PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL BOLILLO ARTESANAL DE LA LOCALIDAD Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA ZONA.

     UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE GUERRERO[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4][pic 5]

UNIDAD ACADÉMICA PREPARATORIA NO. 13

ING. JORGE BUSTOS ALDANA.

INVESTIGACIÓN I

ING. VICTOR HUGO BRAVO SOTELO 

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL BOLILLO ARTESANAL DE LA LOCALIDAD Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA ZONA.

EQUIPO #3

INTEGRANTES DEL EQUIPO:                                                        PORCENTAJE:

COMANDANTE Hernández González Alma Rosa………12.5%

[pic 6]Castro Rodríguez Kenia Saraí………….…..……….…….…12.5%

Echeverría Santana Lizbeth.………..……………..………...12.5%

Flores Abadiano Ana Ofelia……………………….…………..12.5%                                    

Flores García Rubí Yareli…………………........……..……...12.5%

García Magaña Itzel…………….………............................12.5%

Orbe Benítez Flor Margarita…..………….…………….……..12.5%                

Torres Ortiz Mónica Yahaira………………..…………..……..12.5%

                                                              Grado/Grupo:

    3° “E”.

Zihuatanejo Gro a 15 de Diciembre del 2015.

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INDICE

INTRODUCCION………………………………………………………………………………………………………………………2

Planteamiento del problema…………………………………………………………………………………………….……3

Justificación del problema………………………………………………………………………………………………………4

Objetivos……………………………………………………………………………………………………………………………..…5

        Objetivos generales…………………………………………………………………………………………………………5

        Objetivos específicos…………………………………………………………………………………………………….…5

Hipótesis………………………………………………………………………………………………………………………………..6

Recursos…………………………………………………………………………………………………………………………………7

Metodología…………………………………………………………………………………………………………………………..8

Generalidades…………………………………………………………………………………………………………………………9

Marco Teórico…………………………………………………………………………………………………………………………10

Anexos

Glosario

INTRODUCCION 

En este trabajo se aborda el tema sobre el Proceso de producción del bolillo artesanal de la localidad y se Comercialización en la zona.

Esta investigación contiene información como implantación de encuestas y entrevista, que fueron contestadas de propios panaderos, su comercialización para poder verificar los diferentes precios del bolillo, además cuentas con información adquiera de internet.

Los resultados de encuestas y entrevistas aplicadas están en la parte del desarrollo investigación.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

“El proceso de producción del bolillo” es un tema importante a tratar dado que es una de las primeras bases de la alimentación mexicana. En este trabajo, nos limitamos a hablar, sobre su elaboración y lo que conlleva después; saber más sobre el bolillo, cuál es su proceso antes de llegar a nuestra mesa, por ejemplo: como se hace, que materiales se requieren, ingredientes y como es su comercio en Zihuatanejo.

Lo que buscamos en esta investigación, es analizar el proceso de producción del bolillo y su comercialización; por medio de cinco panaderías.

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JUSTIFICACIÓN

El no saber exactamente cuál es el proceso de producción y comercialización de uno de los productos más consumidos por los habitantes de nuestra localidad nos lleva a la ignorancia acerca del dinero que las panaderías aportan en su elaboración y las pocas ganancias que éstas obtienen, pero sobre todo nos perdemos de un maravilloso procedimiento, pues la forma en la que se elabora el bolillo al igual que el pan dulce es única y original.

Es decir, al no saber sobre este proceso, nos privamos de conocer muchas cosas interesantes acerca de un producto regional muy vendido. Pues gran parte de los ciudadanos saben que la elaboración del bolillo tiene un proceso pero no a todos les llama la atención saber más acerca de esto, es decir, no se interesan por los pequeños detalles.

Es por eso que es importante que estos dos temas en conjunto sean investigados para esclarecer dudas como consumidores y ciudadanos.

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HIPOTESIS

El bolillo es básico para el desayuno de casi todas las familias de Zihuatanejo.

                                                                                                                                                                             6

RECURSOS

Recursos humanos:

• Alma Rosa
• Ana Ofelia
• Rubí Yareli
• Kenia Sarai
• Mónica Yahaira
• Flor Margarita
• Lizbeth
• Itzel

Recursos materiales:

• Cuadernos
• Lapiceros
• Celulares
• Computadora
• Internet

Recursos económicos:

• Dinero

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METODOLOGÍA

Para realizar esta investigación lo primero que hicimos fue ubicar las panaderías en Zihuatanejo (solo 5 panaderías diferentes), lo siguiente fue investigar los diferentes precios de los bolillos y por supuesto el proceso con el que se hace, para lo cual salimos a la investigación de campo con ayuda de nuestros cuadernos, lapiceros, celulares y la computadora para que cada una hiciera la parte que le toco para tener el trabajo impreso el día de entrega.

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