PLANEACIÓN ESTRATÉGICA Giro de la empresa: Restaurante

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• Alondra Bárcenas Báez.
• Julisa García Rodríguez.
• María Guadalupe Huizar Azuara.
• Alondra San Román Retiz.

PROFESOR:

• Alicia Flores Rendón.

• PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

Giro de la empresa: Restaurante.

Tamaño: Pequeña empresa.

Dirección: Avenida Universidad 908 C, Lomas de Rosales, 89100 Tampico, Tamaulipas.

Como referencia: se encuentra enfrente de Carl’s Jr Av. Universidad

Horario:

Lunes a sábado de 2:00- 22:00

Domingo cerrado

Teléfono: 2138181

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Entrevista contestada por el señor Salvador Mar, gerente del restaurante ‘’LA VUELTA’’ contacto teléfono de la compañía ya mencionado anteriormente.

1. ¿Cuántos años lleva funcionando este restaurante?

En el mercado llevamos 5 años, pero en la sucursal de Avenida Universidad vamos a cumplir 2 años en el mes de abril.

1. ¿Consideras que todo el personal incluyéndote saben y recuerdan la misión, visión y valores del restaurante?

Sí, porque es un punto muy importante en el que hemos estado trabajando para poder saber hacia dónde nos queremos dirigir y por qué.

1. ¿Cuál es el perfil del cliente que comúnmente visita su restaurante?

Tenemos una diversidad de clientes, pueden llegar estudiantes, familias completas, parejas, no tenemos un target definido.

1. ¿Cuál ha sido la clave para atraer nuevos clientes?

Corresponde a la misión, visión y valores que es cuidar nuestro producto, servicio e imagen ya que nos da la seguridad que estamos haciendo todo con la mejor calidad posible.

1. ¿Por qué crees que los clientes deben elegir tu restaurante y no otro? ¿Cuál es su ventaja?

Manejamos los productos de la más alta calidad y nos distinguimos por ello, todos nuestros proveedores son de la zona.

1. ¿Cómo se da a conocer el restaurante?

Nos damos a conocer por varias plataformas, como por redes sociales, radio, televisión, prensa y flyers.

1. ¿Cómo está compuesta su estructura organizacional?

OPERACIÓN DE TIENDA

Gerente, departamento de contabilidad, mercadotecnia, recursos humanos, encargados de turno, personal de cocina y de atención al cliente, repartidores.

1. ¿Cuál es su competencia más fuerte?

Al ser una marca que manejamos productos nuevos la mayoría de las personas prefieren productos ya conocidos como por ejemplo los tacos que también manejamos, por ende, nuestra competencia directa siempre va a ser cualquier persona que venda tacos

1. ¿Cómo mantiene el buen funcionamiento de las operaciones del restaurante?

Este restaurante no es franquicia, pero hemos querido adoptar algunas estrategias de franquicia ya que nos basamos en un manual de operaciones en el que nos apoyamos día a día para poder llevar a cabo cada receta, cada producto y cada servicio.

1. ¿Cuál es su producto más fuerte en ventas?

Nuestro producto más fuerte en ventas son los taquitos aunque nuestro menú es muy variado, sin embargo nuestro producto de la casa es el ‘’Gyro’’

1. Nos hemos dado cuenta que en el menú tienen un platillo poco común en la zona ¿Cómo han recibido los clientes este platillo llamado “gyro”?

A veces nuestros clientes llegan con una actitud un poco aséptica y tienden a no agradarles mucho el probar productos nuevos pero una vez que lo prueban llena sus expectativas.

1. ¿Qué debilidades consideras que tiene el restaurante?

Es que otras marcas tienen productos ya bien posicionados y nosotros vamos empezando a fidelizar a nuestros clientes.

CONTENIDO

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1. ORGANIGRAMA

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2.- FILOSOFÍA

• PROPÓSITO

Brindar comida y servicio de calidad para nuestros clientes.

• MISIÓN

Ser una empresa dedicada a la satisfacción total de nuestros clientes a través del desarrollo humano de nuestro equipo.

• PROPUESTAS DE MISIÓN

Estamos de acuerdo en su misión ya que cumple con lo que establece, en corta pero congruente.

• VISIÓN

La empresa líder integrada por gente entusiasta y apasionada que supera las expectativas del cliente, conservándolos de por vida.

• PROPUESTAS DE VISIÓN

Nos parece que está muy bien ya que si los trabajadores están felices se verá reflejado positivamente en la empresa.

• VALORES

• Lealtad a los ideales y principios de la empresa.
• Honestidad y transparencia en todos mis actos.
• Compromiso y responsabilidad en mi trabajo y con la comunidad.
• Justicia y equidad en la toma de decisiones.
• Trabajo en equipo.
• Independencia.
• Integridad y congruencia entre lo que decimos y lo que hacemos.
• Humildad.
• Reconocer que todos podemos aprender de todos.

3.- PROPUESTA DE VALOR

Nuestra propuesta de valor es que contamos con comidas que se hacen en otro país, y nuestras materias primas son de la más alta calidad, porque compramos a proveedores locales.

Es un local en donde pueden ir personas de todas las edades al igual que los menús con lo que contamos están amplios para todo el público, es un lugar tranquilo y está en una muy buena ubicación. Algo también extra con lo que cuenta nuestro local es con arte en las paredes que hace que sientas el ambiente más divertido

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