Orgaanika

 RESUMEN EJECUTIVO:
Orgäanika es una cafetería cuyo principal objetivo es vender productos orgánicos, ha logrado posicionar su nombre con un eslogan de vivir una experiencia saludable, su principal producto es la venta del café orgánico que es la principal producto de venta en su único local ubicado en la avenida La Fontana, en la puerta del Tottus de La Molina, muy cerca de las universidades San Ignacio de Loyola y San Martín de Porres, de esta manera puede atender a un público objetivo, que son jóvenes estudiantes que pueden usar las instalaciones de Orgäanika para poder reunirse y hacer trabajos ya que cuenta con una línea wifi, asimismo atiende a un sector A y B que también acude a este supermercado para realizar compras, o también personas que quieren desenchufarse por un momento del mundo y pensar.
El principal competidor de Orgäanika es Starbucks, ya que tienen la misma idea de negocio; lo que distingue a Orgäanika de éste competidor es que todos los productos que ofrecen son 100% orgánicos y el café es 100% peruano, lo que hace que las personas lo consuman más ya que el público se identifica con los productos peruanos debido a la revolución gastronómica que estamos viviendo en nuestro país.
Cuando Orgäanika se inicio tenía un pronóstico mensual de s/.16, 000 y ahora, un año después, tiene un aproximando de s/.18, 000 en ganancias mensuales y esperan poder llegar a los s/.20, 000 el próximo año.


