Restaurante “Oculto comedor”
Enviado por tack black • 18 de Marzo de 2023 • Trabajo • 7.174 Palabras (29 Páginas) • 79 Visitas
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Contenido
Capítulo I. Antecedentes 4
1.1. Antecedentes de la empresa 4
1.2. Localización de la empresa 4
1.3. Organigrama 6
1.4. Misión 6
1.5. Visión 6
1.6. Giro de la empresa. 6
1.7. Problemas para resolver 7
Conocer como es el ambiente laboral que existe dentro de la organización mediante la opinión y emociones de los trabajadores en el municipio de Coatzacoalcos, Ver., en el periodo de noviembre-diciembre 2022.Objetivos 7
1.7.1. Objetivo general 7
1.7.2. Objetivos específicos 7
Capítulo III. Etimología 8
2.1. Clima organizacional 8
2.2. Motivación 9
2.3. Comunicación 11
2.4. Satisfacción laboral 15
2.5. Liderazgo 17
Capítulo IV. Procedimiento y descripción 21
3.1 Tipo de diseño /metodología seguida 21
3.2 Técnicas e instrumentos y procedimientos de aplicación 22
3.3 Procesamiento de dato 24
Capítulo V. Estadísticas 24
4. Resultados 24
4.1 Datos descriptivos 24
4.2 Correlaciones 26
4.3 Graficas de las correlaciones. 28
Capítulo VI. 32
Conclusión 32
Bibliografía 33
Anexos 34
Índice de ilustraciones
Ilustración 1. comunicación 23
Ilustración 2. Motivación 23
Ilustración 3. Liderazgo 24
Ilustración 4. Satisfacción laboral 24
índice de tablas
Tabla 1. Estudios realizados y edad 25
Tabla 2. Edad y tiempo en la empresa 25
Tabla 3. Comunicación y profesión 25
Tabla 4. Profesión y satisfacción laboral 26
Tabla 5. Tiempo en la empresa y cargo que ocupa 26
Capítulo I. Antecedentes
Antecedentes de la empresa
El Restaurante “Oculto comedor” es el resultado de arduo trabajo y mucha dedicación que se tuvo durante mucho tiempo.
La idea de crear un restaurante surgió de una familia que quería proporcionar un servicio de comida para las persona con nuevas ideas y conceptos diferentes, principalmente el padre de esta familia tenía una noción de la comida asiática y con esta idea se empezó el negocio, cuando comenzaron era un pequeño local donde la familia completa ayuda en las actividades, los hijos de esta familia empezaron a trabajar mucho en este proyecto, pero ellos querían implementar un nuevo concepto de comida ya no tan especial a otro país, si no a la de ellos pero con nuevas ideas, y en base a este nuevo concepto y con el conocimiento del hermano mayor y el menor abren “Oculto comedor”, brindando la oportunidad a jóvenes interesados en la cocina para poder trabajar en este proyecto, empezaron a mostrar ideas de comidas regionales y mexicanas implementadas a algo más genial y fresco donde el ambiente es agradable tanto para señores como para jóvenes, por lo que oculto comedor se distingue de otros restaurante siempre priorizando el servicio al cliente ante todo.
"Oculto comedor" se estableció en el 2021 legalmente como un restaurante que ofrece desayunos y cuenta con una variedad de platillos regionales típicos con ideas nuevas de presentación, hasta la actualidad sigue ofreciendo su servicio, así mismo el proyecto sigue creciendo y siendo un éxito para esta familia.
Localización de la empresa
Este restaurante está establecido cerca de la zona del malecón lo cual le favorece mucho por el ambiente de convivencia que quiere promover entre personas adultas y jóvenes.
Dirección: Av. Niños Héroes 1801, Playa Sol, 96518 Coatzacoalcos, Ver.
GPS: https://goo.gl/maps/ozSuMZp6TaLXfEC88
Croquis:
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Organigrama
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Misión
Brindar un servicio de calidad en un ambiente donde el cliente se sienta cómodo y pueda degustar un rico platillo que lo haga sentir como en casa.
Visión
Convertirnos en un restaurante muy reconocido a nivel regional donde la prioridad es el cliente ofreciéndole una experiencia agradable desde su entrada y salida del restaurante así mismo ser un restaurante el cual reconoce el valor de los trabajadores y su importancia dentro de ella.
Giro de la empresa.
Giro de la empresa: Venta y consumo de alimentos (Restaurante)
Problemas para resolver
Conocer como es el ambiente laboral que existe dentro de la organización mediante la opinión y emociones de los trabajadores en el municipio de Coatzacoalcos, Ver., en el periodo de noviembre-diciembre 2022.Objetivos
Objetivo general
Identificar el clima organizacional que existe dentro de la organización mediante las emociones de los trabajadores en el municipio de Coatzacoalcos, Ver. En el periodo de noviembre-diciembre 2023.
Objetivos específicos
- Analizar la relación que existe entre los estudios y la edad de cada colaborador de la empresa.
- Analizar la relación con que existe entre la edad y el tiempo que cada colaborar tienen en la empresa
- Analizar la relación que existe entre comunicación y la profesión en cada colaborador de la empresa.
- Analizar la relación que existe entre la profesión y la satisfacción laboral
- Analizar la relación que existe entre el tiempo que tiene cada colaborar dentro de la empresa con el cargo que ocupan
- Identificar los focos rojos que se presentan en la organización con forme a los datos personales de los colaboradores de la empresa.
Capítulo III. Etimología
2.1. Clima organizacional
Se entiende por clima organizacional a todas aquellas relaciones laborales y personales que se desarrollan en todo lugar de trabajo, esto para poder medir y evaluar su desempeño, logro de objetivos y la calidad de bienes o servicios.
Raciel Sosa (2018), define al clima organizacional como “es el ambiente que se respira de forma cotidiana en las organizaciones y, al igual que cuando hablamos de clima geográfico, se trata de algo dinámico y cambiante. En este sentido, en una empresa a veces el clima es positivo por diferentes motivos, bien sea porque es fin de año, porque llega el periodo de aumentos tras la revisión de salarios etc.; Pero también hay momentos donde el clima puede tornarse algo tóxico, debido a anuncios de recortes de personal, no alcanzar las cuotas establecidas etc.”
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