MARKETING EXPERIENCIAL Y CADENA DE SUMINISTRO EN EL RESTAURANTE MISTI DE TUMBES

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MARKETING Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS

Título del Informe Académico

Marketing experiencial y cadenas de suministros en el restaurante Misti de Tumbes.

AUTORES

Carmen Mendez, Luis Fernando (orcid.org/0000-0001-9182-1012)

Jaramillo Vaca, Kendy Katriel (orcid.org/0000-0001-8236-573X)

Palacios Gonzalez, Angelica Mirella (orcid.org/000-000312109743)

Quiroga Pazos, Henry Gustavo (orcid.org/0000-0001-5424-9926)

ASESOR

Dra. Santander Choque Claudia Yanina (orcid.org/0000-0002-3447-2394)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

Estadistica Aplicada

TRUJILLO – PERÚ

2021

ÍNDICE

I. INTRODUCCIÓN        1

II. ARGUMENTACION        5

III. CONCLUSIONES        8

REFERENCIAS        9

ANEXOS        10

I. INTRODUCCIÓN

En estos últimos años tras la llegada de la pandemia los cambios han sido muy drásticos entre estos resalta el distanciamiento social y el aislamiento, que influenciaron en la vida diaria de las personas a nivel nacional como mundial, esto ocasiono a que muchas empresas cerraran o cayeran en crisis como también se dio la reducción de la demanda de gran variedad de productos; por otro lado la demanda de productos existentes desconocidos o exclusivos para el área de salud aumentaron debido a la llegada de la pandemia, es decir los elementos de bioseguridad.

El sector gastronómico fue muy afectado en el transcurso de la pandemia, en los últimos meses sus cifras económicas no han sido las mejores. El covid-19, que aún está presente no solo trajo consigo estragos y pérdidas humanas, de igual manera causó que la economía global disminuyera considerablemente. Los sitios donde frecuentamos para comer fueron altamente perjudicados, todo ha cambiado después del inmenso golpe que dio el covid 19. Muy pocas empresas lograron resistir este golpe, y para sobrellevarlo tuvieron que adaptarse a esta nueva normalidad para así seguir conservando sus clientes.

El covid 19 y sus variantes han introducido nuevas variables que se debieron adaptar a nuestras rutinas y nuestro día a día, esto hace que los restaurantes como las personas tomen las medidas más adecuadas para evitar el contagio, teniendo presente el distanciamiento social, ya que al día de hoy la gente ha cambiado sus hábitos, se ocupa mucho más el servicio de delivery, se pide para llevar o se adquieren en lugares que cuenten con los servicios de entrega. Es por eso que para comprender mejor el comportamiento del consumidor es de suma importancia saber su definición.

En el contexto actual, el restaurante Misti tras verse afectado por la pandemia aposto por aprovechar su posicionamiento en el mercado y para sobresalir de la competencia implemento varias de sus estrategias, aunque debido al alza de precios de los productos o materias primas se veía obligado a adaptarse a esta nueva realidad, sin embargo este restaurante decidió comenzar a Sustituir productos. ¿Cuál es la relación que existe entre el marketing experiencial y cadena de suministro en el restaurante Misti de tumbes?

Es por eso que este estudio lo realizamos con el fin de determinar cómo se ha dado el uso del marketing experiencial y como ha sido su influencia en el restaurante el Misti de Tumbes.

Solomon (2008), nos dice que “La persona del consumidor es aquella que requiere de una necesidad o tiene un deseo, luego adquiere el producto y seguidamente desecha el producto que hizo satisfacer su necesidad” (p.8)

Tenemos que tener en claro que el comportamiento del consumidor no solo se basa en saber porque nosotros compramos, además estudia las razones por las cuales  se adquieren dichos bienes o servicios, para ello, utilizan estas preguntas, cómo, cuándo, dónde y cada cuanto lo hacen.

La experiencia de compra o también conocido como shopper Experience es aquel marketing que está dirigido a los entornos de los centros comerciales, este comenzó a implementarse desde el siglo XXI cada vez su uso aumenta.

El objetivo de este marketing es crear experiencias positivas y recuerdos en el cliente para que este se fidelice con la tienda o marca, esto se logra gracias a que se va trabajando el estímulo sensitivo y perdiendo el cognitivo.

Para cumplir con su objetivo es imprescindible conocer o estudiar el perfil del cliente con el cual vamos a trabajar sabiendo cuáles son sus cualidades, brindar buena información tanto completa como detallada y el interactuar son los factores más esenciales para así conocer más a nuestro consumidor.

Por ello, su gestión y desarrollo son clave para generar valor, dando así un mejoramiento tanto del posicionamiento como de la marca.

“El marketing más volcado en crear conexión emocional con el Shopper, o "emocional branding", indica que este permite cambiar de la venta de productos a ventas de experiencias únicas. La postura del shopper es centrarse en los procesos de cocreación y de la intensificación de los estímulos multisensoriales en los entornos de ventas. Cônsoli et al. (2011) argumentaron que las ventas que más crear una conexión con el cliente son las que brindan los minoristas con el propósito de que vuelvan a comprar en su negocio, estos buscan crear un fuerte vínculo con su comprador, siendo así que los negocios minoristas se vinculan más con esta experiencia.

 La cadena de suministros es un conjunto de actividades funcionales que se repiten un canal de flujo donde la materia prima es transformada y se le agrega valor añadido, hasta llegar al consumidor por lo que una sola empresa no es capaz de realizar todo el sistema (estaría muy limitada). Esto mismo pasa con los restaurantes ya que para ellos producir servicios deben primero obtener alimentos que son transportados de diferentes lugares y transformados por diferentes canales, desde ser materia prima hasta llegar al consumidor final teniendo en cuenta el coste de utilidad la inversión y el flujo efectivo.

 Cadena de suministro: es un grupo de trabajo repetitivamente funcional en un canal de flujo donde las materias primas se convierten y se agregan costos adicionales hasta que llegan al consumidor, sin embargo, sólo una organización no puede implementar un sistema completo. Será muy limitado. Lo mismo ocurre con los restaurantes porque para entregar un buen producto, primero debe transportar la comida desde diferentes lugares y procesarlas por diferentes canales, desde la materia prima hasta el consumidor final, La excelente estructura de una organización por sí sola no conduce a un gran desempeño, ya que está establecida con la organización, pero no está lista para operar, y muchos menos si la organización en sí está mal planificada, esto la desorganiza. En un lugar de trabajo. Una cadena de suministro eficiente, no cambiaremos el producto en el futuro inmediato.

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