II. ANÁLISIS ESTRATÉGICO:
1. ANÁLISIS EXTERNO: MICROENTORNO, MACROENTORNO, E. GLOBAL
Micro entorno:
a. La Empresa
Orgäanika como empresa nueva en el mercado, por ello están en constante evaluación de la empresa, tanto internamente como en la de sus competidores.
Orgäanika es una empresa que se preocupa mucho con el insumo con el cual trabaja, por ello se ha enfocado en la industria cafetera del Perú, la cual es totalmente orgánica, de esta manera poder difundir en todos losperuanos una cultura cafetalera. Conserva cuidadosamente el proceso del insumo con el cual trabaja, asimismo está intentando acercarse más al público con promociones, que especialmente está enfocado en jóvenes universitarios; aprovechando que tiene cerca de tres instituciones educativas superiores.
b. Proveedores
De acuerdo al rubro con el cual Orgäanika trabaja, su principal proveedor es la industria cafetalera en la región de Huánuco-Perú, la cual está regida a las diferentes situaciones económicas y climáticas del país; en el proceso de recolección y tostado transcurre una semana, por el cual el café que se consume es totalmente fresco.
Orgäanika trabaja con insumos peruanos para identificarse y consolidarse como una marca peruana, a excepción del helado que es traído desde Estados Unidos solo en época de verano.
c. Intermediarios de Marketing
Orgäanika muy conectado con la tecnología, utiliza como intermediario las redes sociales, para de esta manera estar en constante comunicación con sus clientes; resolviendo inquietudes, pedidos, presentar promociones, etc.
Por otro lado, usa herramientas como promociones de descuento para estudiantes la cual ha producido un incremento notable en sus ventas.
d. Clientes
Los clientes a los cuales Orgäanika atienden pertenecen al sector A y B, para esto Orgäanika está situada en una zona estratégica que permite llegar de una manera rápida y accesible a su mercado objetivo, además tiene a sus alrededores a la Universidad San Ignacio de Loyola, Universidad San Martín de Porres (Facultad de Ingeniería y Arquitectura) y al Instituto San Ignacio de Loyola, lo cual permite tener acceso a jóvenes estudiantes.
e. Competidores
El principal competidor de Orgäanika es la conocida franquicia Starbucks, ya que ambas empresas se encuentran en el mismo rubro con un similar concepto de tomar café.
A diferencia deStarbucks, Orgäanika ofrece a sus clientes variedades de helados, postres, tés y un concepto totalmente orgánico de tomar café. Lo cual marca la diferencia con su competidor, Orgäanika conoce del posicionamiento en el mercado que ha tenido Starbucks, por lo que está en constante renovación y evaluación de su desempeño como empresa.
Macro entorno
a. Entorno Demográfico:
Orgäanika es una empresa peruana que está ubicada en el departamento de Lima, el cual cuenta con 7 605 742 habitantes; está localizada en el distrito de la Molina que cuenta con 132 498 habitantes y una densidad de 2015,18 habitantes/Km2.
Se enfoca en el sector socioeconómico A y B, dirigiéndose a un público en general por la variedad de productos (helados, café, etc.) pero en su mayoría jóvenes a partir de los 16 años y adultos.
Generalmente el tipo de persona que consume en Orgäanika es el de personas con gustos por la comida sana; Dentro de este grupo están empresarios y estudiantes universitarios.
b. Entorno Económico:
Se prevé que la economía peruana crecerá alrededor de un 6% en el 2011, luego de una expansión de casi un 9% el 2010.
Además, se el Fondo Monetario Internacional ha registrado un aumento de 500 soles en el poder adquisitivo de los limeños y calcula un continuo aumento de este. En adición, el BCRP ha comunicado que el consumo en el Perú se mantuvo fuerte en Agosto de este año, a pesar de la desaceleración de la economía mundial; también se ha confirmado una tendencia positiva del consumo interno, los consumidores están en la capacidad de gastar en diferentes productos y servicios.
c. Entorno Natural:
En la producción de alimentos orgánico se enfatiza el uso de recursos renovables y la conservación del suelo y el agua para mejorar la calidad medio ambiental para las futuras generaciones; esto se lleva a cabo sin el uso de pesticidas convencionales, fertilizantes hechos coningredientes sintéticos o aguas residuales.
El Perú cuenta con una gran biodiversidad de suelos y climas, lo que nos puede convertir en un excelente proveedor de productos orgánicos. Actualmente el Perú está destacando en la producción de café y cacao orgánico.
El café se produce en 210 distritos rurales ubicados en 47 provincias de 10 departamentos en nuestro país. Precisó que en el 2010 la superficie cultivada con café ocupó 350,000 hectáreas distribuidas en la zona norte (Piura, Cajamarca, Amazonas y San Martín) con 182 mil hectáreas cafetaleras; la zona central (Junín, Pasco y Huánuco) con 98 mil hectáreas; y la zona sur (Ayacucho, Cuzco y Puno) que concentra 70 mil hectáreas.
El Perú es el primer productor de café orgánico a nivel mundial, como se recuerda la Asociación Americana de Cafés Especiales (SCAA) anunció que el mejor café orgánico del mundo era producido a más de 2.500 metros de altura en el poblado de Tunkimayo, Puno.
d. Entorno Tecnológico:
La tecnología se desarrolla tan rápidamente en estos tiempos que las empresas necesitan ir a la par de la misma para poder subsistir. Esta se ha convertido en uno de los factores principales para toda empresa, en lo que respecta a comunicación las redes sociales son uno de los medios más usados por toda empresa en el rubro de marketing, páginas como Facebook y Twitter aumentan cada día su número de miembros y participantes. Por otro lado, no hay empresa que no cuente con una página web para brindar información a sus clientes.
En el rubro de producción, el mundo observara el desarrollo de las aplicaciones tecnológicas de gran impacto en los próximos 12 años, el Perú podrá aprovechar estos cambios si empieza a invertir en la brecha tecnológica según lo esperado. Evidencia de ello es la actual discusión acerca de la entrada de los productos transgénicos al país, alimentos de mejor calidad que se pueden obtener gracias a la tecnología. De la mismamanera las nuevas aplicaciones tecnológicas aportaran positivamente en el cultivo orgánico, aprovechando mejor los recursos naturales.


