Tarea 5: Reporte de la visita industrial a “Marinela”

Brenda González Zamora

Ab725732

05/04/2019

Tarea 5: Reporte de la visita industrial a “Marinela”

La visita a Marinela fue un buen ejercicio para entender un poco lo que sucede dentro de una fábrica y conocer el proceso de producción de sus productos. Al llegar nos explicaron un poco de la historia de la empresa, pero sobre todo de las reglas de seguridad e higiene que debíamos seguir durante el recorrido. Eran muy insistentes en ello ya que al ser un producto alimenticio se debe tener extremo cuidado en lo que entra y sale a la fábrica. Me gustó poder ver cómo funciona la maquinaria y el orden con el que se realizan las cosas. Nos toco una hora en la que casi todo estaba siendo limpiado, pero igual eso resultó interesante porque es parte esencial del proceso, aunque a veces lo demos por hecho. Es increíble ver como todo tiene un horario super específico y cada segundo cuenta, así como las muchas regulaciones de control de calidad que se realizan cada hora; me hubiera gustado haber tenido uno mayor explicación de cada una de las máquinas, así como los datos de la cantidad de energía que utilizan, pero a grandes rasgos y como una primera introducción estuvo bastante bien.

Creo que me puede servir en mi formación de ingeniera ya que al final lo que hace a un ingeniero es poder resolver problemas con astucia e imaginación, en una fábrica surgen miles de problemas diarios y poder ver como aun así la fábrica opera casi todos los días del año me inspira, ya que sé que detrás de todo hay un gran ingeniero que no se rinde. Ahora tengo una visión más clara de cómo es estar en ese tipo de ambiente y puede que algún día yo me encuentre trabajando en un sitio similar.

Los procesos de la producción, las áreas y los equipos que pude identificar fueron los siguientes. Había un almacén, el área de fabricación, oficinas de mantenimiento, logística y control de calidad, y el área de despacho donde llegaban todos los camiones. El proceso para todos los productos no era el mismo obviamente pero si muy similar a grandes rasgos tenía que ser molida la materia prima de la masa en un molinero luego a una mezcladora con otros ingredientes y una vez teniendo las masa se servía en las bandas y pasaban por un cortador/modelador para darle la forma del pastelito o galleta, luego de eso pasaban a los hornos y después al enfriador ,luego pasaban por la zona de decorado donde se le agregaba ya sea la crema, los chocolates, el colorante, etc. luego las personas de la zona las revisaban manualmente para ver si ya estaban listas para ser empaquetadas. Y así todo el proceso se repetía durante largas horas.

Algo que llamo mucho mi atención fue la parte de responsabilidad social, sobre todo su compromiso con el medio ambiente, realmente no se que tan verídico sea todo, pero es alentador escuchar que una empresa de tanta importancia en México este interesada por el beneficio de los demás y no solo en el suyo. En algún momento del recorrido se mencionó que cuentan con un parque de energía eólica en Oaxaca con la capacidad de alimentar todas las plantas de grupo Bimbo lo cual me parece impresionante y muy padre que hayan apostado por un tipo de energía un poco más limpia.

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