Tiempo de Producción de la cerveza en México (1994-2010)

Tiempo de Producción de la cerveza en México (1994-2010)

El objetivo es analizar el tiempo de producción de la industria cervecera, los métodos y técnicas que utiliza la industria  para que este se reduzca, y sus implicaciones.

Introducción.

El desarrollo de la Industria Cervecera nacional ha generado múltiples beneficios en la economía  de México; ha sido y es:

• Promotora del desarrollo regional, al consumir la totalidad  de la producción de cebada maltera, en 11 estados de la República, a un precio mayor al internacional.
• Generadora de más de 800 mil empleos directos e indirectos en torno al agrupamiento industrial cervecero, entre ellos, más de 92,000 empleos agrícolas distribuidos entre productores, trabajadores de planta y jornaleros.
• Una industria que encadena a la mitad de las actividades productivas del país  
• Captadora de más de 1,200 millones de dólares, que le ha situado como el segundo país exportador de cerveza más importante del mundo y el primero a los

             Estados Unidos

• Un importante contribuyente al erario público, aportando el 3.8% de los ingresos tributarios del gobierno mexicano y el equivalente al 1.6% del Producto Interno

Bruto.

• La predilección de este líquido coloca a nuestro país como uno de los principales consumidores de cerveza en el mundo, pues ocupa el sexto lugar con un consumo anual de 62 litros por persona, después de la República Checa (189 litros), Alemania (131 litros), Inglaterra (103 litros), Estados Unidos (85 litros) y España (66 litros), según Canicerm.

 México es un gran consumidor de cerveza como lo muestra el siguiente cuadro.

 (Unidades de bebidas alcohólicas)

Fuente: Cálculos propios; Encuesta Industrial Mensual, INEGI; http://dgcnesyp.inegi.org.mx/bdiesi/bdie.html;  

Para esta demanda es necesario un gran nivel de producción, pero ¿cómo lograrlo cuando en México la jornada laboral está establecida por un tiempo de 8 horas diarias o 48 horas semanales, y se está condicionado a la acción  de la naturaleza sobre sus insumos?

Caso Corona

Grupo Modelo, fundado en 1925, es líder en la elaboración, distribución y venta de cerveza en México y desde 2013 es parte importante de Anheuser-Busch InBev, empresa cervecera líder a nivel global. Tiene la capacidad de producir veinte millones de botellas de cerveza  en un día o lo que es igual a dos mil cuatrocientos millones de litros al año.

Es relevante este caso ya que su participación en el mercado nacional es del 58%.

Su cerveza está formada por cebada, agua, lúpulo, levadura y distintos cereales, evidenciando que están condicionados al efecto de la naturaleza sobre cada uno de sus insumos.

Aun así la producción de cerveza es tal que puede cubrir la demanda de México y la Internacional, como lo muestra el siguiente cuadro.

Fuente: Elaboración propia con base en información de la Encuesta Industrial Mensual de INEGI

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