TEMA DEL PROYECTO: “Elaboración de Té helado de horchata con aloe vera (sábila) en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas”

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UNIVERSIDAD UTE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERÍA E INDUSTRIAS

TEMA DEL PROYECTO:

“Elaboración de Té helado de horchata con aloe vera (sábila) en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas”

AUTORES:

• DIANA VIRACOCHA
• ALEX PILCO
• GALO REASCOS
• MICHAEL GILLER
• EDISON MURILLO

DOCENTE:

ING. DANIEL MURILLO

SANTO DOMINGO

20 de Noviembre del 2019

ESTUDIO DE MERCADO

1. Definición del producto

Elaboración de Té helado de horchata con aloe vera (sábila) en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas

1. Definición de la naturaleza y usos del producto

1. PROCEDIMIENTO DE LA ELABORACIÓN DEL TÉ HELADO.

1. Lavar los limones sutiles (0,49Kg) y hojas del Áloe vera (0,78Kg).
2.  Pelar y extraer el jugo de los limones sutil.
3. Extraer la pulpa del Áloe vera y cortarlas en cubitos de 0,5cm.
4. Pasteurizar la pulpa del Áloe vera a 70ºC durante 5 minutos y tamizar.
5. En una olla verter 2Kg de agua, 10 sobres de horchata. Dejar que el agua llegue a su punto de ebullición y esperar 2 minutos.
6.  Dejar enfriar hasta los 70ºC (lo que se hizo en el literal “e”).
7. Agregar los cubitos de Áloe vera, jugo de limón sutil y la Stevia.
8. Pasteurizar la mezcla a 70ºC durante 10 minutos.
9. Envasar y mantener la cadena de frio.

1. LOGO

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1. DIAGRAMA DE PROCESO DE TÉ HELADO DE HORCHATA CON ÁLOE VERA.

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1. PLANO DE LA PLANTA

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1. COMPARACION

Este plan de negocios consiste en crear una empresa dedicada a la producción y comercialización de un Té Helado de Horchata con Aloe vera, el cual contiene una gran cantidad de antioxidantes y propiedades estimulantes, bajo la marca TÉFROZEN en la ciudad de Santo Domingo de los Tsáchilas, donde las personas prefieren consumir productos saludables. Con esta propuesta se procura mejorar los hábitos de consumo en las familias, debido a que hay una variedad de compañías en el mercado que producen bebidas poco saludables, pero que están mejorando sus productos, reduciendo las cantidades de azúcares o reemplazándolos con stevia para mantener sus clientes satisfechos; y hay pocas compañías que producen bebidas con propiedades medicinales como jugos con frutas o hierbas, esto quiere decir que existe un vacío en el mercado que debe ser abastecido. También, en la investigación de mercado se demostró que las personas suelen consumir té helado, resulta de gran importancia el nivel de calorías y están dispuestos a pagar por un nuevo producto con estas características.

1. Análisis de la demanda

Tabla 2.

Proyección de la producción total de Horchata, Aloe Vera y Limón en Santo Domingo de los Tsáchilas.

1. Recopilación de información de fuentes secundarias

Basándose en el Eje 2 “Economía al Servicio de la Sociedad” del Plan de Desarrollo Nacional 2017-2021. El proyecto se enfocará en el Objetivo 5 “Impulsar la productividad competitiva para el crecimiento sostenible, de manera retributiva solidaria. (SENPLADES., 2014)

Según la Transformación de la Matriz Productiva del Ecuador para el proceso de cambio se han identificado 14 sectores productivos y 5 industrias estratégicas. Dentro de las industrias priorizadas en el sector bienes el proyecto se enfocará en la industria de alimentos frescos y procesados. (SENPLADES, 2017)

Dentro de la Planificación Territorial Local del Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial (PDOT 2030 “El Futuro de Chilachi To”) se encuentra el proyecto Santo Domingo Productivo que se orienta al diseño y construcción del parque Agroindustrial de Santo Domingo lo cual potenciaría la industrialización de Té helado. (PDOT, 2015)

1. Proyecciones de la demanda y oferta

Tabla

Datos de demanda insatisfecha de Té helado en Santo Domingo de los Tsáchilas en Litros.

Según la proyección la demanda insatisfecha en santo domingo de los tsachilas es de 1378999 lt de Té helado, en la canasta básica mensual del 2019, el ciudadano compra el 3% de té helado.

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