Sector Fruticola

[ SECTOR ECONOMICO FRUTICOLA CHILENO]

ÍNDICE

Introducción……………………………………………………………………………... 3

Sector Frutícola en Chile 4

Chile en una Mirada 4

Ciencia, Tecnología e Innovación 8

Gráficos Exportaciones 12

Análisis Cinco Fuerzas de Porter 16

Nuevos Participantes 16

Poder Negociación de Proveedores 17

Rivalidad Entre Competidores 17

Poder Negociación de Clientes 17

Sustitutos Posibles 17

Análisis FODA 18

Fortalezas 18

Debilidades 18

Oportunidades 19

Amenazas 19

Cadena Frutícola 21

Producción 21

Empaques 22

Conservación 22

Comercialización 22

Valor Agregado 23

Anexos 24

Bibliografía 25

INTRODUCCION

El sector fruticola en chile es un importante factor, tanto en términos de produccion, exportaciones y de generacion de empleos,debido a que esta industria se caracteriza por realizar un importante aporte a la economia del pais, que en el año 2004 alcanzó al 1,46% del PIB nacional y al 31,9% del PIB del sector agropecuario y forestal. Este aporte, según estudios sectoriales, puede estimarse cercano al 2,6% del PIB nacional si se incluye el conjunto de actividades vinculadas (proveedores de bienes y servicios hacia atrás y hacia adelante, tales como agroquímicos, semillas, servicios de transporte, frío y exportaciones, entre otros.

En Chile, la industria frutícola está conformada por 13.800 productores, 300 viveros frutales, sobre 60 empresas procesadoras, 385 cámaras de frío, 100 packings y más de 1.000 packings satélites en huertos. El sector exportador incluye a 7.800 productores y 518 empresas exportadoras. En las últimas temporadas, esta industria ha generado cerca de 450.000 empleos directos (180.000 permanentes y 270.000 de temporada) y un empleo indirecto en bienes y servicios superiores a 1 millón de personas, totalizando cerca de 1,5 millones de empleos.

Actualmente, la industria chilena de fruta fresca exporta más de 75 especies distintas a más de 100 países en todo el mundo; una clara muestra de la diversificación y la adaptación a las demandas del mercado que caracterizan a esta industria.

De acuerdo a las exportaciones realizadas por parte de la industria ha llevado a Chile a estar entre los mayores exportadores de fruta fresca tanto a nivel de hemisferio sur como a nivel mundial en varias categorías de productos. Según las estadísticas realizadas por parte de la Organización del Alimento y la Agricultura de la Naciones Unidas en el año 2007, Chile es número 1 en producción exportada de uva de mesa, ciruelas y manzanas; número 2 en paltas (aguacates); número 3 en cerezas y kiwis; número 4 en duraznos, nectarines y frambuesas; y número 5 en peras.

EL SECTOR FRUTICOLA EN CHILE

Chile en una mirada e identificación de la industria

Chile se ubica al sur oeste de América del Sur, en una longitud de 4.200 kilómetros en su territorio continental y que llega hasta 8.000 kilómetros, si se incluye el territorio Antártico. El territorio Continental se extiende entre los 17,50º y los 56,50º de latitud sur, en tanto que la superficie antártica llega hasta el Polo, en los 90º de latitud sur.

Chile cuenta con una superficie agrícola que alcanza a casi un tercio de la superficie continental del país, incluyendo: 8,5 millones de hectáreas de aptitud ganadera, 11,6 millones de aptitud forestal y 5,1 millones de arables o cultivables (incluyendo 1,8 millones de ha. con riego, 1,3 millones potencialmente regables y 2,0 millones de secano).

La gran diversidad agroclimática y de suelos del país hace posible el desarrollo de un amplio conjunto de cadenas productivas, entre las cuales destacan la fruticultura, la producción de celulosa y maderas, la ganadería de carne y de leche y la vitivinicultura, entre otras.

Considerando el alto nivel de encadenamientos, creación de empleo y valor agregado que genera la agricultura más allá de su propia actividad, estudios recientes señalan que al incluir estos encadenamientos, el PIB agrícola del sector primario chileno aumenta. La agricultura chilena es una de las más abiertas al comercio internacional en el mundo. En términos de su aporte a las exportaciones, en el año 2011 el sector agropecuario y forestal, incluyendo productos primarios e industriales, dio origen al 15% del valor de las exportaciones del país.

La fruticultura es un sector de gran dinamismo en Chile, en términos de producción, exportaciones y generación de empleos. Esta industria realiza un importante aporte a la economía del país, que en el año 2004 alcanzó al 1,46% del PIB nacional y al 31,9% del PIB del sector agropecuario y forestal. Este aporte, según estudios sectoriales, puede estimarse cercano al 2,6% del PIB nacional si se incluye el conjunto de actividades vinculadas (proveedores de bienes y servicios hacia atrás y hacia adelante, tales como agroquímicos, semillas, servicios de transporte, frío y exportaciones, entre otros).

En Chile, la industria frutícola está conformada por 13.800 productores, 300 viveros frutales, sobre 60 empresas procesadoras, 385 cámaras de frío, 100 packings y más de 1.000 packings satélites en huertos. El sector exportador incluye a 7.800 productores y 518 empresas exportadoras. En las últimas temporadas, esta industria ha generado cerca de 450.000 empleos directos (180.000 permanentes y 270.000 de temporada) y un empleo indirecto en bienes y servicios superiores a 1 millón de personas, totalizando cerca de 1,5 millones de empleos.

Superficie y producción

La producción frutícola de Chile alcanzó un volumen de 4.152.000 toneladas en el año 2011 y ha mostrado un constante crecimiento, a una tasa del 4,5% anual desde el año 1990.

Esta actividad se sustenta en una superficie de plantaciones que alcanza las 222.000 hectáreas en el año 2011 (excluyendo las vides viníferas), resultado de un crecimiento moderado desde el año 1990 a una tasa cercana al 2% anual. A nivel de especies, destacan las superficies de uva de mesa y pomáceas, que representan cerca del 42% de la superficie frutícola de Chile.

Como especies con mayor crecimiento porcentual de su superficie plantada (entre 1979 y 2011) destacan

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