RE: Tolerancia cero

Tolerancia cero

El control de plagas es importante porque asi se evita que

las plagas arruinen los cultivos, si no fuera por el control de plagas viviríamos

aún en condiciones precarias en extremo,con el sustento y la salud a merced de

todos los organismos que llamamos plagas ,de no haber sido por nuestra

capacidad de contenerlas.Cocheras y bodegas de los paises industrializados

tienen cantidades enormes de pesticidas,herbicidas y repelentes que nos

protegen de las molestias que vienen con ciertas plagas.

Cuando

se trata de alimentos y plagas, no pueden existir errores. En caso de

contaminación de alimentos o superficies de trabajo con patógenos provenientes

de la piel o el intestino de plagas no sólo pueden provocar serias enfermedades

sino también la posible pérdida de reputación, el desperdicio de alimentos y en

última instancia el cierre de un negocio.

La detección y el control de plagas es uno de los aspectos que más preocupan a

los inspectores en el sector alimentario, ya que la cantidad de patógenos que

las plagas pueden transmitir es elevada. Tan sólo los roedores:

Salmonella,Listeria, E.coli, Cryptosporidium, Leptospirosis y

Toxoplasmosis.

Conocer

al enemigo

La

clave de este enfoque es conocer al enemigo y una detección precoz.Los

excrementos de roedores suelen ser la primera señal de una infestación de ratas

o ratones. El tamaño y la textura aportan información para determinar que tipo

de infestación es y cómo es de reciente. Las ratas producen alrededor de 40

excrementos diariamente de unos 10mm, mientras que los ratones unos 80, de unos

4mm y más delgados.

Las manchas en superficies o suelos originadas por el contacto regular con la

piel de los roedores es otro indicio. Ratas y ratones son criaturas de hábitos

y siempre siguen la misma ruta (como técnica para evitar a sus depredadores)

manteniendose cerca de la pared. En sus zonas de paso es posible encontrar

señales de grasa de la piel del roedor.

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