e. Entorno Político:
La comercialización de los Productos Orgánicos está sujeta a regulaciones que consideran principalmente aspectos relacionados a:
Producción, certificación, etiquetado, acreditación, entre otras.
El Perú cuenta con una Autoridad Nacional Competente en materia de Producción Orgánica, la cual es ejercida por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria –SENASA.
El objetivo de la Sub-Dirección de Producción Orgánica del SENASA es generar confianza y garantizar la aceptación de los productos orgánicos del Perú en el mercado nacional e internacional.
f. Entorno Cultural:
Los alimentos light han irrumpido los supermercados de forma escandalosa, cada día la televisión bombardea a los consumidores ofreciendo una enorme cantidad de productos bajos en calorías, y es que la influencia de la sociedad, notablemente preocupada por mantenerse en forma y por la posibilidad de llevar una alimentación sana han propiciado el aumento de la oferta en esta variedad de alimentos. Hace un par de años la Unión Europea ha venido llevando a cabo estrategias para combatir el sobrepeso en dichos lugares y la presencia de estos productos más naturales ha sido la principal herramienta.

3. FODA
1. Fortalezas
• Utiliza productos 100% peruanos.
• Café 100% orgánico (no ha tenido contacto con ningún pesticida, herbicida o nutrientes químicos).
• Café tiene un cuerpo, aroma y acidez de características muy especiales e únicas.
• Desde el cultivo del café hasta que el cliente lo recibe, sólotranscurre una semana, por lo que es lo más fresco posible.
• Café es molido en el preciso momento que es pedido.
• El helado tiene características especiales que hacen que contenga menos calorías, grasa y colesterol que un helado normal.
• Utilizan ingredientes naturales en la elaboración del helado.
• Tienen constantemente promociones para acercarse más a su público.
• El local está situado en un lugar cercano a centros de estudio, por lo que recibe varios clientes especialmente estudiantes.


2. Oportunidades
• Usa las redes sociales y la tecnología para estar en constante comunicación con sus clientes.
• El peruano está mejorando su situación económica por lo que el sector A y B de consumidores cada vez crece más
• Su producto principal, el café peruano, es de los mejores del mundo, por lo que es un hecho la satisfacción del cliente.
• Nuestro país cuenta con una gran biodiversidad de suelos y climas óptimos para la creación de productos orgánicos.
• El Perú ocupa uno de los primeros puestos en la producción de café orgánico.


3. Debilidades
• Contiene únicamente una tienda, lo cual reduce las ventas.
• El peruano aun le resta importancia al valor nutricional de los productos orgánicos y al comer sano
• El logo y la presentación de la tienda fueron creadas similares a la de Starbucks para tomar parte de su clientela, pero dicha marca tan bien posicionada en el mercado los pone en comparaciones y les da ciertas limitaciones.
• Por sus precios, está enfocado en atender únicamente a los jóvenes y adultos de los sectores A y B, lo cual hace que sus consumidores sean menos debido a las limitaciones económicas del típico peruano.
• Todos sus productos son creados para ser sanos, lo cualdisminuye la clientela de aquellos que prefieren los productos tradicionales.


4. Amenazas
• Al entrar específicamente en este sector (A y B), tiene como principal competidor a la poderosa cadena americana, Starbucks.
• Siendo un producto natural, siempre se debe considerar la probabilidad de tener algún problema con el clima, la tierra, etc.
III. MARKETING BÁSICO - ESTRATÉGICO:
1. INVESTIGACIÓN DE MERCADO – SISTEMAS DE INFORMACIÓN
En toda propuesta y en un Plan de Marketing se debe de realizar un estudio de mercado, para ello se elaboró una pequeña encuesta fácil de aplicar y procesar, la cual nos servirá para enfocar el mercado objetivo, determinar la posible afluencia de personas, la aceptación del producto y encontrar la mejor ubicación.
Nuestra muestra fue de setenta estudiantes de las diferentes Universidades particulares de los distritos de La Molina y Surco.
La siguiente tabla especifica las edades de las personas que participaron para nuestra muestra.

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