TEMA “AL PUNTO, CANSECO - COMIDAS”.

TRABAJO DE APLICACIÓN

INVESTIGACIÓN DE MERCADO.

TEMA: “AL PUNTO, CANSECO - COMIDAS”.

Misión. Se trata de proporcionar al mercado una oferta de platos elaborados con productos sin gluten que reúnan los conceptos “sano” y “económico”. Así como de un servicio que se caracterice por la calidad, la cercanía y la buena formación de los empleados en materia de alergias alimenticias.

Visión. Lograr ser reconocidos por ofertar un servicio exclusivo a un segmento de población que busca alimentos al gusto individual y que no puede cumplir estas exigencias por falta de tiempo.

INTRODUCCIÓN.-

 La comida es una necesidad básica que debe ser satisfecha, pese a los contratiempos de los consumidores y sus distintas necesidades. Por lo mismo, existen numerosas empresas de comida rápida, restaurantes con menús diarios, o bien empresas que distribuyen alimentos a los hogares o lugares de trabajo, pero que no necesariamente abarcan a la totalidad de la clientela posible por diversos motivos. Por ejemplo, el caso de los celiacos, diabéticos, alérgicos a sustancias derivadas de lactosa, o a congelados, entre otros.

En este campo de las ideas, buscamos realizar una empresa que pueda satisfacer esta necesidad, si bien no es un producto innovador ya que ha existido desde siempre en la vida de las personas, buscar conectar una necesidad de alimentarse, con productos de estilo casero y un toque gourmet en la comodidad de sus oficinas o lugares de trabajo a diario es que nace la innovación como negocio.

Se trata de un emprendimiento de comidas a domicilio en horarios de almuerzo o cuando estime el cliente. La idea es satisfacer la demanda de los usuarios de acuerdo al gusto o bien por motivo de salud están impedidas de consumir cualquier alimento. En este sentido, “Al Punto” tiene como objetivo cubrir ese espacio, brindándole al cliente una variedad de recetas gastronómicas para cubrir sus necesidades alimenticias.

La empresa se ubicará en la ciudad de Temuco, en el sector de Avenida Alemania 345, a dos cuadras del centro. El lugar es estratégico por encontrarse una cantidad importante de oficinas y servicios públicos en general.

 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Lo que se busca con este proyecto es poder satisfacer la necesidad de alimentarse a diario, pero con un producto distinto y sano que no signifique un tormento al paladar, un producto cercano a la comida hogareña. El merito innovador radica en que llegamos a las oficinas y hogares para los ejecutivos con la búsqueda de una comida rica, sana y variada, en formato casero y fácil de consumir, y también para quienes, en base a un mundo en constante movimiento, no son capaces de preparar sus propios productos en casa, y buscan algo similar de bajo costo que les solucione el problema de la cocina.

PREGUNTA.-

¿Será una oportunidad de negocio la comida sana a domicilio? Creemos que la necesidad de almorzar es nuestra clave del éxito dado que es una costumbre que las personas son reacias a abandonar su lugar de trabajo a medio día, especialmente el personal de oficinas, quienes muchas veces deben conformarse con comida rápida o con lo que está más al alcance dependiendo el día, que se traduce en alternativas poco ortodoxa que terminan provocándoles graves daños a su salud. Por esta razón creemos, que existe una oportunidad de negocio que cubra esas necesidades. Es decir, formar una empresa que contacte con trabajadores o dueños de hogares para realizar convenios, a través de contratos mensuales y/o semanales para satisfacer su demanda en este tipo de alimentos, ofreciendo productos compatibles con el estilo de vida alimenticio de cada persona.

La ventaja competitiva e innovadora que presentamos es la diferenciación en el servicio de entrega de comidas en los lugares de trabajo de nuestros potenciales clientes, acortando los tiempos que gastan las personas en dirigirse a lugares de almuerzo y esperar para ser atendidos, acá cada uno tendrá listo sus productos para consumir de acuerdo a sus propias exigencias.

ENTORNO EXTERNO.

ANALISIS DE COMPETENCIA FODA Y PORTER.

El entorno específico o microentorno está formado por todos los factores que afectan directamente a la empresa. Por lo tanto, para identificar las fuerzas competitivas y los puntos fuertes y débiles del sector, hemos realizado dos análisis de competencia de mercado. En primero es el FODA para luego internarnos en las cinco fuerzas de Michael Porter y a partir de allí determinar los alcances que tiene el emprendimiento con el mercado que vamos a apuntar.

FODA

FORTALEZA: Cada día hay más personas que padecen problemas de tolerancia a ciertos alimentos que nos permitiría llegar a este tramo de clientes. Buena ubicación. Precios abordables por la población en general. Calidad de los productos. Servicio a domicilio y rápido. Acorde relación entre calidad y precio. Comidas de acuerdo a las exigencias del cliente, entre ellos celiacos. Fomentar la venta como también dirigirnos a los clientes a través de las redes sociales. Contaremos con unas infraestructuras adecuadas y decoradas. Personal capacitado para la atención al cliente.

OPORTUNIDAD: No existen locales comerciales con este tipo de servicio en la ciudad de Temuco y menos con entrega a domicilio. Pocos restaurantes o empresas de comida a domicilio elaborada sin gluten. Posicionamiento en una zona donde hay muchos centros de trabajo al lado. Nuevas tecnologías. Gran número de personas celiacas. Estabilidad económica de nuestro país. Políticas públicas orientadas al cuidado de la obesidad y enfermedades producto de alimentos dañinos para la salud.

DEBILIDADES: Es un emprendimiento nuevo que deberá posesionarse en el mercado. Poca experiencia en el sector. Desconocimiento por parte del cliente de nuestro producto/servicio. Dificultad para encontrar personal cualificado. Formación del personal. Escasez de recursos financieros. No contar con local propio. Poca cartera de clientes. Buscar clientela. Posicionamiento del emprendimiento.

AMENAZAS: Que a la gente no le guste la comida como también el valor del producto. Existencia una alta competencia en temas gastronómicos en Temuco. Menor poder adquisitivo de los clientes. Alta tasa de desempleo en la ciudad y la región. Situación económica del país.

ANALISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER

Este análisis se compone del estudio de cinco fuerzas competitivas que determinan el grado de rivalidad o competitividad entre las empresas de un mismo sector.

RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES ACTUALES. La concentración de empresas, el nivel de crecimiento del mercado, las barreras de salida y el grado de poder de los competidores/proveedores son factores que determinan el nivel de rivalidad dentro de un sector. Si la rivalidad aumenta, la rentabilidad baja, y viceversa. El sector de la comida se caracteriza por una elevada rivalidad entre las empresas que conforman el rubro, la cual es explicada por la alta concentración en el sector, por la disminución del mercado en los últimos años y por la influencia que tienen los competidores sobre los usuarios. Esto provoca que la rentabilidad de las empresas que se dedican a esta actividad se vea disminuida.

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