PLANIFICACIÓN DE INDUSTRIALIZACIÓN DE PROCESO DE PANADERÍA, CAMBIO A COMERCIO FORMAL

[pic 1]

UNIVERSIDAD TECMILENIO

Campus Hermosillo

Evidencia 1

PLANIFICACIÓN DE INDUSTRIALIZACIÓN DE PROCESO DE PANADERÍA, CAMBIO A COMERCIO FORMAL.

Profesor:

Sergio Samuel Espinosa Guillén

Materia:

Finanzas Corporativas

Alumnos:

• Irma Leticia Maciel Bush   2902698
• Aurelio Martínez Peña   2908689
• Jetzabel Gallardo Álvarez   2692487
• Ana Gloria Parra Mendivil   2909144
• Michelle Francia Soideth Flores Contreras 2884292

18 de octubre del 2019

PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

Tema del Proyecto: Planificación de industrialización de proceso de panadería, cambio a comerció formal.

Definición y delimitación del problema: Incremento en la demanda de producción de 2 nuevos clientes institucionalizados. Uno de los clientes sugiere al negocio formalizar sus operaciones ofreciendo la oportunidad de desarrollarlo como proveedor oficial y apoyarlo con los requerimientos en temporadas del año programadas.

Problema: El negocio es informal y familiar, aunque lleva tiempo operando de esta manera, estaba analizando la opción de formalizar operaciones a fin de hacerlo crecer y migrarlo a una oportunidad de patrimonio familiar. De acuerdo con el servicio brindado a sus clientes, estos le ofertan incrementar su producción, como requiriendo para formalizar sus operaciones, la empresa deberá cumplir con los requisitos legales aplicables, así como evaluar su capacidad financiera, operativa y de atención a su mercado para la planificación correspondiente.

Los clientes son empresas medianas que tendrán requerimientos altos comparados con la actual producción en temporadas identificadas en el año.

Supuesto a resolver:

• Evaluar la capacidad actual y futura de la producción en base a la actual tecnología y recursos de la empresa.
• Evaluar la capacidad de financiamiento de la empresa para soportar el cambio en el requerimiento de volumen
• Evaluar la capacidad de atención al mercado actual
• Determinar presupuestos proyectados a fin de la evaluación pertinente del caso de negocio

ANTECEDENTES

Análisis de la Problemática[pic 2]

La empresa panadera “Santo Pan” actualmente es una empresa familiar la cual, se encuentra operando desde hace 3 años, ubicada al norte de la ciudad en sector casa habitación, con 3 años operando en el mercado. Con el paso del tiempo ha conseguido crecimiento y posicionamiento en el mercado gracias a la calidad y sabor de sus productos. La empresa se encuentra ubicada al norte de la ciudad y sus principales clientes son las familias que rodean la empresa.

En base a su crecimiento, y por recomendación de su servicio, ha conocido clientes que en determinadas ocasiones le han ofrecido compras a mayoreo. Con lo anterior, le ha surgido la necesidad de hacer más eficiente su proceso productivo y formalizar su negocio. Actualmente dos clientes potenciales de la empresa le han ofrecido a esta, establecerlos como su proveedor oficial e incrementar sus requerimientos, sin embargo, para poder brindarle un servicio integral es necesario que cumpla con aspectos legales y aumente su capacidad operativa para poder cumplir con las necesidades y expectativas de sus dos requisitores lo que a su vez le permitirá incursionar en nuevos mercados.

Los propietarios del negocio en vez de ver este cambio como problema lo ven como una oportunidad, ya que el realizar su formalización e invertir en incrementar su producción les permitirá obtener un crecimiento económico tanto para la empresa como para la familia, cumpliendo con su objetivo de establecerlo como un patrimonio familiar. Esta problemática es relevante para el dueño de la empresa panadera ya que requiere de una inversión considerable para aumentar su capacidad actual y eficientar sus procesos. Sin embargo, saben que al final se beneficiarán tanto la empresa como a sus clientes por la confianza común que se darán como socios estratégicos, lo que también derivará en una oportunidad para incursionar en nuevos mercados y seguir con el crecimiento que ha tenido en los últimos años.

Orígenes del problema

La problemática se origina a causa de que los clientes potenciales de la empresa desean que se convierta en proveedor invariable de sus productos aumentando su producción en temporadas altas. “La organización debe asegurarse de que tiene la capacidad de cumplir los requisitos para los productos y servicios que se van a ofrecer a los clientes. La organización debe llevar a cabo una revisión antes de comprometerse a suministrar productos y servicios a un cliente”. ISO 9001(2015). Según lo indicado en la norma ISO 9001:2015 el proveedor debe asegurar el poder cumplir con los requisitos del cliente entre los cuales debe asegurar: “los requisitos especificados por el cliente, incluyendo los requisitos para las actividades de entrega y las posteriores a la misma; los requisitos no establecidos por el cliente, pero necesarios para el uso especificado o previsto, cuando sea conocido; los requisitos especificados por la organización; los requisitos legales y reglamentarios aplicables a los productos y servicios, las diferencias existentes entre los requisitos del contrato o pedido y los expresados previamente”.

 De acuerdo a lo anterior, a continuación, enlistamos algunas áreas de oportunidad que se detectan, a fin de buscar las mejoras en el negocio y documentarlas en el documento final y entregable del proyecto, metodología de Ishikawa enfocada a los factores internos y externos que pueden llevar a un efecto no deseado del proyecto:

[pic 3]

Iniciativas aplicadas

Las iniciativas que se pretenden aplicar son formalizar la empresa en aspectos legales, líneas de producción o producción por lotes y realizar una inversión en maquinaria y equipos para poder aumentar su capacidad productiva aceleradamente.

La empresa ha tratado de llevar sus finanzas a través de métodos sencillos como lo son el manejo de notas, sin embargo, ya están en un nivel de facturación y deberá contar con asesoría profesional, contable y financiera para continuar con su crecimiento económico.

El mapear su actual sistema de trabajo y mejorarlo, una propuesta de proyecciones de ventas, análisis técnico y algunas propuestas de financiamiento para apoyarlos en su crecimiento sin duda serán parte del documento final.

Según Brealey (2010) “Las finanzas corporativas son el área de las finanzas que se centra en la forma en la que las empresas pueden crear valor y mantenerlo a través del uso eficiente de los recursos financieros”  y de acuerdo a su metodología el proyecto de inversión deberá centrarse en: medir el nivel de riesgo del negocio, de inversionistas y de la empresa; establecer una estructura de capital; detectar tanto los nuevos activos como los nuevos requerimientos financieros; identificar fuentes de financiamiento; elaborar la planificación financiera pertinente a través de las proyecciones de ventas, análisis de capacidad y estados financieros proforma; establecer indicadores clave del negocio como lo son el VAN (valor actual neto), la tasa de rendimiento mínima, el VPN de los flujos de efectivo y la relación costo beneficio.

...