Procesamiento de pedidos y el desarrollo de redes de comunicación de la empresa Bimbo

Procesamiento de pedidos y desarrollo de redes de comunicación.

El procesamiento de pedidos y la comunicación en Bimbo están perfectamente coordinados, el responsable hace las previsiones de venta en sus establecimientos teniendo siempre en cuenta la demanda de sus clientas así como todo tipo de promociones en cada momento, los días festivos y cada uno de los factores que puedan afectar a la venta durante esa semana. Con esta información los jefes de venta llegan a un acuerdo sobre la cantidad a distribuir.

LA VENTA

Acerca del proceso de venta, el director del área expone: “Nuestras ventas a los clientes tradicionales son de contado. Nosotros llegamos, surtimos y cobramos.

El cliente tiene dos seguridades con Bimbo:

La primera seguridad es que él sabe que si un producto no se vende el Grupo Bimbo es el encargado de cambiarlo. Por esta razón, nuestros vendedores están capacitados para manejar de manera más eficiente la venta a través de un sistema estadístico que nos reporta las ventas diarias del cliente

Y la segunda seguridad que tiene es que Bimbo no va a ir sólo una vez y ya no va a regresar, siempre se estará junto al cliente. Por otra parte, el cliente no invierte en exhibidores, ya que estamos conscientes que nuestro vendedor dentro del establecimiento es el exhibidor y que, por lo tanto, es tarea de Bimbo proporcionarlo”

EL RETO ACTUAL DEL GRUPO BIMBO

“Hace algunos años el Grupo Bimbo tenía un objetivo principal: que todos los clientes tuvieran servicio. Hoy está siendo una debilidad, porque los costos para llegar a muchos de los clientes son muy altos”, expresa el ejecutivo.

Frente a ello, Bimbo se está abriendo nuevas posibilidades distribuyendo productos de otras marcas, que no sean competencia interna y que no vayan en contra de su naturaleza, creando rutas "multi marcas", reduciendo la frecuencia de visitas a sus clientes y controlando el tiempo de las mismas, todo esto con un propósito: distribuir de manera rentable.

Arriba, uno de los anuncios de los años cuarenta, que destacaba la novedosa envoltura de celofán del Super-Pan Bimbo. Aquí, otro anuncio dirigido a las amas de casa. Y en la página opuesta, uno del Panqué Bimbo, que incluye la lista de ingredientes para su elaboración.

OPERACIONES DENTRO DE LA PREPARACIÓN DE PEDIDOS.

-Desplazamientos de personal para buscar los productos y retornar a la zona de preparación de pedidos.

-Extracción de la mercancía solicitada de las posiciones pallets o de las estanterías

-Devolución a estanterías de las unidades o envases sobrantes.

-Acondicionamiento del pedido (embalado y etiquetado), control, etc.

OBJETIVOS DE PICKING.

La preparación de pedidos trata de lograr

-La coordinación de las estanterías, carretillas, los métodos organizativos, la informática y las nuevas tecnologías para la mejora de productividad.

-Realiza la tarea sin errores, con la calidad requerida por el cliente, podríamos decir que el picking tiene dos grandes objetivos: MÁXIMA CALIDAD con el MÍNIMO COSTO.

FASES DEL PICKING

-Preparativos: lo primero que debe hacerse es capturar los datos y lanzamiento de ordenes clasificadas y luego preparar los elementos móviles, y de apoyo de manipulación para desarrollar la gestión de pikeo.

-Recorridos: los desplazamientos que se realizan de manera habitual son:

• Desde la zona de operaciones hasta el punto de ubicación de la mercancía.

• Desde el punto de ubicación al siguiente y así sucesivamente.

• Regreso a la base de operación desde la última posición.

-Extracción: esta fase incluye:

• Posicionamiento en altura, extracción, recuento, devolución de sobrante.

• Ubicación sobre el elemento de transporte interno.

-Verificación y acondicionado: aquí podemos encontrar las siguientes operaciones:

• Control, embalaje, acondicionado en cajas u otros contenedores, precintado, pesaje y etiquetado.

• Traslado a zona de expedición o despacho y clasificación por transportista, destino, etc.

A la hora de preparar los pedidos, el orden secuencial de operaciones que debemos seguir, para realizar el proceso de forma lógica y ordenada, es el siguiente:

 Obtención de datos: Los datos nos dan el perfil de pedidos.

 Programación de pedidos: Con el perfil establecemos el planning.

 Instrucciones de preparación: Las instrucciones se indican en un formulario.

 Picking: Un buen almacén facilita el pickin y el handling

 Verificación y control: El control es previo a la expedición.

 Muellaje: Cada pedido de sitúa en el muelle que le corresponda.

-Captura de pedidos: Subsistema que se ocupa de ingresar los datos básicos que se necesitan para procesar los pedidos de los clientes en el sistema. Puede ser:

o En forma manual al recibir los pedidos por correo, fax o teléfono.

o En forma electrónica por medio del intercambio de datos electrónicos, directamente de la computadora del cliente o de una red wlan o el cliente puede ordenar por internet mediante una captura de datos en el sitio web.

-Criterios de selección de pedidos de los clientes. En base a las rutas de reparto, zonas geográficas, urgencias de entrega. Por otra parte es necesaria la preparación de los elementos de manutención.

-Preparación del picking list, entendido como organización y lanzamiento de órdenes de trabajo para el personal del almacén.

-Recorridos o traslados de personal y material. Desplazamientos del personal entre la zona de operaciones y ubicaciones

-Extracción que incluye el posicionamiento en altura, extracción, recuento, devolución de sobrante y ubicación sobre el elemento de transporte interno.

-Verificación o acondicionamiento de pedidos y documentación. Operaciones varias tales como control, embalaje, precintado, etiquetado, traslado a zona de expedición y clasificación por destino, elaboración de parking list entrega remitos al transportista.

En los cursos sobre optimización del inventario de repuestos e insumos es habitual que nos enfoquemos en las técnicas para determinar si debe tenerse determinado material en inventario y, en caso positivo, cuál ha de ser el punto de pedido

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