Planificación empresarial de Fritos Choclots

CÉSAR AITOR SANTANA CORCHADO AYF STP

Índice

Fases de la planificación

Misión

Visión

Valores

Objetivos

        c/p

        l/p

Análisis de la situación inicial

        Entorno interno

        Entorno Externo

Elaboración del Plan estratégico

        Plan estratégico

        Liderazgos en costes

        Precios Competitivos

Asignación de recursos y distribución de tareas

        Recursos humanos

        Recursos financieros

        Precios competitivos

Control

Planificación empresarial de Fritos Choclots

Fritos Choclots,es una cadena de restaurantes de comida rápida estadounidense especializada en pollo frito, fundada por César Santana Farias,  Con sede en Gran Canaria, Tenerife y Madrid, cuenta con más de 10 restaurantes en 3 países y se encuentra en la segunda posición a nivel de franquicias españolas, por detrás de McDonald's.

El origen del grupo se remonta a 1985, cuando César Santana Farias comenzó a preparar pescado frito crujiente en un restaurante de Tenerife, Santa cruz, a partir de una receta con once especias y aromas. Sin embargo, no fue hasta 1990 cuando se abrió la primera franquicia de Fritos Choclots en Gran canaria, Mesa y López.

César Santana Farias controló la compañía hasta 2014, año en que fue heredada por su hijo César Aitor Santana Corchado., el rostro de la familia Santana sigue ligado a la cadena de restaurantes como su imagen corporativa.

Fases de la planificación

Misión:

1. Aportar una opción de comida rápida sin sacrificar el sabor y el servicio que ofrecen los restaurantes casuales.
2. Tener el mayor porcentaje de consumidores frente a la competencia.
3. Mediante la publicidad del negocio conseguir atraer a más consumidores.
4. Expandir el negocio.
5. Aportar felicidad y satisfacción al consumidor
6. Ser evaluados significativamente mejor que la competencia en:

1. Producto (comida) de calidad.
2. Sabor del producto.
3. Variedad en el menú.
4. Abundancia de producto.
5. Precios y promociones accesibles.
6. Distribución del local.
7. Empaquetamientos prácticos y atractivos.
8. Amabilidad en el servicio.
9. Servicio a domicilio.
10. Rapidez del servicio.
11. Higiene y limpieza.

Visión:

Ser el restaurante de comida rápida favorito de los consumidores, por nuestros alimentos destacando nuestro magnifico pescado frito, bebidas y postres con sabor inigualable, al mejor precio y servicio jamás visto.

Valores:

Auténtico: Fiel a nuestros orígenes.

Original: Desarrollar productos/experiencias novedosas diferentes a los demás.

Cálidos: Afectuosos en el trato y en nuestras instalaciones.

Jovial: Alegre y festivo.

Sencillos: Espontáneo, sin doblez ni engaño.

Objetivos

        c/p

• Relevante: Buscar empleados apasionados que reflejen y vivan la marca día a día, que se sienta identificada con la filosofía de la empresa y que atienda a los clientes (internos como externos) como le gustaría que le atendiesen a ellos mismos.
• Realista: Ser reconocidos por el sabor, sustentado por nuestra atención a la calidad y variedad de nuestros productos.
• Realista: Crear un ambiente, que potencie y cierre la experiencia de sabor, promoviendo querer quedarte en familia.
• Medible: Lograr vender en un promedio de 208.000 porciones de pescado frito mensuales.

        l/p

• Relevante: Hacer la comunicación un referente en la categoría con identidad propia, logrando que todo lo que hagamos comunique y genere transacciones
• Relevante: Ser una marca por el potencial que tiene y no por sus restricciones financieras, logrando que los precios no sean una barrera de compra
• Medible: Establecer 2 locales en las ciudades más pobladas.
• Realista: Superar nuestras ventas de pescado frito cada año

Análisis de la situación inicial

        Entorno interno

        Entorno Externo

Elaboración del Plan estratégico

        Plan estratégico: Utilización del modelo WIN/PLAY/SHOW

        ¿Qué es el modelo WIN/PLAY/SHOW?

        WIN: Fuerte credibilidad como marca y con las credenciales para crecer fuertemente.

• Mayor enfoque en lanzamientos de nuevos productos.
• Mayor porcentaje en inversión publicitaria.
• Mayor enfoque operativo

PLAY: Construyendo credibilidad es un segmento en crecimiento, con posibilidades de ganar participación.

• Moderado enfoque en lanzamientos
• No necesariamente el precio más bajo
• Mantenimiento en la inversión publicitaria

SHOW: Segmento más pequeño, con poca credibilidad que construye en margen

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