PROYECTO DE ELABORACIÓN DEL QUESO DE MACAMBO- “CHEESECAMBO”
Enviado por leolec • 19 de Septiembre de 2022 • Monografía • 2.426 Palabras (10 Páginas) • 157 Visitas
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REGIÓN: LORETO – PERÚ
PRESENTADO POR:
YANDRO CAM GRANDEZ PIÑA
“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONÍA PERUANA[pic 6][pic 7]
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
TEMA:
PROYECTO DE ELABORACIÓN DEL QUESO DE MACAMBO- “CHEESECAMBO”
CURSO:
CREATIVIDAD E INNOVACIÓN EMPRESARIAL
DOCENTE:
Hedmer Pasquel Chong
ALUMNO:
Yandro Cam Grandez Piña
IQUITOS - PERÚ
2022
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 3
CAPÍTULO I: DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA – PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 4
CAPÍTULO II: CONSTITUCIÓN DEL EMPRENDEDOR 5
2. El Emprendedor 5
2.1 Visión 5
2.2 Misión 5
2.3 Objetivos 5
2.4 Valores 5
2.5 Justificación 6
CAPÍTULO III: IMPORTANCIA 7
CAPÍTULO IV: FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS 7
CAPÍTULO V: MARCO TEÓRICO 8
5.1 MACAMBO 8
5.2 VALOR NUTRICIONAL 8
5.3 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS 9
CAPÍTULO VI: MATERIALES Y MÉTODOS 10
6.1 MATERIALES 10
6.2 MÉTODO 11
CAPÍTULO VII: RESULTADOS, DISCUSIÓN Y CONCLUSIÓN 13
7.1 RESULTADOS 13
7.2 DISCUSIÓN 13
7.3 CONCLUSIÓN 13
CAPÍTULO VIII: REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 14
INTRODUCCIÓN
La especie Theobroma bicolor, comúnmente conocida en la amazonía como macambo, es una fruta originaria de Perú, cuyas evidencias se encuentran en los departamentos de Loreto, Ucayali y Junín donde se demuestra que son los principales lugares en que se cultiva este fruto. Así mismo, también se puede encontrar en algunos países de américa del sur.
Los frutos de esta planta constituyen una gran importante fuente de concentraciones de fibra y omega 9 que ayudan en la disminución del colesterol y el control de los niveles de azúcar en la sangre.
En la elaboración del Queso de Macambo se emplean varias sustancias de importancia, que facilitan la fabricación del producto y mejora su calidad y aspecto interior. El queso de macambo es un producto que puede ser utilizado como una alternativa de alimentación que servirá para el consumo de la población teniendo en cuenta su alto valor nutritivo.
Con este proyecto no se busca suplantar al queso de leche, si no por el contrario es una alternativa dentro de la dieta alimenticia, lo que se busca con el Queso de Macambo es competir en el mercado comercial, ser una alternativa de alimento muy económico y, sobre todo, tener grado de comercialización.
DESARROLLO DEL INFORME
CAPÍTULO I: DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA – PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
En la naturaleza se presenta una multitud de hechos, aspectos o fenómenos que requieren una investigación en una determinada área de estudio o ciencia específica.
El presente proyecto esta evocado direccionalmente elaborar queso, a base del fruto del macambo, como, una alternativa nutricional de alto grado o valor alimentario dentro del nivel adquisitivo en consumo por parte de la población en general.
Además, con la mira del futuro se espera que el potencial de Comercialización de este proyecto sea una tentativa inminente para con su homólogo (Queso de Leche), siendo el consumidor quien tenga la última palabra.
CAPÍTULO II: CONSTITUCIÓN DEL EMPRENDEDOR
El Emprendedor
“Cheesecambo” es un emprendimiento fundado en el año 2022 en la localidad de Iquitos, provincia de Maynas. Constituida por el accionista: Yandro Cam Grandez Piña, nació con la idea de un proyecto de comercialización en el cual se le genere una propuesta de valor a un producto como el queso de Macambo, la cual es producida localmente y cuyo consumo se encuentra en crecimiento a nivel Nacional.
Visión
“Ser el principal emprendedor y proveedor del queso de macambo en porciones individuales”.
Misión
“Proveer a las empresas el Cheesecambo con el fin de que brinden un producto delicioso y saludable a sus consumidores, mejorando la experiencia de probar algo nuevo y delicioso, así mismo, beneficiar la salud con las propiedades de este fruto “.
Objetivos
Objetivos generales
Elaborar un producto (Cheesecambo) que esté dentro de los estándares del consumo de la población.
- Elaborar un producto con un alto potencial de comercialización.
- Objetivos específicos
- Elaborar una composición físico – químico y microbiológico adecuada para la alimentación humana, con ayuda de especialistas para mejorar el producto, si es necesario y así posteriormente lograr la comercialización del producto entre el grupo de la población de las diferentes clases sociales.
Valores
- Orientación hacia el cliente.
- Trabajo en equipo.
- Compromiso.
- Respeto mutuo.
- Responsabilidad social empresaria.
- Foco en productos de calidad.
Justificación
Elaboramos este producto con la finalidad de que sea una alternativa de producción dentro de los estándares de consumo de la población, con un alto potencial de valor nutricional y como comercialización en beneficio de mejorar la producción, y así mejorar la dieta del hombre.
CAPÍTULO III: IMPORTANCIA
Este proyecto se ha realizado teniendo en cuenta que en nuestra Amazonía Peruana el Macambo se viene utilizando en las diferentes variedades de nuestro arte culinario, como en comidas y bebidas. Por ello como equipo de trabajo vemos que también es importante contar con este producto que es el “Queso de Macambo” por el mismo hecho que cuenta con un alto valor nutritivo. Este producto es rico en calorías, teniendo en cuenta que debería de ser parte de la dieta alimenticia dentro del consumo de la población.
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