RESUMEN EJECUTIVO “CISQ”

RESUMEN EJECUTIVO “CISQ”

Chocolate tradicional “CISQ” ofrece la producción y comercialización de este delicioso chocolate que será bajo en calorías para beber, presentado en tabletas, en presentaciones de 250 g y 500 g. Elaborado con cacao, canela, cacahuate y endulzante sin calorías garantizando que serán productos 100 % naturales.

La empresa tiene como Misión satisfacer las necesidades de aquellos consumidores que buscan un producto innovador, que sea una delicia para el paladar. Para Producir el auténtico chocolate tradicional, saludable, y de calidad, que logre la preferencia y satisfacción de los consumidores en México.

La industria de chocolate tiene una excelente ventaja competitiva, ya que nos enfocaremos a un mercado no explotado aun, que es chocolate para personas que quieran cuidar su salud o diabéticos, estas personas podrán disfrutar de su sabor y variedad sin correr ningún riesgo. Nuestra diferencia será el producto mismo, al tener una buena calidad, un buen sabor y precio.

La empresa se establecerá en 2a sección de Medio Monte, Tuxtla chico, Chiapas. Debido a que la materia prima “el cacao” se encuentra en esta región y es el producto más caro y difícil de conseguir.

Este producto va dirigido a un segmento específico del mercado, como es el de las personas que consumen chocolate que quieran cuidar su salud, o como también las personas con diabetes. Dirigido a hombres, mujeres y niños con edades de 5 a 80 años pero a regiones de temperaturas frías y estas son: Región I "Metropolitana" municipio de Tuxtla Gutiérrez con 613 231 habitantes, Región VII “De los Bosques” Municipio El bosque con 21 312 habitantes, Región X "soconusco" los municipios de Cacahoatán con 46 904 habitantes y Unión Juárez con 14 930 habitantes y Región XIV "Tulija tseltal chol" Municipio de Chilón con 121 987 habitantes según INEGI. Es un Mercado de Competencia Imperfecta ya que la empresa CISQ será la única en manipular la condición del producto y pueden afectar directamente la formación de los precios.

Su demanda potencial es de 62 kilos diarios y 1, 488 kilos mensuales. El consumo mensual a corto plazo será de 81 kilos diarios, es decir un aumento del 30 %, 1 934 kilos mensuales. A mediano plazo consideramos un crecimiento del 40 % de producción de 112.8 kilos diarios, es decir, 2 708 kilos al mes y para largo plazo con un crecimiento del 60 % de producción de 180.5 kilos diarios, es decir, 4 333 kilos al mes.

Con base a las encuestas aplicadas se dieron los siguientes resultados: El consumidor está realmente interesado en adquirir productos naturales, de bajas calorías y más saludable. Por otro lado, el porcentaje de personas que están dispuestas a aceptar un chocolate sin calorías es de 64.3 % y un rechazo de 37.7 %. Al mismo tiempo también el mercado que más consume chocolate son los niños, porque a los adultos les interesa cuidar su salud, pero para este pequeño detalle tenemos la solución que es un chocolate sin calorías que les beneficiara en mucho. El precio que está dispuesto a comprar el producto es de $ 200 pesos en un 92.9 % de la población. Por último en un 60 % de la población estaría dispuesto a consumir chocolate sin calorías 1 vez a la semana.

El proceso de producción del chocolate consiste en los siguiente: Como primer paso se recibe la materia prima el (cacao, canela, cacahuate y endulzante), se verifica que la mercancía sea la correcta y se pesan los kilos que han sido entregados. Se aguarda en el almacén la materia prima que no sea requerida para el siguiente paso que son el endulzante, canela y cacahuate. Como siguiente paso se procede a dorar el cacao hasta tener su punto exacto de dorado, se saca del horno para el descascarillado, es decir quitar la cascara o basura el cacao y ya terminado el descascarillado colocar el caco en un recipiente y taparlo. El siguiente paso se saca del almacén el cacahuate y dora de la misma manera pero en menor tiempo ya que cacahuate se lleva menos en dorar, se realiza el descascarillado pero más rápido, la basura del cacahuate es más fácil de quitar y después de terminar colocarlo en un recipiente y taparlo. Después se casa del almacén la canela y el endulzante, la canela se parte en pequeños pedazos y se procede a realizar la revoltura del cáchuate, cacao, canela y endulzante, todo bien revuelto para su molido. En el siguiente paso se coloca la revoltura en el molino y se recibe con un recipiente. Después se coloca el chocolate molido el los moldes y se tapitea, se deja enfriar unas horas. Po último se empaca ya listo para su venta. Después de cumplir con la producción

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