Producción en Bizcochos Nuria.

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FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN

MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

Curso: Auditoría de Recursos Humanos

Prof.: Ricardo Fonseca Chinchilla

Elaborado por:

Delgado, Daniel

Mayorga, Silvia

Rojas, Alejandro

Heredia, 12 de junio del 2015

Objetivos

• General

Realizar una verificación y evaluación de la gestión administrativa aplicado de manera correcta a la producción en Bizcochos Nuria.

correcto funcionamiento de las fases del proceso administrativo y lo que incide en ellos. Además de proporcionar un análisis, recomendaciones, e información concerniente a las actividades revisadas. Una vez ya realizadas estas revisiones y observaciones, se proporcionarán recomendaciones útiles para un mejor manejo del personal y un mejor apego a las políticas.

• Específicos

1. Medir y mejorar los tiempos de elaboración de los Bizcochos Nuria, con el fin de reducir costos.
2. Como objetivo principal se debe hacer una revisión de cómo se opera en el área de recursos humanos y determinar si están apegándose a las políticas y reglamentos de la entidad.

1. Analizar los equipos con que cuenta Bizcochos Nuria para la producción y valorar la modernización de los mismos, siempre en búsqueda de crear un proceso más eficiente.

1. Presentar a Bizcochos Nuria un manual de procesos para documentar el mismo y así detallar las funciones de cada puesto.

JUSTIFICACION DE LA AUDITORIA

Las organizaciones necesitan que las diferentes partes que la integran aporten valor al conjunto. Los recursos humanos deben poder demostrar que están contribuyendo a aumentar el valor de la organización. A través de la auditoría se puede poner de manifiesto si están aportando valor y, en caso de no ser así, se recomendarán las medidas oportunas para variar la situación.

La búsqueda de la calidad. El factor humano es un elemento determinante de la calidad. Realizar la auditoría redundará en una mejora de calidad de la organización.

Delimitacion

Situación actual del lugar escogido para la aplicación de la auditoría

• Bizcochos Nuria cuenta con 5 colaboradores, los cuales son miembros de la familia o amigos. Lo maneja un matrimonio desde hace más de 25 años con el apoyo de su única hija. Doña Nuria y su esposo son los que conocen en su totalidad el proceso y hasta preparan la masa ellos mismos, por ser una receta familiar. Además ellos son los que guían al personal en el proceso.  
• Elaboran en promedio 1500 bolsas de bizcochos por semana, las cuales son distribuidas entre los principales supermercados del país y en provincias por medio de intermediarios. Entre sus clientes se encuentran Automercado, Más x Menos, Perimercados, entre otros.
• La empresa está acreditada como pymes, sin embargo aún se encuentra en proceso para la obtención del permiso como exportador.

Justificación (importancia y relevancia) de la auditoría a realizar en el lugar escogido

• Al ser una empresa empírica, donde los procesos se han realizado de misma manera durante más de 25 años, los cuales no han sido revisados, esto permite su análisis para así llegar a obtener mejoras en la producción, en temas de maquinaría, tiempo y costo.
• Por otra parte, la creación del manual permite que el proceso se documente de manera formal, permitiendo al nuevo ingreso de Recurso Humano tener claras sus funciones.
• Como el interés de la empresa es exportar su producto, parte de los requisitos de Procomer es tener todos los procesos documentados y valorar si con los recursos actuales logran cumplir con las cantidades demandadas.

Delimitaciones (Áreas y procesos sujetos de auditoraje)

• Se va a auditar el proceso completo de producción de los bizcochos, que va desde la preparación del maíz, el procesamiento de la masa, la cocción de los bizcochos y hasta su empaque final.

Modelo de análisis variables e indicadores

• Estructura de la empresa

• Cantidad de colaboradores
• Sexo de los colaboradores
• Rangos de edad

• Condiciones de la empresa

• Estado del edificio (área de trabajo)
• Estado de la maquinaria (años de vida, consumo de energía por su antigüedad, entre otros)
• Indumentaria utilizada por los colaboradores

Aspectos metodológicos

La metodología que utilizaremos para la auditoría es la medición del tiempo del proceso de producción, que inicia desde la preparación del maíz hasta el empaque del producto terminado en cajas para su distribución.

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