PROYECTO DE INVESTIGACION

UNIVERSIDAD LAICA “ELOY ALFARO” DE MANABI

Tema:

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DE COMIDAS RÁPIDAS EN EL CANTÓN CHONE.

Autor:

STEFANY MARÍA HIDALGO MOREIRA

Facultad:

CIENCIAS ECONOMICAS

Manta- Manabí- Ecuador

2015

INDICE

JUSTIFICACIÓN 3

SITUACIÓN PROBLÉMICA: 5

OBJETIVOS 6

Objetivo General 6

Objetivos Específicos 6

DISEÑO METODOLOGICO 7

Estudio de Mercado 7

Estudio Técnico: 9

Legal – Administrativo 11

Estudio Financiero 13

Estudio de Impacto Ambiental 17

CRONOGRAMA 20

JUSTIFICACIÓN

La actividad de alimentarse es como la propia existencia del ser humano. Sin este proceso sería imposible la subsistencia de la vida humana. El proceso de alimentación que surgió como una necesidad inherente a los seres vivos, ha dejado de ser un proceso limitado a la subsistencia humana, para convertirse en una actividad que es fuente de placer, unido a los procesos de socialización del ser humano.

Varias son las formas y características que ha adoptado el proceso de comercialización de alimentos. Sus orígenes se remota a la tradición primitiva de los festines comunitarios y que en la actualidad se ha convertido en una de las principales actividades como parte del desarrollo turístico contemporáneo.

La creación de servicios de comidas rápidas, han pasado de ser sencillas opciones de comercialización, hasta convertirse en grandes empresas trasnacionales de comercialización de alimentos. Sin embargo el rescate de las culturas tradicionales en la elaboración de alimentos, ha perdido su esencia, con el desarrollo de este servicio.

En la actualidad existe un importante movimiento por el rescate de los procesos de elaboración de alimentos, apegados a los mejores estándares de preparación, con la utilización de alimentos y procesos saludables, dentro de esta dimensión se incluye, las pequeñas empresas de elaboración de alimentos ajustadas a las características, necesidades y demandas del ser humano y su entorno.

Chone es un Cantón de la provincia Manabí, en la cual se evidencia la falta de establecimientos donde se comercialicen alimentos como en las grandes ciudades del país, en términos de calidad en los servicios que se brindan.

La evaluación desde una perspectiva profesional, permite identificar que en el Cantón Chone, existe una amplia gama de áreas de expendio de comida tradicional, sin embargo estos establecimientos, carecen de un estudio y una planificación que les permitan evaluar y proyectar la visión de la empresa en función de las necesidades de los clientes y las demandas de los usuarios. Problemas como la carencia en insumos necesarios para la elaboración adecuada de los alimentos, el confort, la calidad de la atención, entre otros, son aspectos que constituyen limitaciones en una población creciente y con demandas en este sentido.

Con el propósito de inscribir un servicio que supere las dificultades que se presentan en la mayoría de los locales de expendio de alimentos, se inscribe este proyecto, que tiene como objetivo determinar la factibilidad de crear una microempresa de comidas rápidas en la ciudad de Chone, Cantón del mismo nombre, en la provincia de Manabí.

SITUACIÓN PROBLÉMICA:

La poca existencia de establecimientos de elaboración y venta de comidas rápidas, que se ajuste a los estándares de calidad exigidos por los clientes, organismos competentes, en salud, turismo y que satisfagan la necesidad creciente de los consumidores del cantón Chone, en la provincia Manabí, se propone a la ejecución del proyecto de creación de una microempresa de comidas rápidas, a ser instalada en la ciudad de Chone, en una zona de gran movilidad humana que se destaca además por la ubicación de la terminal terrestre y de hoteles, donde existe una fluctuación a diario de personas, que tienen la necesidad de adquirir alimentos, de una forma rápida y de calidad, es así, donde nace la opción, de crear una alternativa que pueda brindar este servicio, de venta de comidas rápidas, en un establecimiento que brinde calidad, calidez, confort y satisfacción a los clientes- usuarios.

En la ciudad de Chone, la falta de locales de venta de comidas rápidas, en lugares seguros y que brinden el servicio de cafetería- bar, con ambiente climatizado y música apropiada, es considerado por sus habitantes y turistas, como un elemento negativo para esta ciudad, a diferencia de otras ciudades de la provincia de Manabí.

Chone, por ser una urbe de transito obligatorio para las personas que viajan hacia otros cantones de la zona norte de Manabí y las provincia de Santo Domingo de los Tshachilas y de Pichincha y viceversa hasta otra ciudades de esta jurisdicción provincial, es otra de las causas, por la cual se hace necesaria la creación de una microempresa de comidas rápidas, para satisfacer las necesidades insatisfechas en este tipo de servicios para este colectivo o grupo ocupacional, así como también, de los residentes de la ciudad de Chone, generadora de belleza y de riqueza el erario nacional.

OBJETIVOS

Objetivo General

Determinar la factibilidad de la creación de una microempresa de comidas rápidas en la ciudad de Chone, Cantón Chone, en el año 2015.

Objetivos Específicos

1. Analizar la viabilidad comercial de la venta de comida rápida en el Cantón Chone.

2. Definir la factibilidad técnica de la implementación de un establecimiento para la venta de comidas rápidas en el Cantón Chone.

3. Comprobar los requerimientos administrativo – legal para el funcionamiento del proyecto.

4. Establecer la factibilidad financiera de la implementación de un establecimiento para la venta de comidas rápidas en el Cantón Chone.

5. Evaluar los impactos sociales y económicos del presente proyecto.

DISEÑO METODOLOGICO

Estudio de Mercado

Consiste en una iniciativa empresarial, con el fin de hacerse una idea sobre la viabilidad comercial de una actividad económica.

El establecimiento está orientado a ofrecer la venta de comidas rápidas. Se entiende por comida rápida, a la comida preparada y servida en un corto período de tiempo; los alimentos acostumbran a estar previamente procesados.

Una de las características más importantes de la comida rápida, es que se sirve al instante lo cual propicia un

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