Unidad 3. Integración del plan logístico

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UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO.

Ingeniería en Logística y Transporte.

Docente: Angelica García García

Asignatura: Plan logístico

Alumno: Jonathan Navarro Pozos

Matricula: ES1511101398

Grupo: LT-LPLG-1802-B2-001

Unidad 3.

Integración del plan logístico

Actividad 1

Planes de la Gestión.

Introducción

Durante el desarrollo de esta actividad, analizamos el proceso de industrialización de la carne, en una empresa ubicada en el municipio de Caucasia en Colombia. Durante el video pudimos observar que opera bajo los lineamientos de un plan logístico bien definido

En relación a los temas abarcados en esta unidad 3 con el video analizado, en mi perspectiva pude identificar algunos planes que se encuentran en relación con el plan logístico. Podríamos mencionar los siguientes:

Planes de gestión logística del aprovisionamiento

Como bien sabemos el aprovisionamiento, es un factor importante para cualquier empresa, ya que este abarca desde la búsqueda de la materia prima a ocupar, hasta su control en inventarios y los procesos de recepción.

En comparación con la empresa mencionada en este video, en donde a rasgos pequeños menciona que cuenta con convenios de clientes que ofrecen su producto (ganado) bajo altos estándares de calidad, brindándoles la oportunidad de poder seleccionar aquellos proveedores que consideren los mejores no solo en costo, sino en calidad y en cumplimiento. Por otra parte, durante la reproducción del video, observamos que el ganado adquirido (materia prima) para la fabricación del producto final, es controlado bajo una numeración otorgada al momento de la recepción para su control y seguimiento durante el proceso de producción, lo cual permite una administración correcta de inventarios activos.

En el proceso de recepción del ganado se menciona que los proveedores deben de cumplir con los requisitos necesarios (guía de sanidad) para que el producto pueda ser recibido.

Plan de gestión logística de la producción

El proceso de producción de cualquier empresa, siempre es un factor clave para el éxito de la compañía, este siempre va ligado al plan de gestión logística del aprovisionamiento, ya que los insumos adquiridos son procesados bajo lineamientos definidos es esta parte.

El plan logístico de producción utilizado en la empresa dedicada a la industrialización de la carne, es el proceso en el que más énfasis se realiza durante la reproducción del video. Podemos resumir el proceso de producción de la materia prima al producto semi- terminado de esta empresa en las siguientes etapas:

Todo comienza en el Frigorífico del Caucasia (planta de sacrificio) cuando después de la recepción  y marcado del ganado procede con el pesaje de ganado (bascula) generando un registro en un ERP, posteriormente el ganado pasa al área de  corrales de reposo, en donde un veterinario (de acuerdo a las normas de comercialización locales) después de 12 horas en este lugar determina si el animal se encuentra listo para pasar al área de sacrificio, en donde una vez sacrificado el animal pasa al área de  insensibilización y sangría, para  posteriormente ser faenado en la zona de limpieza y lavado, para así poder terminar en el área almacenamiento de canal en refrigeración (36 – 48 horas). Ya posteriormente la res en empaquetada a forma de granel identificando siempre con la fecha en que se selló.

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