Planificación estratégica

[pic 1]Administración y Negocios

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Contenido

1.        Introducción        4

2.        Análisis Macroentorno (PESTAL)        5

2.1.        Político        5

2.1.1.        Subsidios        5

2.1.2.        Créditos para PYMES        5

2.2.        Económicos        6

2.2.1.        Desempleo        6

2.2.2.        PIB        6

2.2.3.        IMACEC        6

2.2.4.        IPC        7

2.2.5.        Desplome del petróleo        7

2.2.6.        Proyecciones        7

2.3.        Social        7

2.3.1.        Gustos e intereses        7

2.3.2.        Ingresos promedios        8

2.4.        Tecnológico        8

2.4.1.        Nuevas tecnologías        8

2.5.        Ambiental        8

2.5.1.        Aumento en solicitudes de información ambiental        8

2.5.2.        Bolsas plásticas        9

2.6.        Legal        9

2.6.1.        Protección al empleo        9

2.6.2.        Unión civil        9

2.7.        Ponderación PESTAL        10

2.7.1.        Ponderación de variables según nivel de importancia        10

2.7.2.        Ponderación de las variables según sea favorable/desfavorable        11

2.7.3.        Ponderación de los factores del macroentorno        14

3.        Análisis estructural de la industria        15

4.        Análisis competitivo (PORTER)        17

4.1.        Poder negociación de los consumidores        17

4.2.        Poder negociación de los proveedores        18

4.3.        Amenaza de entrada de nuevos competidores        19

4.4.        Rivalidad entre competidores        20

4.5.        Amenazas de servicio sustituto        21

5.        Oportunidades y amenazas        23

5.1.        Oportunidades:        23

5.2.        Amenazas        23

6.        Conclusión        24

7.        Referencias        25

1. Introducción

Para el análisis del entorno de una industria es necesario contar con una visión tanto del macroentorno como del microentorno, por lo cual en el presente informe se analizará el mercado de alimentos de banquetera gourmet.

Para el análisis del macroentorno se aplicará el análisis PESTAL como primer punto a abordar, en el cual se justificarán cada uno de sus factores sobre el nivel de riesgo e incertidumbre que crea el macroentorno, teniendo una visión según sea favorable o desfavorable para la industria.

En tanto, el segundo punto a abordar consta en un análisis estructural de la industria, en la cual se identificarán los distintos tipos de estructuras posible para su clasificación.

En cuanto al análisis del microentorno se evaluará bajo el análisis de las 5 fuerzas de Porter, el cual nos entregará información específica con respecto a clientes, competidores, productos sustitutos, nuevos entrantes y proveedores.

La empresa para desarrollar los análisis será “Eventos y Banquetería Gourmet”, formada en el año 1990 por sus fundadores la Sra. Elva Salazar y su hijo Eduardo Ortega.

Eventos y Banquetería Gourmet, es una empresa chilena ubicada en la Quinta región,la cual posee tres líneas de negocios. En sus primeros años creció exponencialmente ganándose meritadamente la confianza y fidelidad de sus clientes. En los últimos años,han ido perdiendo el control sobre su negocio a nivel logístico, informativo y comercial, perjudicando su capital y estabilidad del negocio en el futuro.

1. Análisis Macroentorno (PESTAL)

Para poder realizar un buen análisis PESTAL es que deberemos a lo menos analizar las siguientes variables, las cuales permitirán a la empresa por conocer su entorno, que deben considerar al momento de realizar cambios o a qué se enfrentarán o con que costumbres deberán conocer para llevar un buen desarrollo de su organización

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