RE: ACTIVIDAD 2. LA SEGMENTACIÓN EN LA ORGANIZACIÓN

Universidad Abierta y a Distancia de México

Licenciatura en Mercadotecnia Internacional

PROFESORA:

MARIA VIANEY GUDIÑO SÁNCHEZ

ALUMNA:

TANIA MÉNDEZ PRIETO

FECHA DE ENTREGA

17 DE MARZO 2020

UNIDAD 3

ACTIVIDAD 1 tabulación y Codificación

TEMA ELEGIDO:

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS A LA EMPRESA ALUSHE CAFÉ, SOBRE LA FIDELIDAD Y RETORNO DEL CLIENTE EN HORARIOS DE 11 A 15 HORAS.

1. Definición del problema

En los días de lunes a sábado con horario de 11 a 15 horas, Alushe café, presenta bajas ventas no hay una fidelización del cliente a la recompra.

2. Descripción del Problema

Mediante el análisis de los flujos de venta, horarios y levantamiento de comandas, se tiene una entrevista con el Gerente de la empresa, para llegar al problema siguiente:

“DISMINUCIÓN DEL FLUJO DE CLIENTES EN HORARIO DE 11-15 HORAS, DE LUNES A SÁBADO”

El cual se sustenta por las siguientes variables:

• En el análisis de flujo de ventas, se encontró una baja en las mismas de un 23% en los horarios de 11:00 a 15:00 horas de lunes a sábado.

• Esta baja de ventas es directamente proporcional a la baja de afluencia de los clientes.

• El consumo promedio de los clientes no tiene afectación, quedando en $85 promedio.

• Hay un incremento de pedidos de producto salado y bebida fría.

Es decir, menor número de clientes, con el consumo promedio que es de $85, lo que genera baja en las ventas.

Debido a que se solicita al cliente nombre y apellido se encontró que los clientes no son frecuentes o de repetición, es decir no hay población cautiva, sin repetición de compra.

2.1 Información histórica, recursos, comportamiento en el mercado, economía, tecnología.

Alushe Café es una cafetería con enfoque de Empresa Socialmente Responsable la cual abre sus puertas el 23 de febrero de 2016 en la zona sur de la Ciudad de México.

Ubicado específicamente en la Delegación Tlalpan, en villa Coapa, siendo una nueva opción para los transeúntes de la zona, ya que ofrece un lugar cómodo y con alimentos y bebidas ricas para disfrutar a todas horas. Ofreciendo precios más bajos en comparación de franquicias extranjeras, y un café orgánico 100% mexicano.

La cafetería lleva operando 4 años, las ventas han sido estables por lo que se puede hacer estudio de su ciclo y comportamiento.

Se figura que la presente investigación de mercado, puede definir las causas de la problemática establecida anteriormente; conociendo la situación que ha llevado a esta baja en ventas.

Atendiendo la información obtenida, el departamento de mercadotecnia puede generar una estrategia que ayude a que las ventas alcancen indicadores y tendencias positivas, respecto al resto del horario.

Con la información de la investigación de mercados se busca conocer:

• Reacción de clientes a promociones y cambios de precio.

• Medios promocionales y de comunicación que fomenten la venta.

• Horarios donde los consumidores son más propensos o reactivos a promociones.

3.Objetivo General

Encontrar las variables del comportamiento del consumidor, en horario, comanda, reacción a promoción y a los medios que permita dar una propuesta para la atracción y retención de clientes, específicamente dentro del horario determinado.

3.1 Objetivo Específico

• Buscar que factores fomentan la fidelización del cliente.

• Conocer los medios promocionales de impacto al cliente.

• Determinar los motivadores que incentiven la compra en el horario de 11 a 15 horas.

Información general

Alushe Café se encuentra ubicado en calle Acequia 25, Coapa, Prados Coapa 3ra Secc, Tlalpan, 14357 Ciudad de México, CDMX.

Fuentes Primarias:

Las fuentes primarias son, estadísticas de venta, estadísticas de flujo de clientes, tablas de facturación y registro de tarjetas de lealtad vs base de datos.

1. Ventas bajas, de 23% menos en los horarios de 11-15 horas, de lunes a domingo.

2. Los clientes bajan un 25%, pero el consumo per cápita sigue siendo de $85.

3. El consumo promedio es estable en las comandas.

4. Los consumidores no refieren estar en programas de lealtad.

5. La base de datos arroja que los clientes no tienen una frecuencia programada o cíclica.

5.Diseño de investigación

Dado el problema sujeto de la investigación de mercados, se opta por la metodología de investigación concluyente, con el instrumento de cuestionario estructurado.

Se eligió esta metodología con el objetivo de proporcionar información al cliente que le sea útil para tomar una decisión con respecto a la problemática que se está presentando.

Y así poder comprobar la hipótesis previamente planteada.

6.Diseño de la muestra y Población

Para determinar la muestra se considera el número de clientes que usualmente visitan ese horario, por día, siendo una población de 100 clientes, por lo que se considera hacer el instrumento de entrevista personal al 63% de los mismos.

7.Instrumento y justificación

Para este caso específico, se hará uso del instrumento cuestionario estructurado.

El objetivo es encuestar a una población de 63 clientes, los que se presenten en el horario de interés y días determinados, ya que es importante obtener información real y fidedigna para generar un resultado óptimo para la empresa.

La mecánica que se implementará será aplicar el instrumento con encuestador en los tres días seleccionados. Dicho encuestador debe estar capacitado para la aplicación de la encuesta de manera correcta y la recopilación de información necesaria para la investigación.

En primera instancia, las características de la población a encuestar deberán ser la siguiente:

 Compradores de Alushe Café, cuyo consumo promedio sea de $80 en adelante, que estén en el horario mencionado.

El instrumento ya diseñado que será implementado será el siguiente:

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

Buenas tardes, soy ________________________, vengo a realizarle una encuesta sobre sus hábitos de consumo enfocados al área de café y alimentos que se venden en la sucursal Alushe café. ¿Desea usted ser encuestado? SI______NO______

Si su respuesta es afirmativa, ¡Muchas Gracias!, siéntase cómodo de dar por terminada

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