Trabajo de investigación del curso Presupuestos
Enviado por Catalina Quezada • 4 de Abril de 2017 • Documentos de Investigación • 3.091 Palabras (13 Páginas) • 229 Visitas
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Universidad Andrés Bello
Facultad de Economía y Negocios
Escuela Contador Auditor
Rubro: Tortas Temáticas.
POR
María Ignacia Aguilar López
Constanza Correa Gálvez
Catalina Lizana Quezada
Cristofferr Luna Osorio
Luis Pacheco Cárcamo
Trabajo de investigación del curso Presupuestos.
Profesora Sra. Marcela Rojas Lertora
Octubre, 2016
Santiago de Chile
Índice
Introducción. 3
1.- Presentación 5
1.1.- Descripción del Negocio. 5
1.2.- Objetivos. 5
1.2.1.- Objetivo General 5
1.2.2.- Objetivos Específicos 5
2.- Conocimientos asociados 9
3.- Análisis de Mercado 12
3.1.- FODA 12
3.1.1.- Fortalezas 12
3.1.2.- Oportunidades 12
3.1.3.- Debilidades 12
3.1.4.- Amenazas 12
3.2- Análisis de Michael Porter 13
3.2.1.- Nuevos entrantes 13
3.2.2.- Sustitutos 13
3.2.3.- Clientes 13
3.2.4.- Proveedores 13
3.3.- Investigación de Mercado 14
Conclusiones. 22
Recomendaciones. 22
Bibliografía. 23
Introducción.
Nosotros elegimos este rubro de “Tortas Decoradas”, ya que hoy en día la gente las consume mucho más que antes, hace unos 5 años atrás la gente no tenía el poder adquisitivo para pagar desde $35.000 en adelante por una torta para 20 personas, que es el valor que cobraban antes por una torta de esas características, hoy en día podemos encontrar muchas opciones, donde podemos cotizar y ver cuál de ellos cubre más nuestra necesidad. Además de esto último, la gente está dispuesta a pagar más valor, ya sea por calidad, diseño, etc.
Todo el año la venta de tortas decoradas es favorable, cada semana hay cumpleaños, titulaciones y/o celebraciones en general, pero las fechas donde las ventas se intensifican y el público cotiza tortas más elaboradas y grandes es para matrimonios (septiembre-abril), además podemos agregar festividades tales como Día del padre, Día de la madre, Día del niño, Día del amor.
Capítulo Nº1
Presentación del Proyecto
1.- Presentación
1.1.- Descripción del Negocio.
Nos dedicamos a ofrecer el servicio de elaborar diversas tortas decoradas de alta calidad, para diferentes celebraciones y que se adecuen a las necesidades de cada uno de nuestros consumidores.
No sólo ofrecemos una gran variedad de diseños para tortas de Novios, sino que también para cumpleaños, bautizos, baby shower, aniversarios, etc.
Además, ofrecemos el servicio de tortas con necesidades específicas, para aquellos clientes que tengan diabetes, alergia alimentaria y celiacos.
En nuestra empresa, los trabajadores tienen el incentivo para crear diseños con dedicación y cariño, todo el incentivo se complementa cada día con la pasión que sentimos por el arte.
1.2.- Objetivos.
1.2.1.- Objetivo General
Implementar el mercado de tortas a pedido con diseños exclusivos
1.2.2.- Objetivos Específicos
1.2.2.1.- Determinar diseños para satisfacer gustos y preferencias del mercado objetivo.
1.2.2.2.- Evaluar la diversificación de productos al mercado objetivos con necesidades específicas alimentarias.
1.2.2.3- Determinar los Precios a ofrecer al mercado objetivo.
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Capítulo Nº2
Marco Teórico
2.- Conocimientos asociados
Según el Diccionario de la Real Academia Española, pastel, tarta o torta es una «masa de harina y manteca, cocida al horno, en el que ordinariamente se envuelve crema o dulce, y a veces fruta, pescado o carne». De todas maneras, el vocablo varía dependiendo del país del que estemos hablando.
Según el Diccionario de la Real Academia Española, también se le llama tarta o pastel a “pastel grande de forma generalmente redonda, relleno de frutas, crema, etc., o bien de bizcocho, pasta de almendra y otras clases de masas homogéneas”.
En los viejos libros de cocina española el nombre de pastel se aplica solamente a aquel que tiene la masa de hojaldre; si es de otro modo (generalmente con masa semejante a la del pan y relleno salado), se llama empanada, y en algunos, «empanada a la inglesa». Según el tamaño, se distinguía entre el pastelillo (pequeño), el pastel (individual) y el pastelón (para varias personas); todavía se utilizan estas denominaciones en viejas pastelerías españolas.
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