TRABAJO FINAL DE MARKETING INTERNACIONAL: EXPORTACION DE ACEITE DE PALTA HASS

TRABAJO FINAL DE MARKETING INTERNACIONAL: EXPORTACION DE ACEITE DE  PALTA HASS

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DEFINICION DEL NEGOCIO Y PRODUCTO

I.-  RAZONES POR LAS QUE ESCOGIMOS EL PRODUCTO

El producto a ofertar es el aceite de palta extra virgen que se obtendrá de la palta Hass; una de las variedades de mayor calidad, la cual tiene un color verde perla natural y se caracteriza por presentar un sabor a palta fresca, de gran fluidez y delicada textura. El aceite de palta extra virgen está libre de colesterol y grasas trans. Se caracteriza por tener un color verde brilloso. Posee propiedades que le permiten reducir el colesterol dañino (LDL) aumentando los niveles del colesterol bueno (HDL). Su alto contenido de vitamina E, un antioxidante natural que posibilita el retraso del envejecimiento y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, el cáncer, el Alzheimer y la diabetes. El aceite de palta extra virgen, al igual que el aceite de oliva, está catalogado dentro de la familia de aceites saludables. La tabla 9 muestra el comparativo entre la composición química de los aceites de palta y oliva.

Al tener características similares, el aceite de palta es un perfecto sustituto del aceite de oliva. Así lo demuestran los estudios realizados. “el aceite de palta posee una composición química muy similar al del aceite de oliva, aunque tiene niveles más altos de vitamina E, beta-sitosterol y clorofila, y niveles más bajos de escualeno y polifenoles, lo cual lo hace mucho más beneficioso para su consumo10”. Por su nivel de clorofila, el que oscila entre 40-60 ppm, algunos consideran como una desventaja frente al aceite de oliva cuyo contenido está entre 4–6 ppm. La clorofila es responsable del color verde esmeralda del aceite.

Además, puede afectar negativamente la estabilidad del producto y producir la fotooxidación del aceite si se expone a la luz (ANIAME, 2002). A fin de subsanar esta deficiencia, se propone aumentar la estabilidad oxidativa del producto durante su vida útil evitando su exposición a la luz utilizando, como envase, botellas de vidrio oscuro. Por otro lado, se evitará el contacto con el oxígeno del aire con el uso de nitrógeno en los tanques de almacenamiento y durante el envasado (Olivos, 2011). La presentación comercial será en envases de vidrio de color verde oscuro de 250 mililitros. El rotulado incorporará los requerimientos de contenidos de información de los mercados de destino como: nombre del producto, fecha de fabricación y vencimiento, lote, peso neto y peso bruto, lugar de fabricación, distribuidor, composición química, certificación de calidad, información nutricional, entre otros. El embalaje se realizará en cajas de cartón formadas por láminas de cartón corrugado por dentro y cubiertas con cartón compacto. Cada caja contendrá 12 botellas.

• Existe una demanda concreta de Palta Hass al exterior, estando entre los principales países que lo demandan Holanda, Estados Unidos y España.

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• El Perú es un país Biodiverso y privilegiado para la producción de una infinidad de productos, entre ellos, la palta y no solo en el tipo escogido, sino en todas sus variedades.
• Y el principal motivo es que queremos dar a conocer al mundo un producto natural, saludable y alimenticio. Que el mundo sepa que “Comer rico” también puede ser un sinónimo de “Comer sano”.

PARTIDA ARANCELARIA DE LA PALTA

0804.40.00.00 - Aguacates (paltas)

Tipos de paltas Hass, Fuerte, Bacon

ESTADISTICAS DE EXPORTACIÓN

Es importante recordar algunas de las propiedades de la palta peruana Hass que la han hecho tan valorada en el exterior, alcanzando los U$ 302 millones en el 2015 y en lo que va del 2016 U$ 61 millones 412 mil en sus diferentes variedades.

La palta es un fruto rico en grasas monoinsaturadas, antioxidantes y minerales, además de tener elevados porcentajes de magnesio y potasio y bajo en aporte de sodio. Cuenta con un aceite muy similar al de oliva, que es muy utilizado en la industria farmacéutica y cosmética.

En el 2000 se exportaron 2,000 toneladas ya para el 2013 llegamos 114, 400 toneladas, el Ministerio de Agricultura y Riego calculo que en el 2014 se alcano un volumen, hasta ese momento histórico, de 177, 800 toneladas, lo que representa un crecimiento del 55.5% en comparación al año anterior.

Tan buenos desempeños son explicados, en parte, por los problemas climatológicos que enfrentaron Chile y México e incluso el principal productor de paltas de Estados Unidos, California.  

Ya en el 2015 nos ubicamos segundos en la exportación de palta solo por detrás de México, dejando atrás a Estados Unidos, Chile y Sudáfrica, según el Ministerio De Agricultura y Riego, en un artículo publicado por el diario El Comercio el jueves 19 de febrero del 2015.

En ese mismo artículo El Comercio indica que La Libertad es la principal región productora de palta superando a Lima y llegando a tener un 26% de participación en el 2015, otras regiones con una importante producción son Cusco y Apurímac que junto a La Libertad son plantaciones que van a cumplir cuatro años en promedio, etapa en la que se potencia el rendimiento, así como la calidad del cultivo.

Según datos de Aduanas las cinco principales empresas productoras de palta en el Perú son el Consorcio de productores de fruta, Camposol, Agroindustria Verdeflor, Solís-Cáceres y Corporación Frutícola de Chincha entre las que producen 23 millones 138 mil kilos.

Fernando Cilloniz presidente de Información, agencia especializada en el desarrollo de información sectorial y de mercado, cito datos de Aduanas al indicar que Holanda es nuestro principal comprador de palta fresca peruana en la actualidad, hasta octubre último había adquirido 23 millones 808 mil kilos, casi la mitad del total exportado. Los sigue España con 13 millones, Reino Unido y Francia, con 4 millones cada uno.

Recordemos que este sector cuenta con un importante apoyo por parte del Programa Nacional Sierra Exportadora, que impulsa no solo la producción sino también la exportación de ese fruto.

Un indicador importante que nos puede servir como estadística, es el precio oscilante que ha presentado la palta en los últimos años, de acuerdo con un estudio realizado por la agencia Información, situó en el 2010 el precio promedio nacional al consumidor de Estados Unidos en 1.07 US$/Unidad, en el 2011 subió a 1.28 US$/Unidad, en el 2012 descendió a 1.11 US$/Unidad, y en el 2013 volvió a descender levemente, 1.10 US$/Unidad. En el 2014 aumenta a 1.18 US$/Unidad, pero en el 2015 desciende a 1.11 US$/Unidad y por último el precio del mes de marzo del 2016 fue de 1.09 US$/Unidad, algo menos si lo comparamos con el marzo del 2015, 1.17 US$/Unidad.

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