrito de Los Olivos.

Para ello a continuación presento un análisis de sus Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas(FODA), orientado al rubro de Bares y especialmente en los Bares en Restaurantes.

Fortalezas:

-La Buena ubicación de local (zona amplia y ventilada)

-Servicio personalizado

-Inzumos de buena calidad para la elaboración de las bebidas y alimentos.

-Bebidas estandarizadas.

-Vasos limpios.

-Local muy fresco y ventilado

-Precios muy accesibles.

-Gran cantidad de publicidad.

-Shows y música.

Oportunidades:

-Gran cantidad de público que va al centro comercial.

-Idealización del cliente mediante la atención.

-Aumento del poder adquisitivo de las personas.

-Mejoramiento de la presentación de la bebida.

-Innovación en la carta de bebidas espirituosas.

-Shows variados dentro del local.

Debilidades:

-Demora en la elaboración del pedido.

-Excesivo personal para la atención de una mesa.

-Insistencia por parte del personal a consumir más.

-Presentación (decoración de las bebidas muy deficiente)

-Descuido al momento de transportar la bebida.

-Los vasos muy llenos, por encima del nivel adecuado.

-Garnish congelado (piña)

-Producto con escasa diferenciación de los demás locales.

-Bebidas en jarra sin ninguna decoración.

-Corte de la manzana en a sangría muy grande.

-Cerveza no muy helada y con mucha espuma.

-Poco énfasis al servicio de bebidas

-Volumen muy alto de la música.

Amenazas:

-Nuevos locales.

-Competidores directos pero con diferente producto cerca al local (Las Canastas, Papa Johns)

-Tragos más elaborados y con mejor presentación en otros locales.

-Aumento de módulos de expendio de bebidas espirituosas en el centro comercial a precios muy cómodos.

-Preferencia de la gente por solo consumir alimentos en el local, mas no bebidas.

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