Trabajo de emprendimiento “Patio de la Cañada” foodtruck

Administración de Servicios

Integrantes:

-Muñoz Diez, Lucía Agustina  L. 38413002

-Mungi, Delfina L. 39073946

      “Patio de la Cañada”  foodtruck

• Descripción

 Queremos presentar la iniciativa de crear un “Foodtruck” de una parrilla muy conocida de Córdoba. Los foodtrucks, actualmente muy conocidos, son “negocios con ruedas”, los cuales Ofrecen diferentes opciones al paladar de los consumidores, desde desayunos hasta cenas.

En esta oportunidad queremos ofrecer una clásica “parrillada argentina” en aquellos paseos móviles de comidas, con algunas opciones de los platos que se pueden encontrar en un restaurante fijo.

 El objetivo de este negocio, es ofrecer la misma calidad y atención que el restaurant fijo, como una forma de expandirse y de cubrir distintas zonas geográficas. Teniendo en cuenta la importancia de agregar a estos paseos modernos esta comida típica tan querida por los argentinos, es decir que los clientes puedan disfrutar nuestros productos en diferentes lugares, ambientes y momentos.

• Tipo/ de servicio/s que presta la empresa :

Servicio gastronómico de carnes a la parrilla en espacios comunes.

• Mercado al que atiende la empresa : Mercado gastronómico
• Segmento objetivo:

La propuesta de valor se enfoca a un segmento de mercado conformado por consumidores que buscan obtener un servicio gastronómico específico dentro de un ámbito de placer y ocio. Los mismos se caracterizan por su preferencia hacia los cortes de carnes a la parrilla clásicos y tradicionales. Buscan consumirlos en ocasiones de índole social y en espacios abiertos como ferias, festivales o patios de foodtrucks.

Variables demográficas:

Jóvenes-Adultos entre las edades de 20 y 40 años.

Nivel socioeconómico medio/medio-alto.

Residentes de la Ciudad de Córdoba.  

Variables psicográficas:

Amantes del asado tradicional

Estilo de vida social

Intereses en espacios abiertos y concurridos, en ferias y eventos al aire libre.

1. NECESIDADES DEL CLIENTE:

Alimentarse con un producto específico de su preferencia y gusto, dentro de espacios donde existe una gran variedad de los mismos y en donde el consumidor se encuentra en un estado de placer y ocio.

Uso del servicio: La búsqueda surge por medio de una necesidad creada, relacionada fisiológicamente con el hambre, pero que a su vez posee un contenido emocional relacionado con el ocio. De ésta manera, el consumidor no necesita cortes de carne a la parrilla para alimentarse, sino que lo elige por ser su preferencia dentro de las distintas ofertas de alimentos, buscando la tradición de la cultura argentina y la simpleza del plato.

Lo contratan en espacios abiertos donde se realizan eventos o ferias ó también en espacios comunes de foodtrucks con distintas ofertas gastronómicas.

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