MODELO CANVAS PARA CAFÉ DE ÉPOCA

       MODELO CANVAS PARA CAFÉ DE ÉPOCA                                       CRISTIAN PAVÓN ARAOS



1. Segmentos de clientes. El segmento al cual se hará el enfoque será un grupo de personas desde 40 a 70 años de una clase socio-económica alta y media alta ( abc 1 y c2). Gente con la necesidad de un espacio especialmente adecuado para ellos  (escases) . 

2. Propuestas de valor. Si bien en la ciudad hay varias cafeterías, carece de una la cual esté ambientada en su totalidad con las características de las décadas de los 70’s y 80’s  (decoración, música y mueblería). La calidad del producto también es lo relevante ya que será un servicio gourmet y con atención correspondiente a un servicio de tal calidad un ejemplo de esto será la explicación al cliente de cómo se realizan y como se consumen los productos que ellos están por ingerir. La atención será lo primordial.

3. Canales. Se tendrá contacto con los clientes de forma publicitaria vía redes sociales y vía difusión a empresas y lugares de concurrencia masiva del segmento recientemente explicado. Dentro del local se mantendrá un trato cercano con el cliente con el fin de lograr la fidelización del mismo con el fin de conseguir la mayor cantidad de transacciones monetarias posibles.

4. Relación con el cliente. Se buscará tener una relación cercana con el cliente ya que el servicio es de alta calidad no solo en su producto sino en su entrega y ambientación. El costo monetario y de tiempo de mantener esta relación es alto pero se espera que el cliente se sienta satisfecho y regrese en una próxima oportunidad (sentido de pertenencia).

5. Fuentes de ingresos. Las fuentes de ingresos vendrán exclusivamente de la venta de los productos que se vendan dentro de la cafetería que serán jugos naturales, cafés de estilo gourmet y estilo simple, sandwhichería, pastelería y heladería.

6. Recursos clave. Los recursos claves de la empresa radican claramente en su personal de trabajo que estará adecuado en entregar una atención acorde al producto que se está entregando y será capacitado en Santiago en un curso especial de barista. Otro recurso clave es la ambientación del lugar que nos diferenciará del resto de la competencia. La calidad del producto es otro de nuestros pilares dentro del negocio. Está demás mencionar que el fin de esto es buscar la mayor rentabilidad económica posible.

7. Actividades clave. Nuestra actividad clave es la entrega de un servicio que no existe en la ciudad ( café de época). Nuestra relación cercana con los clientes para buscar su máxima satisfacción y que regresen nuevamente que es lo más importante. Nuestros canales de distribución también son importantes ya sea por parte de nuestra relación con la concesionaria de la marca de café y la forma en la que nosotros pasamos ese café a nuestros clientes.

 8. Asociaciones claves. Se buscarán alianzas estratégicas con edificios médicos, bancos, edificios de oficinas, etc. con el fin de lograr acaparar público trabajador. Además lugares de concurrencia de gente adulta como clubes, peluquerías, boutiques, restaurants, pubs ,etc. con el fin de publicitar el café. Será fundamental la alianza con la empresa concesionaria del café a granel y la maquinaria de cafetería ( socio más importante). Además de las empresas proveedoras de alimentos. Importante será también la alianza con los servicios públicos que hacen posible mantener el negocio ( SII, servicio de salud y municipalidad ).

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