¿QUE HAY QUE SABER PARA OFRESER UN PRODUCTO DE CALIDAD?

Las bebidas alcohólicas y no alcohólicas van de la mano con los platos preparados en un restaurante reconocido, estas tienen que ajustarse tanto a los platos servidos allí como al tipo de cliente al que le vamos a ofrecer la bebida, para esto hay que saber diferenciar muy bien los tipos de bebidas, sus clasificaciones, efectos, elaboración etc. y así poder ofrecer un servicio que se ajuste a las peticiones del cliente y los requerimientos y normativas a seguir para ofrecer un servicio de calidad. Esta combinación de comida y bebidas alcohólicas o maridaje es muy común debido a que acompañan muy bien a los platos y las bebidas alcohólicas pueden tener efectos digestivos como el de abrir el apetito o ayuda a asimilar mejor y más rápido los alimentos consumidos.

Existen diferentes tipos de bebidas alcohólicas variando en procesos de elaboración, ingredientes, región de elaboración, aromas, sabores, colores, efectos etc.

Esta guía en lo personal me abre las puertas a ese mundo de la cocteleria, dando a conocer la clasificación de las bebidas alcohólicas (según grado de alcohol, uso y composición), las diferencias entre una bebida y otra, las cualidades de una bebida alcohólica y sus características, diferencias entre un licor y un destilado o entre un fermentado y un destilado, pero también abarca, el decreto 3075 de 1997 que más que una norma es una guía de buenas prácticas de manufactura que debe haber en todo establecimiento donde manipulen alimentos de consumo humano. también habla de las instalaciones requeridas, los métodos de limpieza y desinfección, los utensilios necesarios, a reconocer el estado óptimo de la materia prima, a reconocer los alimentos con los que trabajo ya sea en alimentos adulterados, contaminados, de mayor riesgo en salud pública, falsificados, perecedero, materias primas, insumos etc.

Esta guía abarca temas básicos y primordiales que me aportara gran conocimiento a la hora de presentar mi trabajo final de trimestre. Porque Muestra las bases para tener buenas prácticas de manufactura que requieren los alimentos y bebidas para evitar que el alimento no se contamine y afecte la salud del consumidor. Muestra también, las habilidades básicas para preparar un coctel, la clasificación de las bebidas alcohólicas que valla a utilizar, a definirlas como licores, destilados o fermentados, a clasificar los vinos y con qué alimentos van bien, a tener idea de que ingredientes se preparan las bebidas alcohólicas más reconocidas del mundo.

En conclusión la guía me dará los conocimientos para desempeñarme correctamente ya sea laboralmente o en cualquier ocasión en la que manipule alimentos. Y llegar a tener un profesionalismo claro y con fundamentos.

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