Políticas canal de distribución

POLÍTICAS DE DISTRIBUCIÓN Y CRITERIOS PARA LA ELECCIÓN DE UN CANAL

PRODUCTO

• IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

La empresa Cacao Colombiano, productora y comercializadora de cacao fino y de aroma, desea incursionar en el mercado americano, con el producto de grano de cacao fino y de aroma.

El árbol de cacao es una planta de tipo tropical que crece en climas cálidos y húmedos, por lo general es un árbol pequeño, entre 4 y 8 metros de alto, aunque si recibe sombra de árboles grandes, puede alcanzar hasta los 10 metros de alto.  La madera es de color claro, casi blanco, y la corteza es delgada, de color café. El cacao pertenece al género Theobroma que en griego significa “Alimento de los Dioses” de la familia de las bitneriaceas.

En cuanto a los tipos de cacao, este se ha clasificado en diferentes grupos por varios autores como: Morris (1882), Hart (1892), Preus (1901), Van Hall 1932), Cheesman (1944) y Urquhart (1963). Es de notar que en todas las clasificaciones de los diferentes tipos cultivados, los elementos que sirven de base fundamental para la separación de formas son el fruto y la almendra o grano, pues se hace complejo a partir de las formas del árbol y la flor que no son elementos diferenciadores dado que tienen características similares. Pareciera que el común denominador con respecto a la clasificación del cacao es su nivel de calidad, concepto que en este caso se aplica a la relación cliente/mercado que se espera en el exterior y lo que se provee por parte de los productores a nivel mundial, siendo los denominados “Criollos” los más sobresalientes por sus características sensoriales, seguidas por los forasteros de calidad y ordinarios. Lo que en términos generales es aceptado en Colombia, es que existen básicamente tres tipos de cacao, el Criollo, el Forastero o Amazónico y el Híbrido o Trinitario, estando el criollo en el extremo superior de la mejor calidad desde el punto del sabor y aroma y el tipo Forastero en la parte baja de la escala en este aspecto. El Híbrido por corresponder a Cruzamientos entre estos dos tipos, de características extremas no solo en cuanto a la calidad sino en relación con todos los caracteres, presenta una amplia gama de características de calidad, dado el alto grado de segregación que se sucede al efectuar cruzamientos de esta naturaleza. Los híbridos provenientes de cruzamientos realizados en forma controlada por el hombre generalmente se denominan Trinitarios dado que fue en la isla de Trinidad, donde se dio en primer lugar ese proceso de hibridación, aunque claro está, también se da de manera natural.

Estos trinitarios corresponden a una calidad entre criollos y forasteros pero los más conocidos y sembrados en Colombia presentan una buena aceptación para la producción de chocolates finos por su suavidad a tal punto que el grano de estos se cataloga como fino de aroma. En los últimos años, se viene teniendo en cuenta otro tipo de clasificación, en estudios genéticos realizados bajo técnicas modernas, como es el caso del realizado por Montemayor en 2008 a partir del cual se considera que existen 10 tipos diferentes de cacao. En Colombia predominan las plantaciones híbridas, sin embargo vienen siendo reemplazadas por los clones. Existen los llamados universales o introducidos, seleccionados en Trinidad a mediados del siglo pasado por los ingleses. También, los llamados regionales obtenidos mediante los trabajos de selección de la Federación de Cacaoteros, provenientes de híbridos. En cuanto a la producción de “híbridos”, ella se refiere a Cacao obtenido mediante el cruce de dos clones sometidos previamente a un proceso de selección, que al combinarse dan como resultado poblaciones con alto grado de Heterogeneidad y con características sobresalientes en cuanto a: precocidad (inicia producción a los 2 o 2,5 años de sembrado), alta producción (800 – 1000 Kg / He), resistencia a ciertas enfermedades (como la llamada “escoba de bruja”). El ICA ha producido híbridos a partir de clones, introducidos desde el año 1960, tales como: ICS 6/60, SCA 6/12, EET 62, PA46 y otros. Es fundamental para la identificación de materiales, tener bien claros los conceptos técnicos relacionados con variedad y clon. En Colombia se desconocen las variedades de esta especie y se maneja únicamente el concepto de clon e híbrido y los llamados materiales comunes. La gran variabilidad y complejidad del parque cacaotero Colombiano, más que un elemento que obstruye el desarrollo de la actividad de mediano plazo, es un elemento de pluralidad y riqueza que, sumado a su cercanía con el origen del mismo cacao, hacen muy atractivo su potencial.

La empres en la actualidad tiene enfocado sus cultivos en el desarrollo de plantaciones de cacao hibrido, el cual ha presentado mejor rendimiento y alta calidad del material en la recolección, además en la actualidad es el más solicitado por las empresas internacionales.

Respecto a lo anterior, se puede determinar que la empresa para la exportación del mismo, se enfocara inicialmente en la comercialización de cacao fino y de aroma en grano. En el cual se llevara un control estricto sobre la selección del mismo, pues se debe cumplir con las condiciones y requerimientos demandados.

• SEGMENTACIÓN DEL CACAO COLOMBIANO.

La variedad de los granos de cacao colombianos son muy reconocidos y altamente demandados, sin embargo es importante determinar las variables que afectan la producción de los mismos.

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