Tecnificacion De La Acuicultura

Objetivos.

2.1. GENERALES

• Desarrollar una fuente de ingreso propia a través de la Asociación Acuícola Pesquera y Agropecuaria de la Mojana, que tendrá como objeto social la producción, comercialización de carne de pescado y el procesamiento de embutidos a base de carne de pescado.

• Presentar la viabilidad del negocio, soportado en un plan estructurado que permita la consolidación de una idea que nació a partir de las necesidades de nuestra Región, además implementar e innovar en el procesamiento de la carne de pescado como una nueva alternativa en la dieta alimentaria.

2.2. Objetivo Especifico

• Mejorar la calidad de vida de más de 100 familias que serán beneficiadas con esta iniciativa.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO

La acuicultura es un medio de cultivo de organismos acuáticos, que se realiza en estanques controlado por el hombre desde su inicio hasta su cosecha, procesamiento, comercialización y consumo.

Para garantizar la seguridad alimentaria a nivel mundial, especialmente de los sectores más vulnerables de la población, es necesario desarrollar productos que cubran las necesidades proteínicas básicas. Atendiendo a esto y por medio de este proyecto se propone una alternativa tecnológica nueva para nuestro medio en el campo de la agroindustria pesquera.

Con este proyecto buscamos la oportunidad de producir carne de pescado rica en proteínas a bajo costo, generar empleo, recuperación de las ciénagas, evitamos la pesca en tallas no permitidas y especies que están en vías de extinción. Además queremos implementar y ofrecer al consumidor final filetes, embutidos hechos de carne de pescado, pescado ahumado y seco salado.

La producción de embutidos cárnicos de pescado, es una actividad económica que se ha desarrollado en Colombia en zonas donde se cuenta con una producción piscícola alta y se aprovechan los subproductos del proceso. Actualmente se están aprovechando en zonas pesqueras con peces de bajo valor económico con miras a darle valor agregado al producto final y mejorar el aprovechamiento.

En este momento queremos producir embutidos tales como salchicha, salchichón, butifarra, jamón, chorizo, carne de hamburguesa, chicharrones con miras a diversificar el mercado. Se hace necesaria la consecución de equipos de punta, que permitan aumentar el volumen de producción y tener los permisos correspondientes para el proceso de mercadeo tales como Registro Invima y Código de Barras.

Además de ofrecer el pescado eviscerado fresco en condiciones óptimas de sanidad, también será comercializado en filete fresco y congelado. Que llegara al consumidor final en excelentes condiciones.

Para poner en marcha este proyecto se necesitan aproximada mente CIENTO SETENTA Y CINCO MILLONES DIECINUEVE MIL PESOS ($175.019.000).

PROYECCION DE SIEMBRA

Se proyecta hacer un policultivo en catorce (14) estanques que tienen una dimensión de 2000 m2 con una profundidad de 1.75m y se manejara un recambio de agua cada 3 días donde se manejaran 138.000 alevinos los cuales se distribuirán asi:

Bocachico 1 individuo por cada 1 m2 en 14 estanques.

17.400 alevinos de Bocachico.

Se producirá el Bocachico en un lapso de ocho (8) meses con un peso promedio de 500gr eviscerado, con un tamaño platero requerido por el consumidor final.

Estaríamos produciendo 8700 kilos de Bocachico. NO CONSUME ALIMENTO

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