Mapa conceptual calidad en el servicio en restaurantes y una breve explicación

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Elaborar un mapa conceptual enfocado en la calidad en el servicio en restaurantes y una breve explicación

Alumno: Antonio Eliud González de León

Maestro: Lic. Jesús Ángel Martínez Guzmán

Fecha: 14/Mayo/20

Materia: Calidad en el servicio

Matricula: 1884813

Grupo: 501/B01

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El mapa conceptual anterior sobre la calidad en el servicio esta basada en el modelo de calidad de DINESERV junto con el modelo SERVQUAL, estos modelos se complementan en sus dimensiones de calidad, que como se ve en el mapa conceptual son las siguientes: confiabilidad, aseguramiento, respuesta, tangibles y empatía.

La primera dimensión en este modelo de calidad es la confiabilidad, en su concepto presentado anteriormente habla sobre la ejecución de un servicio que se promete debe ser fiable y precisa, es decir, que un establecimiento restaurantero tiene que ser fiable en sus productos y su servicio, un ejemplo es en un restaurante de comida, los clientes deben tener esa confianza de que por ejemplo al comer una hamburguesa o unos tacos los ingredientes sean saludables o de procedencia fiable. Otro ejemplo en la confianza en el servicio es que tengas esa comodidad en el suministro de servicio y que te sientas seguro en el que a tu regreso al establecimiento vayas a tener el mismo buen servicio.

La segunda dimensión de calidad es el aseguramiento su concepto se basa en conocimiento y simpatía de empleado para que la transmitan a los clientes, esta dimensión tiene mucha relación con la anterior ya que se basa en que los clientes deben estar capacitados para que el suministro de servicio como personas se transmita con calidad de confianza, por ejemplo, desde que se entra al establecimiento si el restaurante cuenta con un hostes, este tiene que dar una bienvenida de la que de confianza a los clientes y sientan una comodidad como en casa,

La tercer dimensión de calidad es respuesta su concepto indica que se debe tener la disposición para ayudar a los clientes y para proveer un servicio personalizado, como se puede ver todas estas dimensiones tienen una relación una con otra y esta dimensión de calidad no es la excepción y este factor de respuesta establece la idea que se debe tener por parte de los empleados el ánimo y motivación hacia los clientes para que con el fin de que estos sientan que tienen un servicio exclusivo y personal, esto hará que la calidad en el restaurante predeterminado sea de grandes dimensiones y que el comensal sienta que esta recibiendo un servicio que no va recibir este servicio en ningún lado.

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