Pastelería “Dulce Yussel” Vende Sobre pedido y al momento, rebanadas de pastel con relleno de durazno.
Enviado por Edu Aguilera • 4 de Septiembre de 2016 • Documentos de Investigación • 596 Palabras (3 Páginas) • 302 Visitas
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Pastelería “Dulce Yussel” Vende Sobre pedido y al momento, rebanadas de pastel con relleno de durazno.
Siendo una empresa familiar con un gasto de inversión de aproximadamente $12,000.00 los cuales fueron financiados por un prestamista. El trato fue que el 50% de la utilidad mensual será abonada al prestamista hasta cubrir el total del préstamo que causa un interés de 4% mensual.[pic 5]
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Se ponen a la venta rebanadas y pasteles completos sólo sobre pedido a un precio de $25.00 por pieza al público. Con su respectiva cuchara y servilleta.
Costo de Producción: 1 Pastel (12 Piezas) | ||||
Producto | Porción por Unidad | Precio por Unidad | Porción Necesaria | Precio por Porción |
Harina | 1kg | $10.00 | 1/5 kg | $5.00 |
Huevos | 30 huevos | 43.20 | 6pzas | 8.64 |
Leche | 1 L | 12.70 | 1L | 12.70 |
Vainilla | 250ml | 8.75 | 100ml | 3.50 |
Azúcar | 2kg | 25.50 | 250gr | 3.125 |
Sal | 1kg | 8.50 | 10gr | 0.085 |
Chantillí | 1kg | 96.00 | ½ kg | 48.00 |
Leche condensada | 397gr | 16.00 | 397gr (Lata) | 16.00 |
Media Crema | 250gr | 7.90 | 250gr (Caja) | 7.90 |
Leche evaporada | 356ml | 11.00 | 356ml (Lata) | 11.00 |
Durazno en Almíbar | 820gr | 30.00 | 820gr (Lata) | 29.90 |
Royal | 110gr | 15.00 | 20gr | 2.73 |
Papel Encerado | 10 m | 22.90 | 1m | 2.29 |
Cucharas | 50pzas | 11.00 | 12 | 0.22 |
Empaques | 35pzas | 70.00 | 12 | 2.00 |
Costo total de producción por Pastel | $153.09 | |||
Costo de Producción por Pieza | $12.7575 |
Gasto de Inversión | |
Concepto | Monto |
Horno | $6,000.00 |
Refrigerador | 5,000.00 |
Enfriador para pasteles | 18,000 |
10 Bases para pastel | 600.00 |
Manga y Accesorios | 80.00 |
Molde | 200.00 |
Batidora Industrial | 2,800.00 |
Colorantes | 300.00 |
Juego de palas | 70.00 |
Recipientes, cuchillo, cucharas, coladera, y demás necesarios | 500.00 |
Publicidad | 1,450.00 |
Total de Gasto de Inversión | $35,000.00 |
Gasto Fijo Mensual | |
Concepto | Monto |
Renta | $1,500.00 |
Luz Eléctrica | 1,300.00 |
Agua Potable | 100.00 |
Servilletas | 80.00 |
Sueldos | 8,400.00 |
Total de Gasto Fijo Mensual | $11,380.00 |
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