Produccion

CONSUMO DE ENERGIA

La energía, como cualquier otro insumo de producción es un recurso escaso que genera costos importantes. Estos pueden ser reducidos de gran manera con medidas simples y de baja inversión, orientados a mejorar la eficiencia en la utilización de este recurso.

Desde el punto de vista ambiental, el control del consumo de energía es importante ya que en su generación se hace uso de recursos naturales no renovables y se produce un impacto ambiental tanto en la producción de la electricidad como en la emisión por la combustión para generar energía térmica.

El ahorro energético es un tema de gran relevancia tanto en restaurantes como en la industria en general. En un restaurant donde no se ah aplicado un programa de ahorro de energía se pueden presentar ahorros de un 15% a un 30% de la facturación.

Para la empresa existen una serie de beneficios al implementar un programa de ahorro de energía entre ellos se encuentran:

• Reducción de los costos de operación produciendo utilidades adicionales.

• Incremento de la eficiencia en las operaciones.

• Mejoramiento de la imagen de la empresa ante la comunidad.

Dicho programa debe constar de varias etapas tales como:

1. Compromiso de la gerencia.

2. Diagnostico energético.

3. Capacitación del personal

4. Organización del programa para la implementación de medidas según la priorización.

5. Seguimiento, control y evaluación.

ACEITE

Los aceites no se disuelven en agua, nos son biodegradables, forman partículas impermeables que impiden el paso del oxígeno y matan la vida del agua y la tierra. Por ello es necesario que se tenga un uso y/o manejo adecuado del aceite, ya que este es un residuo que contamina gravemente el ambiente. En el caso de restaurantes como carl’s jr. Se utilizan cientos de litros de aceite al mes, es por ello que nuestra propuesta es que este aceite se convierta en combustible tal como el biodiesel.

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