Mejora de indicador interno días de atención a tienda en el CD Tottus

PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN PARA EJECUTIVOS 2017-1

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Periodo Académico              :        2017-1

Asignatura                          :        Administración y control de inventarios

Profesor                          :        Gallardo Yaya, David

TRABAJO:    Mejora de indicador interno días de atención a tienda en el CD Tottus

El presente trabajo ha sido realizado de acuerdo a los reglamentos de la Universidad ESAN por:

Caspita Perez, Samuel Victor Efrain  (1700229)

Catter Martinez, Erika                 (1701003)

Córdova Recuay, Elva Yalena                 (1622200)

Obispo Rodriguez, Alexsandra           (1701252)

Sander’s Arana, Helen                   (1603608)

Surco,  22 de Marzo de 2017

Índice

1.        Resumen Ejecutivo        3

2.        Objetivos        4

3.        Alcances, Supuestos y Limitaciones        5

4.        Análisis Cuantitativo        6

5.        Problemática        10

6.        Plan de Acción        15

7.        Conclusiones        19

8.        Recomendaciones        20

1. Resumen Ejecutivo 

El presente trabajo se encuentra enfocado en el centro de distribución productos fríos de la cadena Hipermercados Tottus empresa constituida en nuestro país en el año 2002, la cual nace como consecuencia de la expansión de la empresa Saga Falabella perteneciente a la familia de comercio chilena Falabella, con presencia en Chile y Perú. En la actualidad la cadena está formada por más de 10 000 colaboradores, 60 tiendas a nivel nacional y se encuentra en un franco proceso de crecimiento en el sector retail^[1]. Dentro del enfoque de negocio se tienen los siguientes lineamientos:

• Visión: Ser líderes en cada mercado donde competimos por ofrecer el lugar preferido para comprar y trabajar.

• Misión: Satisfacer y superar las expectativas de las familias peruanas a través de una experiencia en compra que combine de manera óptima, producto, precio, servicio y convivencia, logrando así su confianza y reiterada preferencia, y sobre todo ahorrarles dinero para que vivan mejor, además del crecimiento rentable del negocio y el progreso de nuestros trabajadores.

• Valores: Integridad, Innovación y Excelencia.

La propuesta de mejora se plantea principalmente para gestionar la forma óptima de atenciones a tienda desde el centro de distribución de productos fríos, ya que actualmente se tienen deficiencias en el abastecimiento ocasionando roturas de stock y pérdidas por productos en mal estado.

1. Objetivos

En base a la situación actual que se tiene dentro del área de estudio propuesto, se han planteado los siguientes objetivos:

1. Definir la situación actual en el Centro de Distribución productos fríos Tottus.

1. Identificar los principales factores que afectan el incremento del indicador Días a tienda en el Centro de Distribución productos fríos Tottus.

1. Brindar una propuesta de mejora para controlar el indicador dentro de los parámetros establecidos.

1. Alcances, Supuestos y Limitaciones

1. Alcances:

• El Trabajo abarca únicamente a la unidad de negocio CD Huachipa Frescos de Hipermercados Tottus dedicado a la recepción, distribución y transporte de mercadería perecible con temperatura controlada.

• El presente trabajo se centra en la problemática para el proceso de distribución de mercadería del CD a las tienda de Hipermercados Tottus.

• Se definirá una propuesta para que el proceso de entrega de mercadería en la tienda se realice en tiempo y forma adecuada.

1. Supuestos y limitaciones:

A continuación se mostrarán los supuestos y limitaciones que se están tomando como base para realizar el trabajo:

• Los pedidos solicitados a cada proveedor serán entregados al 100% para la correcta distribución a las tiendas de Hipermercados Tottus.

• Tomaremos en cuenta que los pedidos incrementaran en 50% en la última semana del mes.

• En el momento del transporte de la mercadería, el vehículo estará sujeto al tráfico que pueda existir en la ruta propuesta por el área de distribución. Sin embargo, no lo estará a posibles cierres de calles temporales ocasionados por situaciones no previstas (problemática detectada en los últimos días).

• Las ventanas de entrega de mercadería destinados a la atención de los proveedores se dará de manera constante, es decir no se considera algún factor externo que afecte su hora de entrega.

• La falta de personal capacitado para trabajar a bajas temperaturas influye en un nivel de rotación de personal medio.
• Los datos a emplear en el análisis y en el cual se basarán las propuestas de mejora comprende el último periodo de 6 meses contabilizado a partir de agosto 2016.

1. Análisis Cuantitativo

Como primera acción, se ha recopilado información cuantitativa que será de uso importante para realizar la propuesta de mejora.

Acerca de la Empresa:

FORMATOS DE TIENDAS: Hipermercados Tottus cuenta con 5 formatos de tiendas a nivel nacional, los cuales son:

• Hipermercados
• Híper Compacto
• Súper Extendido
• Supermercados
• Hiperbodega

TIENDAS:

A nivel nacional Hipermercados Tottus cuenta con 60 tiendas distribuidas: 33 en Lima y 27 en provincia.

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OTRAS UNIDADES DE TRABAJO:

• Centro de Distribución:

Los centros de Distribución se encuentran ubicados en Huachipa, Lurigancho.

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