Los cupcakes son unos pequeños pastelitos los cuales vienen en una porción como de taza

1.- ANTECEDENTES

Los cupcakes son unos pequeños pastelitos los cuales vienen en una porción como de taza, con diseños coloridos y atractivos visualmente, últimamente los cupcakes se han puesto de moda, es común ver varios de estos en eventos especiales, o también las parejas suelen regalar este tipo de postre por un día especial, hasta existe el caso de que solo lo compren para satisfacer un antojo.

Los cupcakes a lo largo del tiempo se han convertido en un postre muy especial para los americanos, algo típico de ellos, como el dulce de leche para los argentinos, pero en México se empezó a consumir ese postre, como otras cosas que México quiere seguir o copiar de Estados Unidos.

Los cupcakes no son tan antiguos, ya que nacen en el siglo XIX, en Estados Unidos, esta idea surge gracias a las amas de casa, ya que buscaban una forma diferente de hacer sus postres, cambiar la clásica forma de preparar un pastel, así que empezaron a innovar o hacer de forma diferente los pasteles, así que surgió la idea de preparar los pasteles en una taza (cup-taza, cake-pastel), la taza era de barro (a diferencia de lo que se usa hoy en día) en esta taza se hacía todo, ya que se preparaba la mezcla en la misma taza, que se iba a hornear, esto facilito mucho el labor en preparar un postre a las amas de casa.

Las medidas que siempre tomaban las amas de casa era 1 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar, 3 tazas de harina y 4 huevos, esas eran las medidas para que el cupcake saliera perfecto, espero eso que se le facilitaba más, ya que también es fácil de memorizar.

En la página oficial de Algarabía nos dice lo siguiente: “Amelia Simms fue la primera en mencionar el término «cup cake» en el libro American Cookery, escrito en 1796. Para 1828, Eliza Leslie finalmente utilizó la palabra «cupcake» en el libro Seventy-five Recipes for Pastry, Cakes and Sweetmeats.” (Mariela Ortiz, junio 28, 2012).

Los cupcakes no son tan recientes como lo podemos ver, pero tampoco tan viejos, los cupcakes empezaron a tener un gran auge gracias a la mercadotecnia que le aplico, ya que empezó a salir en programas de televisión, películas, sobre todo en ciudades de Estado Unidos y Europa. “Sex and the city” fue un programa de televisión el cual las protagonistas, iban a tiendas donde se vendían los cupcakes, esto hizo que los televidentes les llamará la atención comprar “cup cakes”.

Gracias a todas estrategias de mercadotecnia, los cupcakes se dieron a conocer más en diferentes países, pueden ser llamados de diferente forma en algunos lugares, otro nombre para los cupcakes sería Fairy Cake, también la forma de preparación cambia dependiendo del lugar, hasta existen los cupcakes salados.

Hoy en día es muy común ver varias tiendas de cupcakes, algunas son buenas, otras no lo son, pero algo tienen en similar, que normalmente siempre es la misma receta, o a veces los productos no son de calidad, creando que los cupcakes sean aburridos, o hasta empalagosos, los cupcakes que han tenido éxito es porque dejan atrás esa rutina, creando algo diferente a lo común.

Esto es lo que hace triunfar a varias empresas de cupcakes, hacer algo diferente a la competencia, existen varias marcas de cupcakes en Estados Unidos que fueron un éxito, tanto que adquirir tan solo uno es algo caro.

A lo largo de los años los cupcakes han evolucionado y se han expandido, tanto que existe el día nacional del cupcake que es el 15 de diciembre. Hasta podemos encontrar hoy en día maquinas que hagan cupcake como las máquinas de café. En Estados Unidos existe concurso de preparar los mejores cupcakes en poco tiempo.

Se han hecho varios cambios con los cupcakes que se hacían en tazas de barro, los utensilios, son muy diferentes, si se ve esa evolución de los cupcakes año con año, hasta los sabores típicos de chocolate y vainilla, han cambiado, los adornos de igual manera, usando crema pastelera, fondant, chantilly, crema batida, etc,. Se pueden encontrar una infinidad de colores y sabores en los cupcakes, no se limita la imaginación, ni la extraña idea de juntar sabores, para crear cupcakes todo es válido, excepto que tenga un mal sabor.

2.- ENTORNOS

2.1.- MICROENTORNO

Nuestro microentorno estará  formado por las fuerzas cercanas a la compañía que influyen en su capacidad de satisfacer a los clientes ya que son los que consumirán nuestro producto.

Compañía: llevaremos un sistema de contabilidad el cual nos ayudara a comparar los costes de materias primas, mano de obra, utilidades y perdidas, entre otras cosas; esto con el fin de saber si el producto es rentable o si definitivamente no se obtendrán resultados positivos en su venta. Implementar un plan de marketing.

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Proveedores: para este punto sería adecuado buscar empresas que nos den productos de calidad, adecuados y a un precio adecuado. De esta manera tener un buen sistema de producción pensando conseguir la materia prima en empresas como:

Clientes: los clientes estarán segmentados

Mercados de consumo:

Los mercados industriales 

Los mercados de revendedores 

Competidores: existen varias empresas que se dedican a vender este tipo de productos, similares que solo consiste en el consumo del alimento pero nuestra ventaja competitiva tiene que ver con los muñecos coleccionables o de temporada que pondremos dentro de los cupcakes.

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