PROYECTO PLAN DE MEJORA CARNICERIA EL GRAN FILETE

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PROYECTO PLAN DE MEJORA CARNICERIA EL GRAN FILETE

CAMILA FERNANDA AGUIRRE VELASQUEZ

ELIZABETH MARIN CIACEDO

ERIKA ROCHA ORTIZ

SENA REGIONAL GUAVIARE

CENTRO DE DESARROLLO AFROINDUSTRIAL, TURISTICO Y

TECNOLOGICO DEL GUAVIARE GESTION EMPRESARIAL - 2254261

INTEVENIR EN EL DESARROLLO DE LOS PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO ORGANIZACIONAL QUE SE DERIVEN DE LA FUNCCÓN ADMINISTRATIVA

MARZO-2022

PROYECTO DE CARNICERIA EN EL TRIUNFO

CAMILA FERNANDA AGUIRRE VELASQUEZ

ELIZABETH MARIN CIACEDO

ERIKA ROCHA ORTIZ

Proyecto de plan de mejora a la empresa el Gran Filete

INSTRUCTOR

LORENA FERNANDEZ HERNANDEZ

SENA REGIONAL GUAVIARE

CENTRO DE DESARROLLO AFROINDUSTRIAL, TURISTICO Y

TECNOLOGICO DEL GUAVIARE GESTION EMPRESARIAL - 2254261

INTEVENIR EN EL DESARROLLO DE LOS PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO ORGANIZACIONAL QUE SE DERIVEN DE LA FUNCCÓN ADMINISTRATIVA

MARZO-2022

INTRODUCCIÓN

Un plan de mejoramiento se hace en las empresas con el fin de mejorar aquellas cosas que están mal para que haya un mejor rendimiento, producción eficaz y eficiente en las empresas; sin embargo, no es solo para cuando haya falencias o dificultades en la empresa, también se llevan a cabo cuando las cosas están bien y se pretende mejorar.

Con el fin de poner en práctica los conocimientos adquiridos en la competencia de “intervenir en el desarrollo de los programas de mejoramiento organizacional que deriven de la función”, se desarrollara un plan de mejora en la empresa” el Gran Filete”, donde se analizara todos los aspectos administrativos y procesos de cada área, con el fin de identificar oportunidades de mejora en la empresa.

En la primera parte del trabajo se presenta los datos generales de la microempresa, la historia de su nacimiento y constitución legal; la misión, la visión, el objetivo general y los objetivos específicos; como segunda parte del trabajo, se describe el plan de mejora como tal, donde se plasmara el diagnostico, que enmarcara las dificultades u oportunidades de mejora que se encuentren; las causas, objetivos, estrategias a implementar, por último se llevara a cabo el plan de mejoramiento haciendo control de los resultados.

OBJETIVO GENERAL

Poner en práctica los conocimientos adquiridos en la competencia “intervenir en el desarrollo de los programas de mejoramiento organizacional que deriven de la función” en una empresa de la región.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Realizar un plan de mejora en la microempresa “El Gran Filete” dedicada a la comercialización de cárnicos en San José del Guaviare
• Brindar a una empresa de la región la orientación y acompañamiento en la mejora de algunos de sus procesos.

CARNICERIA EL GRAN FILETE

Es una microempresa ubicada en la Carrera 20 número. 22- 62 avenida el retorno, del barrio la Granja Municipio de San José del Guaviare; dedicada a la comercialización al por menor de carnes incluyendo aves de corral, productos cárnicos, pescado y productos de mar, en establecimiento especializado, de igual forme a los Procesamiento y conservación de carne y productos cárnicos.

Empresa el gran filete fue constituido legalmente el 07 de octubre del 2021; es una empresa de Régimen Simplificado dedicada sus actividades económicas.

Deiber Alejandro Contreras Romero, quien es actualmente el propietario del gran filete; viene desde hace 8 años aprendiendo y trabajando en el área de venta, atención, preparación y distribución de cárnicos en san José del Guaviare. Hace 11 meses tomo la decisión de independizarse e iniciar su propio negocio; en ese momento no contaba con recursos económicos, por lo cual inicialmente tomo el riesgo de aceptar la propuesta de arriendo de la carnicería donde trabajaba, la cual se encontraba en mal estado y en quiebra; luego de esto acudió a un distribuidor cercano, de ganado bovino, en donde se auxilió solicitando en crédito un semoviente.  Después de la venta de carne, el señor Alejandro con las ganancias de la venta compró dos cuchillos carniceros de marca, carne de cerdo y de pollo donde poco a poco pudo ir subsistiendo, pero de igual forma sus ingresos no alcanzaban y le toco acudir a un conocido que le facilitara un préstamo de otro semoviente para suplir el préstamo anterior y así sucesivamente por muchos meses, ya después de un tiempo pudo lograr una estabilidad económica, creciendo en conocimiento, experiencia y proveedores que le suministraran su microempresa.

En la actualidad es una empresa         que se encuentra financieramente estable, donde tiene una panorámica funcional, una mesa de tajar amplia, incluye tres congeladores, cuenta con veintiséis cuchillos, tiene un cuarto de aire acondicionado implementado con ganchos y toda la indumentaria de carnicería necesaria para así mismo proporcionar trabajo a dos jóvenes, siendo una empresa que cuenta y cumple con todas las certificaciones al día.

MISIÓN

El Gran Filete es una empresa dedicada a la Comercialización y distribución de productos cárnicos con excelente calidad al por menor y al por mayor a través de un equipo calificado y certificado.

VISIÓN

Seremos una empresa con diferentes sucursales en el Departamento, distribuidora a Nivel Nacional de cortes Premium de alta calidad empacado al vacío, reconocida por su calidad y personal capacitado y comprometido con el buen servicio.

OBJETIVO GENERAL

Perdurar en constante crecimiento, generando reconocimiento y prestigio en el mercado, por su calidad y buen servicio e incursionar en el mercado Nacional.

OBJETIVOS ESPECÍFICO

• Crear una cadena de distribución de porciones y cortes Premium de carne, en empaque al vacío.
• Abrir una sucursal en San José del Guaviare
• Distribuir producido a diferentes ciudades del país
• Sobresalir ante la competencia

Oferta

Se ofrecen productos cárnicos de res, de pollo y de cerdo, se ofrecen embutidos y huevos.

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