RESUMEN EJECUTIVO Izzie Pâtisserie

RESUMEN EJECUTIVO

“Creo que preparar comida y alimentar a la gente trae nutrición no sólo a nuestros

cuerpos sino a nuestros espíritus. La alimentación de la gente es una manera de amarlos,

de la misma manera que alimentarnos es una manera de honrar nuestra propia creación y

fragilidad.”

-Shauna Niequist

Izzie Pâtisserie es una repostería y cafetería ubicada en el centro del municipio de Tepic,

del estado de Nayarit. Podemos describirlo libremente como un restaurante de servicio

rápido donde los clientes se sientan en la sala y disfrutan de sus postres en un ambiente

calmado, relajado y acogedor.

Izzie Pâtisserie se mantendrá fiel a su visión de ser un concepto nuevo con una

sensación pasada de moda para convertirse en un lugar favorito para los ciudadanos de

Tepic. Izzie Pâtisserie también espera convertirse en un destino para los turistas, tanto

nacionales como extranjeros, que visitan Tepic cada año.

Planeamos manipular nuestra ubicación en el Centro de Tepic para nuestra mayor

ventaja. Tanto los incentivos fiscales como el alto tráfico debido al contexto histórico de

este lugar, nos darán una ventaja como nuevo negocio. A través de una filosofía de "nada

más que lo mejor" tanto en productos como en servicios, Izzie Pâtisserie se establecerá

como una excepcional repostería en Tepic, Nayarit. También obtendremos una ventaja

competitiva en los postres para llevar y atender. Este plan describe nuestro concepto de

empresa, filosofía y finanzas pronosticadas.

PLAN ORGANIZACIONAL

“Una meta sin un límite de tiempo es solo un sueño”

-Robert Herjavec

Izzie Pâtisserie es una empresa enfocada en la repostería internacional. A lo largo de

este plan organizacional se podrá ver definido la visión que se tiene para este este

negocio, estableciendo el concepto de una forma clara y concisa, así como explicando el

cómo es que funcionará este negocio.

CONCEPTO

Izzie Pâtisserie es una repostería ubicada en la Calle Puebla Norte del centro de la

ciudad de Tepic. En una repostería con un ambiente calmado y una decoración al estilo

de una repostería francesa. Al entrar tienes la opción de tomar asiento en una de

nuestras mesas, o pasar directamente al aparador y hacer tu pedido para llevar. Este

concepto es bastante completo, ya que, a diferencia de todas las reposterías existentes

en el municipio de Tepic, las cuales únicamente venden pasteles tradicionales, este

concepto tendrá la opción de poder degustar diferentes pasteles típicos de diferentes

partes del mundo, así como diferentes bebidas. En cuanto a las porciones, actualmente,

la mayoría no tienen porciones individuales, en este concepto, se tendrían porciones

individuales (no rebanadas). A pesar de que es un concepto casual, la decoración y el

ambiente son bastante agradables, tranquilos y ligeramente elegante. Esta es la única

repostería en Tepic con repostería internacional.

Al ver nuestro menú, verás una gran variedad de postres, teniendo la opción de escoger

entre varios postres internacionales como el Pasteis de Belem de Portugal, o el Ópera de

Francia. En cuanto a nuestra carta de bebidas, podrás encontrar las bebidas calientes

clásicas como capuccino, o café expresso y bebidas frías como Té helado y malteadas.

También podrás encontrar una serie de bebida menos conocidas que son un deleite al

paladar. Siempre manteniendonos en el concepto internacional, como es el Einspanner

de Austria.

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Por último, contamos con servicio a domicilio, llamando a nuestro número fijo, así como

pedidos para eventos especiales, desde pasteles para fiestas con decoración sobre

pedido, hasta postrecitos para candy bar.

MISIÓN

Servir alimentos de alta calidad proporcionando una experiencia de felicidad y

entusiasmo en los momentos dulces de la vida.

VISIÓN

Ser la opción líder en pastelería y repostería a nivel nacional ofreciéndoles a nuestros

clientes y consumidores la mejor experiencia culinaria con nuestros pasteles de la más

alta calidad.

OBJETIVO

Fomentar una cultura de repostería gourmet a través de nuestras creaciones de

excelente calidad,

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