Principales tareas de dos gerencias de un Restaurante

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UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

GERENCIA

 Tema: Nuestro Credo

Docente:

ROBLES TELLEZ DE VARGAS, JENNIFFER FRANCOISE

Grupo:

05

Integrantes:

Hernández Escate, Karen Elizabeth

Li León, Nancy

Ponte Trujillo, Piero Oswaldo

Puelles Mora, Gabriela Alexandra

LIMA -  PERU

2016

INDICE

1        Introducción        3

2        Principales tareas de dos gerencias de un Restaurante        3

3        Qué cambios considera, deberían realizarse en las tareas de cada una de las gerencias antes descritas, para que la empresa logre obtener los resultados deseados        4

4        Cómo considera que deberían ser los gerentes que se encuentran a cargo de los equipos de trabajo en las respectivas gerencias        5

5        Conclusiones        5

6        Bibliografía        6

1        Introducción

Hoy en día, vivimos en un mundo laboral altamente competitivo y cambiante, razón por la cual el éxito de las empresas se sustenta en una adecuada gestión, dirección, uso adecuado de herramientas y una correcta toma de decisiones de los Gerentes de cada división o departamento, sin descuidar el lado humano y compromiso de los colaboradores, motivándolos y guiándolos en sus funciones y en su desarrollo profesional y personal; y siempre acordes a la cultura organizacional.

Los objetivos específicos de cada área necesariamente deben de estar alineados con los objetivos generales de la empresa, con su estrategia y con la propuesta de valor que ofrecen a sus clientes, caso contrario, el crecimiento se verá afectado negativamente.

A continuación, desarrollaremos las funciones principales de dos Gerencias de un Restaurante, a fin de revisar y/o proponer posibles mejoras en las mismas.

2        Principales tareas de dos gerencias de un Restaurante

Gerencia de Calidad y Servicios

• Asegurar la calidad de los productos e insumos adquiridos a los diversos proveedores.
• Asegurar la calidad estándar de los alimentos y bebidas de la producción.
• Evaluación permanente del servicio brindado a los clientes o comensales (durante y post venta).
• Supervisar los departamentos bajo su Gerencia.

Gerencia de Recursos Humanos

• Selección de personal, el mismo que debe estar acorde con las descripciones de puesto (funciones) brindadas por cada área o departamento.
• Sueldo, compensación y beneficios, en base a presupuestos aprobados y a los contratos de trabajo (staff o temporal)
• Capacitación constante al personal, virtuales o presenciales, tanto de las funciones o capacidades específicas de cada puesto, como también, de desarrollo personal y profesional.
• Relaciones con los empleados e internas (entre áreas).
• Brindar las pautas a los Gerentes de cada división, a fin de fomentar la cultura organizacional entre los colaboradores del restaurante, y que esta cultura se transmita en la atención a los clientes.
• Constante evaluación del Clima Laboral / Organizacional.

3        Qué cambios considera, deberían realizarse en las tareas de cada una de las gerencias antes descritas, para que la empresa logre obtener los resultados deseados

Algunos de los cambios o recomendaciones que consideramos en las Gerencias descritas en el punto anterior se centran principalmente en generar la adecuada sinergia entre las áreas:

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