Programa De Seguridad E Higiene De Una Empresa

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TOLUCA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONOMICO-ADMINISTRATIVAS

INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

Docente:

Zenteno Bonola Ana Luisa

Proyecto Final

Grupo Arzaluz S.A. de C.V.

Equipo Halcones II

Delgado Alvarez Viridiana

Naranjo Gutierrez Juan Luis

Rosas Lopez Marco Antonio

Táhuilan Gómez Flor

Vega Pedraza Luz Elena

Vera Bañales Itzel Xiadani

TOLUCA, MÉXICO MAYO 2015

Índice

INTRODUCCIÓN

Unidad I

Riesgos profesionales y técnicas de prevención

Empresa:

Grupo Arzaluz S.A. de C.V.

Actividad:

Es una empresa mexicana la cual en un principio se dedicó al cultivo de hortalizas bajo condiciones tecnológicas modernas. En 2003 tomó la decisión de dedicarse a la producción de conejo, actualmente se enfoca a la cría y sacrificio de conejo, así como a los diferentes productos que fabricados con la carne del mismo.

Giro:

Agroindustria en el sector de Alimentos

Registro:

R.F.C. GAR-960919-TQA

No. de empleados:

 Director: Oscar Gutiérrez Arzaluz

 Encargada del Área Administrativa: Rosario Gutiérrez Arzaluz

 Encargado del Área de Investigación: Dr. Raymundo Rodríguez Lara

 Encargada del Área de Producción: Cristina Reyes

 Encargada del Área de Ventas: María Dolores Gutiérrez

 Asesor Técnico: Ing. Alfonso Anaya

 Ayudante de Producción: German Rafael

 Contador: Marcos García

 Ayudante General: Benjamín

 Ayudante General: Miguel

 Vigilante: Constantino Rafael

La Gestión Estratégica del Capital Humano

Ubicación:

Carretera a la marquesa, Huixquilucan Km 5.5 Col. Ignacio Allende s/n

Croquis:

Contacto:

Teléfono: 55 82 84 06 34

Nextel: 55 42 02 63 37

Fax: 55 82 84 06 34

E-mail: ventas@conejo-arzaluz.com

Misión:

Constituirnos como una empresa de vanguardia y ser verdaderos líderes en el mercado de productos derivados de la carne de conejo.

Siempre ofreciendo productos de calidad y observando la salud de la gente para lo cual se establecen objetivos de investigación permanente que le permitan a la organización detectar nuevas oportunidades de desarrollo de productos que coadyuven a mejorar la evolución de la sociedad hacia una vida de bienestar.

Visión:

Proveer el mercado nacional e internacional de productos de alta calidad derivados de la carne de conejo en el mediano plazo.

Atender las necesidades de salud alimenticia de la sociedad ofreciendo alternativas de alimentación de alto valor nutritivo, atendiendo permanentemente aspectos de sanidad, inocuidad e investigación que permitan a la organización mantenerse en el liderazgo de una nueva opción de alimentación y cuidado del medio ambiente

Valores:

Equidad, solidaridad, conciencia

Objetivos:

• Vender el 60% de nuestra producción al mercado nacional y el 40% al mercado internacional.

• Tener una política de desarrollo integral para los empleados

• Aumentar un 10% la capacidad de producción cada año

Productos

• Pate

• Molida

• Hamburguesa

• Albondigas

• Longaniza

• Empanadas

• Barbacoa

• Adobado

• Natural

Venta de Productos

Paseo de las Rosas s/n, Colonia Ignacio Allende Huixquilucan, Edo. De México.

Sucursal Lerma

Calle 20 de Noviembre #2 Centro Lerma, Edo. De México.

Sucursal Metepec

Paseo de los Sauces No. 131 quinta sección, Colonia Casa Blanca Metepec Edo. De México.

Principales Clientes

• Quin Maria SRL

• Ayuntamiento de Huixquilucan

• Agrovetaline S.A de C.V.

• Restaurante “El Norteño”

• Patricia Juarez

• Restaurante “El Arcoiris”

• Carlos Talabera

• Eduardo Gonzalez

Fotos de la empresa

Programa 5’s

DIAGNÓSTICO

La empresa Grupo ARZALUS cuenta con ciertas normas de seguridad propias de su operación dictada por la certificación TIF necesaria para la comercialización y abasto de alimentos. Cumplen con requerimientos básicos como señalización de rutas de evacuación y extintores, estos últimos en total inoperancia en caso de contingencia y ubicado en lugares incorrectos.

En cuestión de orden, es visible que los trabajadores no han recibido alguna capacitación sobre los riesgos en almacenes, dado que no todo el producto se encuentra correctamente acomodad. La alimentación de los conejos requiere de la realización de mezclas con otros elementos, no se posee una mesa de trabajo para realizarlo, los trabajadores requieren agacharse para trabajar sobre lonas y durante el tiempo que se realiza esta operación el lugar se vuelve intransitable.

Las herramientas

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