Proyecto de administración sobre un negocio o empresa tortillería “La Guadalupana”

CENTRO DE BACHILLERATO COMUNITARIO

“JOSEFA ORTIZ DE DOMÍNGUEZ”

ADMINISTRACIÓN

QUINTO SEMESTRE

PROYECTO DE ADMINISTRACIÓN SOBRE UNA

NEGOCIO O EMPRESA

TORTILLERÍA “LA GUADALUPANA”

ALUMNA

AILANI JOLETTE ESTRADA ESPINOZA

DOCENTE

L.I.A. ROMINA ALICE ALBÁRRAN HERNÁNDEZ

EL EPAZOTE, RAYÓN, S.L.P., A 12 DE DICIEMBRE DE 2022

INTRODUCCIÓN

Decidí elegir para este trabajo un micro negocio que fue la tortillería “La Guadalupana”, ya que tiene varios años dando funcionamiento, en la cual analizare varios enfoques de la administración.

Se hablará sobre la investigación acerca de un micro negocio en el cual identificamos aproximadamente desde cuando empezó a funcionar, entre otras cosas.

Se identificarán los enfoques de las teorías administrativas que se usan, el tipo de administración, entre otras. Además, se darán varias recomendaciones de que otras teorías o técnicas se pueden utilizar para mejorar ya sea su organización, modo de trabajo, etc.

RESEÑA

La familia Estrada se ha dedicado al negocio aproximadamente 20 años, en el 2001 el señor Jesús Estrada planeo llevar a cabo una tortillería para generan ganancias para ellos mismos y de ahí esta dicha tortillería dio origen en el año 2002 llamándola, tortillería “La Guadalupana”, la cual es un micro negocio dedicado a la producción de tortillas de maíz, se encuentra ubicada en calle Hidalgo #136 en la localidad de Tierras Coloradas, municipio de Rayón, S.L.P.  Actualmente cuenta con un molino, una revolvedora de masa, dos máquinas tortilla dura, una paila cocedora, y una báscula. También cuenta con 5 empleados en la tortillería y con 4 repartidores.

Los principales clientes van desde amas de casa, señores padres de familia, personas de las localidades cercanas, es decir, toda la población en general económicamente activa cerca de su ubicación que necesite consumir su producto.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

La siguiente representación gráfica es la estructura interna del personal de la tortillería “La Guadalupana” en la cual se muestra la relación de los puestos y la función que cumple cada empleado.

[pic 1]

Para el dueño es importe que sus empleados sean responsables, estén al máximo en sus situaciones emocionales, ya que si llegan de mal humor no les rinde el trabajo y se ocasionan problemas. Así mismo motivándolos a que si hacen más trabajo se les paga más, dándoles un día libre a la semana y al final del año se les da un bono.

 DESCRIPCION DE LA MATERIA PRIMA Y MAQUINARIA

Como todo producto terminado, necesita de un proceso de elaboración en el cual es importante la materia prima y la maquinaria con la que se va a trabajar. A continuación, se muestra la materia prima, el tipo de maquinaria y sus proveedores con la que trabaja la tortillería” La Guadalupana”.

• El maíz. El principal proveedor reside en la ciudad de Rio Verde, S.L.P., el suministro de este elemento se realiza cada semana con 3 toneladas en cada ocasión.

[pic 2]

• La maseca. Se provee de la cadena almacenes Ibarra en pedidos de 15 días en cantidades de 2 toneladas.  

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• 1 paila cocedora.

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• 1 molino de maíz.

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• 1 revolvedora de masa. 

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• 2 máquinas tortilla dura.

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• 1 bascula.

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DEFECTOS DETECTADOS EN LA PRODUCCION DE TORTILLAS

Una de las problemáticas presentadas en dicha tortillería fue la baja venta de las tortillas, debido a ello me di la tarea de analizar el proceso de la elaboración del producto para indagar y descubrir el tipo de causas que pudiese estar en dicha problemática.

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