Planta Procesadora Y Comercializadora De Alimentos

Planta Procesadora y Comercializadora de Alimentos

Producto: Procesado de Papas “PALIPAPA”.

Johan Ariano Cano Pinto johan_cano@hotmail.com

1. Resumen ejecutivo

2. Datos generales

3. Estudio de mercado

4. Estudio técnico

5. Estudio legal y organizacional

6. Proyección de ingresos

7. Costo y gastos

8. Inversión y financiamiento

9. Evaluación económica y financiera

10. Conclusiones y recomendaciones

11. Anexos

RESUMEN EJECUTIVO:

El presente proyecto plantea la creación de una empresa encargada de ofrecer papa fresca pelada y picada, un producto listo para preparar, ya sea para cocción o para frituras, teniendo una variedad de cortes como presentación.

La razón de su presencia en el mercado, es que resulta mas barato adquirir la papa pelada y cortada de una empresa que opera con menos costos de producción, que asumir el costo de pelar y cortar a mano la papa requerida.

Mercado objetivo: El mercado principal al cual el negocio esta dirigido es al de las pollerías. Actualmente en puno según datos de la municipalidad provincial de puno, y la verificación realizada por los responsables del proyecto existen 69 pollerías. Para efectos de nuestras estimaciones estamos tomando en cuenta el 40% del total de pollerías para los dos primeros años; proyectando al tercer y cuarto año el 60% y finalmente el 100% al quinto año de ejecución del proyecto.

Inversión y estructura de financiamiento (en US $)

Aporte Préstamo Total %

Activo Fijos 4298 4298 8596 42,58%

Intangibles 1701 1701 8,43%

Capital trabajo 9892 9892 49,00%

Total 6000 14191 20190 100,00%

% 29,72% 70,28% 100,00%

Evaluación financiera e indicadores

FLUJO ECONÓMICO Año 0 2008 2009 2010 2011 2012

Flujo operativo 10788 10788 22369 22369 45401

Flujo de capital -20190 -4620 -9190 27033

Flujo económico -20190 10788 6167 22369 13179 72435

FLUJO FINANCIERO Año 0 2008 2009 2010 2011 2012

Flujo Económico -20190 10788 6167 22369 13179 72435

Flujo servicio deuda 14191 -4285 -5888 -6115

Flujo Financiero -6000 6502 279 16254 13179 72435

Indicadores Económicos y Financieros.

VANE = 45455 TIRE = 68,58%

VANF = 41219 TIRF = 127,10%

Análisis interno y externo del proyecto

Fortalezas

• Experiencia acumulada en la parte operativa del negocio.

• Existe una tendencia creciente a la apertura de nuevas pollerías.

• La cultura del consumo de pollo a la brasa es muy popular en la ciudad.

• Las pollerías en la ciudad de Puno tienen como hábito servir una buena porción de papas para captar mas clientes. Oportunidades

• No hay competencia directa

• Hay una cultura de comer pollo a la brasa en Puno y esto hace crecer el mercado

• Existen otro tipo de establecimientos que también consumen papa.

Debilidades

• precio variable de la materia prima (papa)

• Estacionalidad en la cosecha de diferentes variedades de papa. Amenazas

• Desconfianza de las pollerías por la novedad de este tipo de servicio.

• Apertura de futura competencia directa.

Conclusiones y Recomendaciones

1. Observando los tres escenarios planteados en la venta de nuestro producto, podemos notar que la empresa Palipapas, podrá cumplir con sus obligaciones de pagos y a la vez tener una utilidad aceptable.

2. Este tipo de negocio (alimentos procesados), tiene un buen futuro ya que cada vez el público en general y empresas en el rubro de comida, busca encontrar productos listos para preparar y así ahorrar factores como el tiempo, espacio, trabajo y costos de producción.

3. Con el estudio de mercado realizado para este proyecto, consideramos oportuno a futuro amplia nuestra oferta productiva no solamente a papas procesadas y picadas solo, sino mas bien a otros productos que pueden ser procesados como el camote, yuca, ensaladas, etc.

4. en cuanto a la factibilidad del proyecto realizando el análisis FODA queda demostrado que existe una gran posibilidad de incursionar en el mercado exitosamente.

5. los indicadores económico y financieros se prevé que al tercer año se cubrirá el costo del proyecto, con una TIRE de 68.58% y TIRF de 127.1% respectivamente.

6. En cuanto a la inversión se tiene un total de US $ 20,190 dólares americanos de los cuales el financiamiento solicitado será del 70,28% del total.

7. Los resultados obtenidos en los indicadores económico-financieros muestran un óptimo nivel de rentabilidad. Por lo tanto se recomienda la ejecución del proyecto. Es importante señalar sin embargo que la ejecución de las estrategias de marketing expuestas se realicen a plenitud para asegurar los niveles de ingresos pronosticados.

MODULO I

DATOS GENERALES

1.1 RAZÓN SOCIAL E INTEGRANTES

Nombre

Planta Procesadora y Comercializadora de Alimentos

Producto: Procesado de Papas “PALIPAPA”

Naturaleza

Procesado de Alimentos.

Código CIIU

Categoría de Tabulación Grupo Clase Descripción

G División 51 COMERCIO AL POR MAYOR DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS PROCESADOS, EXCEPTO CAFÉ TRILLADO

512 5125

Socio 1: JOHAN ARIANO CANO PINTO

Licenciado en Administración (Universidad Católica de Santa Maria), alumno de la maestría de Ingeniería de Proyectos con mención en Gerencia de Proyectos (Universidad Nacional de San Agustín).

Socio 2: KUR ERICK SALAZAR MEZA

Alumno de Administración de Empresas cursando quinto año (Universidad Católica de Santa Maria)

1.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Región : Puno

Departamento : Puno

Provincia : Puno

Distrito : Puno

1.3 GIRO DEL NEGOCIO

Procesadora y comercializadora de alimentos

1.4 OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

Identificación de la Oportunidad de Negocio y / o Definición del Problema.

De acuerdo al muestreo de mercado realizado los días 10, 11 y 12 de agosto del año 2007, en la ciudad de Puno, hemos podido notar que no existe una empresa dedicada al procesamiento de papa, solo existiendo este servicio brindado por las mismas señoras del mercado quienes venden la papa pelada a mano y sin ninguna tecnología moderna.

Además de acuerdo a dicha encuesta, existe una gran cantidad de negocios dedicados al consumo para la venta de la papa procesada.

Objetivos del Proyecto

a) Objetivos de Marketing

Lograr que nuestros clientes

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